葡萄的中國緣

　　葡萄，我們耳熟能詳的水果之一，似乎一直都存在于中國。然而，我們萬萬沒有想到的是，這種今天我們一直習以為常的水果，卻可能并非真正傳統意義上的“國粹”。但自其傳入至今，卻與中國結下了不解之緣，在中國大地上深深地生根發芽。本文從葡萄與葡萄酒的傳入兩大角度，簡析葡萄與中國的不解之緣。
　　一、葡萄異果之傳入
　　（一）葡萄之得名
　　葡萄，中國古代典籍中又寫作“葡桃”、“蒲陶”、“蒲桃”。
　　明代著名的藥物學家李時珍對葡萄之名如此解釋：“葡萄漢書作蒲桃，可以造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。”①
　　法國學者布爾努瓦對中文的葡萄名稱作了這樣的解釋：“《漢書》以兩個漢文方塊字‘蒲陶’來稱葡萄及其枝藤。從各種跡象來看，這仍是對一個方言詞的對音譯名，很可能是出自一種伊朗語，某些人將此視為希臘文中葡萄串的詞botrys的音變。無論其至今仍在爭論不休的原形如何，‘蒲陶’始終以一種近似的寫法‘葡萄’而一直保持到現今的漢語中。”②
　　蘇振興先生在《華南農業大學學報》中認為：“葡萄，為希臘文batrus之譯音，亦有人認為是伊斯蘭教budawa之譯音。中國史書《史記》、《漢書》中均稱‘蒲陶’，《后漢書》中稱‘蒲萄’，后來才逐漸使用‘葡萄’這一名稱。”
　　葡萄之得名，至今仍莫衷一是。但普遍認為，葡萄之名來自于希臘文botrus的音譯。
　　（二）葡萄之產地
　　“據某些人認為，葡萄原產于古代亞美尼亞，或者無論如何也是在高加索以南地區，它很早就傳到了伊朗、希臘、意大利和處于伊朗影響下的西域，因而它們在那里于公元前2世紀的中國御花園中被風土馴化”③。
　　考古專家認為，中亞西亞南部及鄰近的東方各國，包括伊朗、阿富汗等地是葡萄的發源地。葡萄既然產自西域地區，那么又是誰把它帶回漢土的呢？
　　（三）最早的葡萄帶回者考
　　最早的葡萄帶回者，從學術研究的角度來看，大致有以下三種觀點：
　　1.葡萄是由張騫及其使節出使西域時帶回
　　2.葡萄是在李廣利及其使節破大宛后帶回
　　3.在張騫、李廣利自西域歸來前已有葡萄
　　贊同第一種觀點的，主要有我國北魏時期的賈思勰，美國學者費勞爾，法國學者布爾努瓦，我國的辛樹幟、孫云蔚、林梅村，等等。賈思勰在《齊民要術》卷四中載：“漢武帝使張騫至大宛，取葡萄實，于離宮別館盡種之。”④“《齊民要術》引《博物志》，此句作：‘張騫使西域還，得安石榴、胡桃、蒲桃。’與此文字小異”。⑤美國學者費勞爾“認為張騫從西域只帶回了苜蓿和葡萄樹兩種植物，而其他都是后人帶回而列入張騫名下，但張騫作為先驅者是當之無愧的”。⑥法國學者布爾努瓦在《絲綢之路》中寫道：“張騫于公元前125年左右歸國時，或者是稍后于第二次出使回國時，攜回了某些植CNtsQNMA1/xNmXxkok2RbA==物種子和中國人所陌生的兩種苗禾，即苜蓿和葡萄。”⑦辛樹幟先生在《中國果樹史研究》中寫道：“按上述漢使，即至漢武帝使張騫通西域而言，大宛是現在的土耳其斯坦。由此可知，中國的葡萄是張騫傳進來的，約在公元前128年。”孫云蔚先生在《中國果樹史與果樹資源》中寫道：“根據文獻資料，我國古代葡萄（歐洲葡萄）是由張騫出使西域期間由中亞細亞一帶引入是可靠的。當時引入的可能是葡萄種子（也可能有些是苗木）。引入的人，可能是張騫本人，也可能是張騫同行的其他人員。正因為張騫是正使（總領導），所以文獻上當然以張騫為代表。”