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眼淚可緩解心理壓力/茶水煮飯可防治心血管病/老年人回憶夢境可健腦/健身應該按照性格選擇方式/“七歲看老”有道理/不良走路姿勢影響兒童智力/悲傷情緒并非天生/老年人不宜多吃油炸花生米/充足睡眠使人外表迷

2011-12-29 00:00:00
食品與健康 2011年1期


  眼淚可緩解心理壓力
  心理專家研究發現,人悲傷時掉出的眼淚中蛋白質含量很高。這種蛋白質是由于精神壓抑而產生的有害物質,壓抑物質積聚于體內,對人體健康不利。美國某醫學中心精神病實驗室專家研究發現,眼淚可以緩解人的壓抑感。他們通過對眼淚進行化學分析發現,淚水中含有兩種重要的化學物質,即腦啡肽復合物及催乳素。其僅存在于受情緒影響而流出的眼淚中,在受洋蔥等刺激流出的眼淚中則測不出來。所以,眼淚可以把體內積蓄的導致憂郁的化學物質清除掉,從而減輕心理壓力。
  
  茶水煮飯可防治心血管病
  米飯是中國人的主食,人們一般喜食新米,因為它帶著清醇的米香。其實,想吃到清香撲鼻的米飯,并不一定要用新米,用茶水煮飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是,茶水煮飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。
  據營養學家介紹,中老年人常吃茶水米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。茶水煮飯還可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防治消化道腫瘤的目的。
  
  老年人回憶夢境可健腦
  每個人都會做夢,但有些人夢醒后,什么也不想,就好像什么都沒有發生過,有些人則喜歡慢慢回憶。其實,睡醒后回想一下自己所做的夢,想想夢中的情節,可以幫助鍛煉大腦活力。
  老年人最不好的習慣就是不愛動腦、不愛活動,讓自己經常處于發呆狀態,這樣很容易加速大腦功能的退化,使大腦提前萎縮,嚴重者甚至會患上老年癡呆癥。專家建議,老人多試試回顧夢境,可以起到鍛煉大腦活力的作用。
  
  健身應該按照性格選擇方式
  隨著全民健身運動的開展,投入到體育運動中的人越來越多,選擇什么樣的健身方式才最適合呢?體育專家認為,除了考慮年齡、職業、生活環境等因素外,將個人的性格因素考慮進去,將會取得事半功倍的效果。體育心理學研究表明,不同的項目,對心理所起的作用不同。現實生活中,有些人缺乏心理調節和適應能力,或是表現明顯的性格缺陷和情感缺陷,通過有針對性的適當運動,可以糾正不良性格缺陷,改善心理和精神狀態。
  
  “七歲看老”有道理
  人們常說:“三歲看大,七歲看老”。這句話并非毫無根據。美國一項最新研究顯示,人的性格在童年時期的早期就能形成,從六七歲孩子身上可以預測出他成年后的一些行為。
  研究者首先找來上世紀60年代對夏威夷州約2 400名不同種族的一至六年級小學生的一份調查。調查中,這些孩子的老師依照學生日常表現,以打分方式作出性格方面的評價。40年后,研究人員找到其中144人進行深入調查,并給研究對象接受調查時的情況錄像,并與當年的評價進行對比。
  通過對比,研究人員發現,那些當年被認為健談的孩子,中年時善于動腦,講話流利,總是試圖控制局面并表現出高度智慧;而當年被老師認為不健談的孩子,中年時多表現為缺少主見,遇挫折容易放棄,不善于處理人際關系。當年被認為適應性強的孩子,成年后多表現出樂觀開朗,善于動腦,講話流利;適應性打分低的孩子,成年后態度消極,缺少主見,不善于處理人際關系。當年被認為易沖動的孩子,成年后傾向于大聲說話,興趣廣泛,健談;不易沖動的孩子,成年后多表現得膽小害羞,與人保持一定距離,缺乏安全感。當年被認為自我貶低度高的孩子,成年后易內疚,喜歡尋求安慰,愛講自己的消極面,愛表達不安全感;自我貶低程度低的孩子,成年后傾向于愛大聲說話,善于動腦,表現出優越感。
  
