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臘月煲粥湯 溫暖又健康

2011-12-29 00:00:00
食品與健康 2011年1期


  寒冬臘月,天寒地凍,在這歲末之時,一款暖暖的粥湯,不但能夠給人們帶來溫暖,更可以給您送去一份健康。隆順榕依據現代人的健康養生原則,為您推薦幾款粥湯,伴您度過一個暖融融的寒冬。
  
  暖身滋養湯——蟲草洋參雞湯
  【材料】全雞1只,蔥3根,姜5片,西洋參、冬蟲夏草各10克,紅棗12枚,鹽少許,味精適量。
  【做法】
  1.全雞去除內臟及余毛,洗凈,放入滾水中汆燙;蔥洗凈,切段;姜去皮,切片;西洋參、冬蟲夏草、紅棗均洗凈備用。
  2.所有材料放入鍋中,加水至完全淹沒,大火煮開后改小火燉煮1小時,加鹽、味精調味即可。
  注意:如用土雞,養生功效更佳,選擇烏骨雞則較具調理與滋養的功效。
  【特點】 蟲草洋參雞湯有極好的補氣功效,能活血暖身,增加身體對細菌的抵抗力,還可預防各種因細菌感染所引發的皮膚炎癥。
  
  美膚養顏湯——枸杞紅棗赤豆湯
  【材料】枸杞5克,紅棗10枚,赤小豆50克,冰糖適量。
  【做法】
  1.赤小豆洗凈,用清水浸泡24小時;大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用。
  2.把以上材料一起加入湯煲中,加足量清水,大火滾煮,放入冰糖。
  3.轉小火繼續煲約50分鐘,直至赤小豆酥爛。
  【特點】 此湯可以消渴補血,補中益氣,潤心肺。枸杞可滋補肝腎,明目,潤肺止渴,進而使人面色紅潤。紅棗具有“補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色”的功效,加上滋陰利水的赤小豆,可以有效改善面色晦暗、皮膚粗糙的狀況。
  
  潤肺理氣粥——銀耳百合蓮子粥
  【材料】百合15克,蓮子15克,銀耳10克,粳米10克,冰糖適量。
  【做法】
  1.粳米淘洗干凈,百合、蓮子、銀耳洗干凈泡發備用。
  2.粳米加水用中火煮20分鐘后,加入百合、蓮子、銀耳再燉煮10分鐘,加入冰糖調味即可。
  【特點】此粥可以潤肺理氣,寧心安神,清熱止咳,對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。
  
  益氣補血粥——山藥薏米芡實粥
  【材料】 懷山藥粉、芡實粉、薏米粉各10克,蓮子肉15克,大棗10枚。
  【做法】
  1.蓮子、大棗洗凈備用。
  2.將懷山藥粉、芡實粉、薏米粉用水調開,并用中火燒煮20分鐘,加入蓮子、大棗,小火燉煮10分鐘即可。
  【特點】 此粥可益氣補血、健脾消腫,適用于脾胃虛弱、不思茶飯、腹脹便溏、肢體無力、老年浮腫、婦女帶下等。

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