臉上皺紋預示疾病

　　1　額頭皺紋，和抑郁有關。如果前額上的皺紋不連貫，呈波浪狀，這樣的人可能多心緒不寧、精神痛苦，有患抑郁癥的風險。
　　應對招數(shù)：除了心理調(diào)節(jié)，可以做一些穴位按摩，如經(jīng)常按壓頭部的神庭、印堂、太陽穴，以及足部的太沖穴。
　　2　眼下皺紋，排毒能力的標志。眼睛下部周圍是腎臟和膀胱排毒能力的標志，若出現(xiàn)半月形皺紋，表示你該關注腎臟、膀胱的健康了。
　　應對招數(shù)：多喝水，多攝入粗纖維食物。
　　3　眼睛周圍還會出現(xiàn)弧形的皺紋，常被稱為“笑紋”或者情緒皺紋。這種皺紋提示機體內(nèi)結(jié)締組織弱和聽力有下降的跡象，而且這樣的人可能有痔瘡。眼角魚尾紋密，是聽力下降、偏頭痛的表現(xiàn)。
　　應對招數(shù)：控制情緒、放松自己。
　　4　用金頰皺紋多，少吃鹽。臉頰是面部皮膚比較脆弱的地方，很容易看出血管方面的問題。面頰出現(xiàn)斜紋，應該密切注意高血壓。
　　應對招數(shù)：飲食上注意低鹽低脂，也可以經(jīng)常從事一些運動量適中的運動。
　　5　口周細皺紋，關注腸胃。女性在更年期和更年期之后，雌激素水平會下降，嘴上就會出現(xiàn)垂直小皺紋。有嘴角紋、下巴有深紋的，得關注腸胃。
　　應對招數(shù)：多補充豆類食品，保障睡眠，調(diào)節(jié)飲食。
　　據(jù)《生命時報》
　　學會廚房十件事做菜營養(yǎng)更高／劉蘇
　　要想吃得健康，食材新鮮只是第一步，如何正確處理烹飪也是非常重要的，例如，大蒜怎么煮才能抗癌?食物的外皮該不該削7廚房里的小知識，很多人自認為很清楚，但有些廚房小常識會影響食物的營養(yǎng)，卻不見得人人皆知。學會廚房10件事，做菜營養(yǎng)更高：
　　善用鐵鍋，營養(yǎng)翻倍
　　研究發(fā)現(xiàn)，用鐵鍋或平底煎鍋加熱番茄、蘋果、檸檬等，能提升鐵被人體吸收的量，將超過20倍。建議把富含鐵質(zhì)的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
　　大蒜慢下鍋，防癌效果佳
　　大蒜的保健功效大家都知道，但高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素。建議切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10-15分鐘后再煮。這么一來，可以減少因加熱破壞營養(yǎng)素的程度。
　　花椰菜，水煮不如微波
　　你都怎么料理花椰萊?千萬可別水煮。研究指出，水煮或蒸的方式，分別會讓綠花椰菜的維生素c流失34％左右，相對地，微波爐反而可以保留超過九成的維生素c，而維生素C正是抗癌“高手”。
　　胡蘿卜要先煮再切
　　英國研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜整個水煮后再切，所含的抗癌復合物“鐮葉芹醇”比先切再煮多了四分之一。研究人員指出，胡蘿卜切過后才煮，會增加讓營養(yǎng)素流失到水中的面積。相反，如果煮過才切，就能鎖住營養(yǎng)素，而且吃起來也味道更好。這是因為當整個煮時，讓胡蘿卜有獨特甜味的天然糖分含量也比先切再煮，有比較高的濃度。
　　番茄煮熟能護心富含茄紅素的番茄經(jīng)加熱烹煮，對心臟有益，且更容易被人體吸收。美國康奈爾大學研究發(fā)現(xiàn)，不管用什么方式料理番茄30分鐘，煮過的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。茄紅素、胡蘿卜素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調(diào)后，會有提升釋出營養(yǎng)素的效果，且較容易被人體吸收。
　　要補鈣，肉湯里加點檸檬汁
　　在家煮雞湯、骨頭湯時，記得倒些檸檬汁、醋或加點番茄，這么做會讓肉湯里的鈣質(zhì)增加64％。
　　果蔬別急著削皮
　　你習慣把茄子、蘋果、馬鈴薯的皮削掉嗎?如果是，你正丟掉食物的營養(yǎng)素。皮本身就是防止營養(yǎng)素流失的天然屏障，許多維生素和礦物質(zhì)就是在表皮或表皮底下被發(fā)現(xiàn)。
　　只要食物的外皮在料理后能被人體消化，能吃的盡量吃。所以下次煮馬鈴薯時，先用流動的冷水沖掉表面的土塵，并且刷洗干凈，然后可用蒸、烤或微波的方式烹飪。
　　冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎
　　煮冬瓜湯時，皮不要削掉，只需把皮刷洗干凈，再連皮帶肉一起煮，利尿跟解熱的效果更佳。除了冬瓜，西瓜皮也具藥性。把皮洗刷干凈，皮下那層白色果肉也保留，兩者一起煮湯，冷卻后喝，有消炎、排膿、利尿的功效。
　　花生紅衣別扔，它能防胃出血
　　一般人喝酒配花生時習慣將花生紅衣用手指搓掉，卻不知花生紅衣是一味非常好的止血藥。喝酒會讓血管擴張，如果胃黏膜、胃壁比較脆弱，喝了酒以后血管會持續(xù)擴張，很容易造成胃出血，而花生紅衣的抗凝血作用可預防胃出血。
　　快速炒肉絲比燉肉營養(yǎng)高
　　烹調(diào)時間長短也會改變食材的結(jié)構。例如肉類炒得太久，質(zhì)地會變老，不利咀嚼及消化；而長時間燉煮，雖可讓肉質(zhì)變軟，但肉類所富含的B族維生素也損失不少。不妨把肉切成絲或小塊，利于快速、短時間快炒烹調(diào)，比較能保留營