張家界大鯢:“活化石”的今天

　　今年3月22日，張家界市對外公布，國家質檢總局已批準對“張家界大鯢”實施國家地理標志產品保護。
　　“張家界大鯢”由此成為中國第一個水生野生動物地理標志產品。
　　2010年8月，張家界市引資6000多萬元建成國內第一個大鯢科技館。
　　今年9月，開始免費向游客開放。運營一年來，該館接待中外游客6萬多人，深受喜愛。
　　大鯢是世界上現存個體最大的兩棲動物，俗稱“娃娃魚”，在地球上生活了3.5億千萬年，是與恐龍同時代的“地球紀念物”和極其珍貴“活化石”，被列入《瀕危野生動植物物種國際貿易公約》附錄一和中國二級保護水生野生動物名錄。
　　張家界是中國大鯢最主要的原產地。
　　
　　在這片安靜的土地就，娃娃魚棲息了3億年
　　當一條娃娃魚置于大家眼前時，我們才對它有了直觀的印象：小如米粒的眼、寬大扁平的嘴、黑黝黝的皮膚、圓滾滾的身子。
　　它的安靜和憨態，讓在場的人都不禁想伸手去撫摸它——但這種行為卻是當地人們一再提醒不得觸犯的紅線。娃娃魚雖然長得笨拙，但卻十分擅長突然襲擊，許多人因此被咬。
　　娃娃魚愛好“暴飲暴食”，飽餐一頓可增加體重的1/5；同時它又有很強的耐饑本領，溶洞泉水中的娃娃魚，兩三年不進食也不會餓死。
　　娃娃魚，在多數人心目中，都顯得遙遠而神秘。它們生活在3億年前的恐龍時代，當恐龍早已銷聲匿跡后，它卻還能生生不息地活在這世上。
　　娃娃魚看似柔軟嬌弱，壽命卻可長達300年，它身體的各個部位，幾乎都是名貴的中藥。隨著生態的破壞，娃娃魚的繁盛年代不復存在。
　　在卓君華的記憶中，已經有段時間沒見到野外娃娃魚了
　　不過幸好，在這里，并不缺乏對娃娃魚的狂熱者。
　　和娃娃魚打了近30年交道的張家界大鯢國家級自然保護區管理處處長、湖南大鯢救護中心主任卓君華現在還記得，上世紀80年代，他和相關部門的同事一起，從一輛偷偷運往外省的貨車上搶救下來三百多條娃娃魚時的那種心情——痛心疾首無以言說。
　　目前野生娃娃魚面臨的最大問題就是環境污染的問題。
　　卓君華說：“野生娃娃魚一般生活在海拔200米到1000米之間的山澗、溪河、溶洞等區域，多為環境幽靜，植被茂盛的山林地區，必須要求水域水質清新，水流湍急，冬天無冰凍斷流，水溫常年在0~25℃之間。上世紀80年代，我們發現的野生娃娃魚，在一條小溪中都是呈線狀分布；而現在，隨著環境的惡化，我們發現的野生娃娃魚已經是呈點狀分布了，繁榮不再?！?br/>　　在他的記憶中，已經有段時間沒見到野生娃娃魚了。
　　目前，我國每年有2.7億元支持中華鱘、娃娃魚等國家一級、二級野生保護動物在人工繁殖后野外放流。但卓君華認為：“對瀕危生物來說，行政的力量總是有限的，關鍵還是需要全社會的關注和愛護，需要各種關注的目光以及各種資本力量介入?！?br/>　　
　　引資6000多萬元建成國內第一個大鯢科技館
　　張家界對大鯢的保護始于40年前的1972年。當時在桑植縣建立了中國第一個大鯢科研所，1978年大鯢人工繁殖首次成功，填補了世界大鯢人工繁殖技術的空白。