  不良走路姿勢影響兒童智力
  很多人都沒有注意孩子的走路姿勢,低頭、彎腰、外八字……這些走路的姿勢不僅難看,還會影響大腦的健康。
  專家說,走路抬頭挺胸有利于周身與大腦的血液回流,可以讓大腦得到休息,這個姿勢使低頭工作的狀態變為“陽氣升發”的抬頭狀態,正好補償了人因為低頭學習、工作,給大腦造成的緊張以及氣血流通不暢。
  專家建議,糾正不良的走路姿勢,先從糾正站姿做起。可以在家里對著鏡子自我檢查。人在照鏡子時會不自禁地挺胸抬頭。然后在走路時注意保持端正的姿勢,做到不偏不斜,不前傾。
  
  悲傷情緒并非天生
  嬰兒呱呱墜地,第一件事情就是哇哇大哭。因此,很多人認為悲傷的情緒天生就有,但事實恰恰相反。英國《新科學家》雜志刊登的一項新研究顯示,笑可能是人類進化過程中應對沖突、對抗的手段,如同呼吸一樣,是一種天生的本領。嬰兒啼哭只是肺泡張開,開始呼吸的表現。研究人員通過多項實驗和調查發現,人不需要學習,就能發出笑聲,在他們感到高興、滿意時,笑容會自然流露出來。但悲傷、煩惱等負面情緒,以及表達負面情緒的哭泣,則是通過親身體驗,在成長中慢慢學習來的。
  
  老年人不宜多吃油炸花生米
  花生,又稱“長生果”,具有潤肺、和胃、止血、催乳等功效。油炸花生米是中國人十分喜愛的一道菜,無論是當日常零食還是下酒,都非常適合。但缺點是經高溫后營養價值低,特別是經高溫后的油脂不容易被脾胃消化吸收,如與其他食物同食,還會妨礙其他食物的吸收。老年人脾胃原本比較虛弱,食用油炸花生更易影響脾胃功能,所以,應少食油炸花生。
  
  充足睡眠使人外表迷人
  瑞典研究人員證實,除了精心打扮能增加人的外在吸引力外,充足的睡眠更能使人較為健康,且是為美麗加分的關鍵因素。
  瑞典斯德哥爾摩的卡羅琳斯卡研究所針對23名18~31歲的男女自愿受試者,請他們在第一天晚間11時前入睡,次日7時準時起床,在睡滿8小時后拍攝第一張素顏照。
  第二天則只讓受試者睡5個小時,并在他們維持清醒后的31小時后拍攝第二張素顏照。此外,除了要求受試者的兩組照片必須保持表情放松外,相機與人物也須維持相同距離。之后,研究人員邀請到65位民眾針對受試者前后兩張照片的吸引力做比較。研究結果顯示,民眾普遍認為第二組照片中的受試者看起來較不健康,吸引力也相對降低。
  
  男人比女人更愛出汗
  日本最近一項研究發現,男人比女人更愛出汗,而且在劇烈的運動過程中尤其如此。在室溫和運動強度相同的情況下,女性志愿者的出汗量只有男性的1/2,而且運動時間越長,這種性別差異就越明顯。同時研究人員還發現,不論男女,越健康的人出汗越多,比不健康的人要多出60%。而且運動頻率越頻繁的人,就越容易出汗。
  研究人員表示,出汗是人體進行自我降溫的一種有效手段。人體通過皮膚釋放體液并且蒸發出去,以此達到降溫的目的。而男女之間出汗量的差異則要歸根于人類進化的需要。遠古時代從事捕獵活動的男性需要排泄更多的汗來幫助自己降溫。而女性由于運動強度較低,同時身材嬌小,出汗自然偏少,否則會有脫水的危險。但由于降體溫的速度較慢,女性心臟病發的風險會比男性高。

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