常吃“君子菜” 健康過盛夏

　　在中國文人的眼中，蘭花因其空谷幽香的獨特氣質被譽為“花中君子”。其實，在老百姓的餐桌上也有一種蔬菜可以稱為“君子菜”，它就是苦瓜。
　　苦瓜雖苦，但它含有大量維生素C，具有預防壞血病、動脈粥樣硬化和保護心臟等作用，而且與其他食物搭配烹調時（如魚禽肉蛋等），從不會把自己的苦味傳給“別人”，這可以說是既有“君子之功”，又有“君子之德”，稱其為“君子菜”可謂名副其實。
　　
　　天熱食“苦”，勝似進補
　　苦味食物中多富含氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。中醫學認為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到機體功能平衡。而這苦瓜又可算是苦味食物中的代表了。
　　苦瓜又名涼瓜、癩瓜，屬葫蘆科植物，原產亞洲熱帶地區，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。雖然苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的作用。
　　那么這號稱“君子”的苦瓜到底有什么作用，能讓這么多人都鐘愛于它呢？下面我們來看一看苦瓜的營養成分吧。以一根81克的苦瓜為例，它含有的營養成分見表1所示。
　　除此之外，這“君子菜”還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質。正是因為含有上述營養素，它的功效才這么為人稱道：
　　1.促