中華美食綻放沈陽

　　筷道·第十二屆中國美食節(jié)暨第十屆國際美食博覽會，以“健康美食、綠色生活”為主題，由商務(wù)部批準并列入商務(wù)部2011年內(nèi)貿(mào)領(lǐng)域重點引導(dǎo)支持展會，國際飯店與餐館協(xié)會給予大力支持，中國飯店協(xié)會、沈陽市人民政府聯(lián)合主辦，于2011年7月22日至24日在沈陽市奧林匹克體育中心隆重舉行，為中國共產(chǎn)黨建黨90周年獻禮。
　　本屆中國美食節(jié)將按照國際化、精品化、品牌化、特色化的要求，突出國際餐飲業(yè)發(fā)展趨勢交流、中華飲食文化精品展示、企業(yè)品牌文化展示、中國名廚技藝創(chuàng)新等特點。屆時，將邀請來自全國31個省、市、區(qū)的2000多家飯店餐飲企業(yè)及餐飲業(yè)上下游企業(yè)前來沈陽參展、參賽、參會和觀摩，同時組委會還將邀請部分具有悠久飲食文化國家的廚藝大師前來參加，展示世界各國風味美食和獨特飲食文化。其主要活動包括：中國養(yǎng)生主題宴席展、中國名人精品宴席展、中國餐飲業(yè)設(shè)備用品和主題宴席器皿展、中國餐飲企業(yè)家峰會、國際美食展和國際烹飪藝術(shù)大師賽、亞洲餐飲高峰論壇2011年會等內(nèi)容。同期，還將舉辦中國名菜名點名宴名小吃展、中國金牌商務(wù)宴展、中國沈陽金牌婚宴展、中國名廚大會、中國烹飪大師絕技絕活表演、第十一屆中國美食節(jié)獲獎菜品聯(lián)展聯(lián)銷、國際啤酒廣場狂歡節(jié)和第四屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽東北賽區(qū)比賽等活動。
　　2011年是“十二五”的開局之年，也是中國經(jīng)濟社會初步進入轉(zhuǎn)型中期的關(guān)鍵時間點。在轉(zhuǎn)型深化不斷推進的進程中，經(jīng)濟和政策環(huán)境將發(fā)生勞動力價格的明顯提高，節(jié)能繼續(xù)加強，擴大內(nèi)需戰(zhàn)略實質(zhì)性推進三大核心變化。為此，本屆中國美食節(jié)和國際美食博覽會將詮釋新美食理念和特點。
　　倡導(dǎo)綠色健康消費新理念，詮釋養(yǎng)生美食主題。本屆美食節(jié)首次展示養(yǎng)生主題盛宴，將邀請國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)前來，以綠色營養(yǎng)食材、優(yōu)質(zhì)原輔料和健康烹調(diào)技法現(xiàn)場加工制作，展示2011年度市場流行的中國養(yǎng)生主題宴（套餐）。同時邀請國內(nèi)飲食養(yǎng)生專家，舉辦養(yǎng)生美食大講堂，傳播美食養(yǎng)生理念。
　　彰顯名人飲食文化，展示名人精品宴席。為充分利用名人效應(yīng)，組委會將在全國范圍內(nèi)征集歷史名人精品宴席，并邀請前來現(xiàn)場加工制作對外展示，參展單位需將參展宴席歷史典故、飲食文化、菜肴設(shè)計理念制作光盤對外播放。
　　整合餐飲業(yè)上下游資源，確保行業(yè)食品安全。本屆美食節(jié)將邀請全國餐飲行業(yè)知名設(shè)備用品生產(chǎn)商、代理商、服務(wù)商等前來展示新科技、新設(shè)備、新用品，進一步推進餐飲業(yè)新科技的應(yīng)用。
　　中外美食融合創(chuàng)新，掀起2011美食流行新趨勢。博覽會除舉辦國際美食展外，還將舉辦國際烹飪藝術(shù)大師賽，并增強美食博覽會的互動性，使廣大業(yè)內(nèi)同行和普通市民百姓能夠近距離接觸到國際流行美食的制作技藝，品嘗最新和流行的美食菜品。
　　中國名廚匯集沈陽，共譜餐飲發(fā)展新篇章。美食節(jié)組委會將召開中國名廚大會，舉辦中國名廚海參大賽，大會組織餐飲流行菜大師主講精品創(chuàng)新菜、時尚菜與最新廚房管理理念，邀請知名飯店餐飲企業(yè)的優(yōu)秀行政總廚，將本年度個人最具創(chuàng)意以及市場熱銷創(chuàng)新菜品對外正式發(fā)布。同時由全國餐飲業(yè)主流媒體和各地行業(yè)協(xié)會推薦，揭曉2011年度“中國十大名廚”、“中國名廚100人”。
　　突破可持續(xù)發(fā)展瓶頸，舉辦餐飲企業(yè)家峰會。本屆美食節(jié)以“用工荒”條件下勞動密集型產(chǎn)業(yè)生存路徑為主題，邀請餐飲業(yè)發(fā)達地區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)、商務(wù)主管部門領(lǐng)導(dǎo)和餐飲業(yè)人力資源專家，開展對話交流。同時，組委會將在全國范圍內(nèi)征集“人力資源管理”創(chuàng)新案例，邀請成功餐飲企業(yè)家現(xiàn)場進行演講分享。