“食”面埋伏何以突圍

“食”面埋伏何以突圍

上聯：蘇丹紅，吊白塊，孔雀綠，染色饅頭。

下聯：地溝油，皮革奶，瘦肉精，三聚氰胺。

因為寫稿的需要，順便回顧了近些年發生在我們身邊的食品安全大事件，沒想到信手拈來幾個關鍵詞，居然能組成一幅對聯，橫額為：“食”面埋伏。

化學這玩意兒很專業，咱大部分老百姓掌握的化學知識很少。但是這些年，從“蘇丹紅”到“三聚氰胺”，再到“瘦肉精”，無形中卻讓全中國的老百姓進行了一場化學知識的“掃盲運動”，不少文化程度不高的家庭主婦也能說出關于“吊白塊”“皮革奶”的一二三來。4月20日，衛生部等5個部委發布聯合公告，首次下達了“三聚氰胺”在所有食品中的限量令，因“三鹿奶粉”事件而聞名的這個化學名詞，再次被普及。

不過，這種“掃盲運動”卻是一個悲慘的過程。還記得2005年，媒體揪出“蘇丹紅”，管理部門信誓旦旦，民眾出離憤怒；3年后的2008年，“三聚氰胺”露面，有關部門豪言壯語，民眾卻從憤怒變成了無奈；又過了3年，到2011年，皮革奶、瘦肉精、染色饅頭、回爐面包等熱詞集中亮相，民眾已從無奈變成了漠然，甚至調侃，正如我編的對聯一樣。

從憤怒到無奈，再從漠然到調侃，我們在反復遭遇打擊時，常常會經歷這樣的心路歷程。公眾對近期多起食品安全事件的反應，心態正經歷這樣的微妙過渡，到現在已經是見怪不怪了。

是因為我們真的已經肉身百毒不侵、心靈異常堅強了嗎？當然不是，之所以見怪不怪，是因為我們從以往的經歷中看到了太多的“類似”和“輪回”。

“類似”的不僅是主題，更在于問題出現模式和應對方式的“輪回”：媒體曝光——相關部門迅速行動——有關責任人表態——偃旗息鼓、風波平息——迅速遺忘——下一事件曝光。每一起食品安全事件過去，似乎都沒有“留下一片真情”、“帶走一片云彩”。

以前，只要出現食品安全事件，老百姓總是責備法律體系的缺失，政府監管的不力，企業良心的丟棄；我們的呼吁除了打擊還是打擊。近日，有從事食品安全監管的“內部人”透露，部分監管人員從事的是“養魚執法”。執法中即使發現造假也不能罰死，所謂“罰太狠了，下年找誰收錢去？”從當下的現實，我們不僅看到了食品安全亂象背后的監管缺位，更是意識到這種缺位是部分監管人員的“刻意”而為。通過“養魚”而參與分肥的監管部門，已經完全背叛了自己的責任，站到了老百姓的對立面。

更有意思的是，幾乎每次涉事的大公司，都可謂“兩證齊全”，甚至還擁有“重質量守信譽”“國家免檢”等榮譽和獎牌。

說實話，食品生產的確是個良心活。無論現代化的流水線，還是傳統的小作坊，生產過程都可謂“天知地知良心知”，而消費者只能“眼不見為凈”。然而，在98分鐘豬肉變“牛肉” 、一公斤瘦肉精獲利萬元的巨大利益驅使下，良心立馬被丟進垃圾桶，用色素化妝的饅頭，也就能夠堂而皇之擺上大超市的貨架。誠如溫家寶總理所說：“誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步！”食品安全問題存在的土壤，是社會價值底線的失守，道德體系的坍塌。

“染色饅頭”熱氣尚存，“毒生姜”仍在熏制，“獸藥豆芽”還在瘋長……

“食”面埋伏，何以突圍？除了完善法制、調整體制、加強監管、加重處罰這些已經存在的手段外，更需要在全社會重塑社會誠信體系與價值體系，需要全社會成員認同社會價值觀和道德規范。唯有如此，才能鏟除食品安全問題產生的土壤，才能從源頭控制食品安全事件的發生。

陳文波