　　在民間，被媒體稱為“中國娃娃魚之父”的桑植縣芙蓉橋鄉白族農民王國興，25年前投身大鯢保護，先后投入2000萬元，并和家里人開鑿了一條602米的山洞里研究大鯢人工繁育技術，在山洞里一呆12年，獲得了大鯢人工繁育發明專利，使大鯢養殖成活率高達99.2%，受到了中國工程院院士劉筠等一批專家的贊譽。
　　1996年，張家界建立了中國第一個國家級大鯢自然保護區就，建立了總面積達14285公頃的大鯢保護核心區、緩沖區、試驗區，建立了11個觀測保護站；在湖南省畜牧水產局支持下建立了湖南省大鯢救護中心和大鯢國際學術交流中心，成立了大鯢保護與發展協會。
　　目前，在張家界市轄區已有馴養繁殖許可企業20余家，其中湖南省農業產業化龍頭企業、湖南省高新技術企業1家，有2個大鯢經營利用許可證，1個大鯢展覽經營利用許可證，公司委托代理馴養戶320余戶。
　　全市儲存大鯢資源15.3萬余尾，年產大鯢幼苗10萬余尾，年銷售子二代大鯢4.9萬尾，創產值2.5億元。
　　
　　百科
　　張家界大鯢與其他大鯢的區別
　　其他地方生產的大鯢或肉粗，或脂肪含量高，甚至諸般缺點兼而有之。
　　肉中蛋白質含量比較
　　蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。蛋白質含量的高低是評價食物營養價值的一個重要指標。
　　張家界大鯢肉與其他原產地大鯢肉相比較，其蛋白質含量略高，這與張家界良好的自然養殖條件和豐富的大鯢養殖餌料是密不可分的。
　　
　　肉與尾部油脂比例
　　健康的人體，其肌肉與脂肪組成比例十分合理。脂肪含量過高，也就是我們熟稱的肥胖，會引起許多的疾病，危害人體的健康；脂肪含量過低，會造成人體低血脂，耐饑餓能力下降，同樣影響人體健康。
　　健康的大鯢和健康的人體一樣，其肌肉和脂肪的組成比例必須在一個范圍內。根據大鯢解剖學研究，大鯢的脂肪幾乎全部堆積在大鯢的尾部，
　　因此，可以根據大鯢尾部油脂的重量來評價大鯢脂肪的含量。在對大鯢進一步的健康學研究表明，健康大鯢肉與尾部油脂的黃金比例在14.5-15.5之間。在對各原產地大鯢抽樣研究發現，張家界大鯢肉與油脂比例十分合理，明顯優于其他原產地大鯢。
　　
　　生長速率比較
　　一般商品大鯢的養殖周期為三年，即從大鯢卵孵化開始計算，必須養殖三年或三年以上的時間才能作為商品大鯢進入市場流通。如時間過短，大鯢的體型和體重會達不到作為商品大鯢出售的標準；當達到一個養殖周期后，由于養殖方法和養殖環境的不同，不同產地的大鯢在大小和重量上也會出現一定的差異。
　　科研人員針對廣大養殖戶最關心的重量問題，對不同產地三年齡大鯢進行了抽樣分析，結果表面張家界三年齡大鯢在體重上要略高于其他產地，表明張家界大鯢的生長速率較快。
　　
　　成活率比較
　　精子活力的高低直接影響著受精率的高低，而精子活力的高低又由雄性個體的性能力決定，是雄性個體是否健康以及強壯程度的一個重要表現。對于大鯢養殖產業，培育健康的后代，是大鯢養殖成功的一個重要保證。
　　因此，選擇優秀的種鯢至關重要。在大鯢的繁育過程中，受精率和幼鯢成活率是反映種鯢質量的重要指標，優良的種鯢直接決定了養殖得到的商品。大鯢的質量。通過比較不同產地大鯢的受精率和幼鯢成活率，我們發現，張家界大鯢繁育過程中受精率和幼鯢成活率都明顯高于其他地區。