一看二察躲避“瘦肉精”

　　“瘦肉精”，又一次引起老百姓的關注。如何識別含“瘦肉精”的豬肉？
　　一看：看該豬肉是否具有脂肪（豬油）。一般含“瘦肉精”的豬肉肉色異常鮮艷；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪層非常薄；兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。
　　二察：觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有“出汗”現象。
　　據《健康時報》
　　編輯／王翠萍