吃鹽就像談戀愛

　　眾所周知，女性排解壓力的三大法寶是哭、吃零食和購物。
　　零食里面，總是少不了油炸薯條、薯片、瓜子等高鹽分食品。可為什么我們總是抵擋不住它們的誘惑，吃起來就停不了口呢？特別是郁悶的時候，它們絕對是最好的“安慰食物”。
　　一項新研究給出了答案：鹽分會讓人體分泌出減壓荷爾蒙，同時升高催產素的水平，后者通常在戀愛和社交時比較活躍，也被稱為“戀愛荷爾蒙”。
　　這份研究報告發表于近期的《神經生物學期刊》上，科學家發現，老鼠在面對壓力時的反應—比如被綁起來時—取決于體內攝入食鹽的分量。當老鼠吃了高鹽食物時，大腦內的壓力系統通常沒有其他老鼠那么活躍，而它們恢復常態的速度也更快。
　　從專業術語上說，高鹽攝入量意味著“高鈉血癥”（hypernatremia），因為鈉離子是鹽里的主要成分。上述實驗表明，有“高鈉血癥”的老鼠不僅更為放松，體內的催產素水平也更高。催產素是一項有趣的東西，雖然它并不一定帶來愛情和信任，但它總是在戀愛和社交時產生，目的是讓人減少緊張情緒，但它也會讓人感到口干舌燥。
　　這就是為何酒吧招待老愛給你提供淮鹽花生或魷魚絲的原因。既能讓人放松，又能讓人多喝東西，真是用心良苦啊。
　　“我們也把這稱為‘水洞效應’（Watering Hole Effect），”該研究報告的主筆艾瑞克·克魯斯是辛辛那提大學的精神病學助理教授，他解釋說，“當動物口渴的時候，它就必須克服恐懼和焦慮，去尋找水源。身體的減壓荷爾蒙，正是為了給這些行動創造便利而分泌的。……