新知

　　常吃蘋果梨，中風危險低
　　早期多項研究認為，多吃水果蔬菜有助降低中風危險，但是荷蘭一項新研究首次將“有益防止中風的食物”更加具體化，研究發現，多吃蘋果和梨子等白色果肉的水果和蔬菜可顯著降低中風危險。水果蔬菜可食用部分顏色反應出有益健康的植物化學物質，如類胡蘿卜素和黃酮類化合質等。
　　新研究中，研究人員根據顏色將水果蔬菜分成4種：1.綠色果蔬：綠葉蔬菜、卷心菜和萵苣；2.橙色果蔬：柑橘屬水果；3.紅紫色果蔬：大多數紅色蔬菜；4.白色果蔬：其中蘋果和梨占55％。研究人員發現，常吃白色果肉水果蔬菜者中風危險降低52％，每天吃25克白色果肉水果蔬菜可以使中風危險降低9％（1個蘋果重約120克）。另外，其他顏色的水果蔬菜也有防病作用，也要適當多吃。
　　
　　肥胖會傳染
　　哈佛大學社會學家對波士頓地區30年間的居民健康狀況進行調查，結果發現，如果你的朋友變胖，那么你本人變胖的幾率將增加57％；若你的兄弟姐妹或配偶變胖，你變胖的幾率將增加40％。
　　研究表明，肥胖具有社會傳染性，這不僅因為具有相同飲食愛好或運動習慣的人會經常在一起那么簡單。事實上，親朋的身體變胖發福，會讓自己模糊標準體重的概念，不由自主地向他們看齊。肥胖不僅不利自身，也對下一代造成影響。肥胖癥孕婦所生嬰兒，發生先天性心臟病幾率更高。而肥胖癥婦女若在孕前減肥的話，不僅能改善自身健康，也會降低嬰兒患心臟病風險，可謂一勞多得。
　　
　　憤怒未必是沒理智
　　人們常用“憤怒得失去理智”來形容一個人發怒的樣子，其實這時并不一定是其大腦中沒有理智，而可能是大腦中負責理智的部分缺乏一種信號物質——血清素的幫助，因此難以控制與憤怒相關的大腦部位活動。
　　專家解釋說，神經細胞需借助血清素傳遞信息，人體通常用食物中的色氨酸來合成血清素，在缺少色氨酸并因此導致血清素含量較低時，大腦中額葉部位和杏仁核部位之間的信號聯系就會減少。杏仁核部位與憤怒情緒有關，而額葉部位發出的信號可以幫助控制這種憤怒。缺少血清素時，“理智”的額葉就難以控制“憤怒”的杏仁核。
　　因此，如果你是一個易于發怒的人，不妨在日常生活中多吃一些富含色氨酸的食物，如大豆、雞蛋和雞肉等。
　　
　　戒煙可恢復記憶力
　　許多人吸煙后都發現自己的記憶力有所下降，而英國一項研究顯示，如果戒煙，記憶力就可以得到一定程度的恢復。
　　英國諾森布里亞大學9月20日發布公告，該校研究人員對一些志愿者進行記憶測試，這些志愿者包括吸煙者、戒煙者和從不吸煙者。他們被要求在校園中的一些指定地點完成預先交代的一系列任務。結果顯示，吸煙者群體記憶力表現最差，平均只能記起59％的任務；而從不吸煙的群體表現最好，平均能記起81％的任務。那些已經戒煙者也有較好的表現，平均能記起74％的任務。