林梅村先生在《絲綢之路散記》一書中提到：“張騫本人從中亞帶回了葡萄和苜蓿等中原沒有的物種。”⑧持第一種觀點的，主要源于《史記·大宛列傳》中的記載：“宛左右以蒲陶為酒，富者藏酒萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿，漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶、苜蓿極望。”⑨這段文字出現于張騫卒后李廣利伐大宛前，但司馬遷在《史記》中并沒有言明漢使謂誰，而后人聯系此前張騫“鑿空”之壯舉，便歸功于張騫了。所以，《酉陽雜俎》卷十八引魏使尉瑾之言：“此物（葡萄）實出于大宛，張騫所致。”⑩故《乾隆重修肅州新志》中有這樣兩句詩：“不是張騫通西域，安能佳種自西來。”
　　贊成第二種觀點的，主要有日本學者桑原。這種觀點的主要依據是《漢書·西域傳》中的記載。其記載如下：“大宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者至數十歲不敗。俗耆目宿……貳師既斬宛王，更立貴人素遇漢善者名昧蔡為宛王……漢使采蒲陶、目宿種歸。天子以天馬多，又外國使來眾，益種蒲陶、目宿離宮館旁，極望焉。”{11}張騫已于公元前114年卒，而李廣利伐大宛是在公元前104年，因此，漢使不可能為張騫。而“漢使采蒲陶”這一行徑發生于李廣利伐大宛之后，“帶回種子的并非李廣利，而是那些為了解救人質或前往示威而被派遣到西域的使節，總之都是李廣利遠征的成果，所以把葡萄的傳入歸在他的名下也不為過”{12}。故晉代的張華在《博物志》中有載：“李廣利貳師將軍伐大宛，得蒲陶。”{13}10世紀中國的百科全書《太平御覽》亦記載：“貳師將軍李廣利征服大宛，攜葡萄種歸漢。”
　　長期以來，第一和第二種觀點在民間都頗有市場，而猶以張騫及其使節出使西域帶回葡萄種子之觀點為盛。然而，依據找到的材料，我卻更贊同第三種觀點。司馬相如在《上林賦》中寫道：“于是乎盧桔夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，槨柰厚樸，梬棗楊梅，櫻桃蒲陶，隱夫郁棣，枲鰥荔枝，羅乎后宮，列乎北園。”{14}“蒲陶”一詞出現于《上林賦》。那《上林賦》又寫于何時呢？據《史記·司馬相如列傳》中載：“司馬相如者……以貲為郎，事孝景帝……會景帝不好辭賦，是時梁孝王來朝……相如見而說之……相如得與諸生游士居數歲，乃著子虛之賦。會梁孝王卒，相如歸，而家貧，無以自業……其卒章歸之于節儉，因以風諫。奏之天子，天子大說。其辭曰……賦奏，天子以為郎。無是公言天子上林廣大……相如為郎數歲，會唐蒙使略通夜郎僰人，發巴蜀吏卒千人……”{15}從以上這段話中，我們可以知道司馬相如作《上林賦》的時間是在梁孝王卒之后、唐蒙通夜郎和西南夷之前。而梁孝王卒于景帝中元六年，即公元前144年，唐蒙通夜郎并開通西南夷則是在武帝建元六年即公元前135年，這比公元前126年張騫第一次出使西域回長安的時間早了十幾年。因此，我們有理由相信，張騫及其使節并非是最早帶回葡萄的人。李時珍在《本草綱目》中就有如下記載：“漢書言張騫使西域還，始得此種，而神農本草已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關爾。”{16}成書于漢代的醫典《神農本草經》中亦記載道：“葡萄味甘平，主筋骨濕痹，益氣倍力……可作酒，生山谷。”{17}從中，我們可以得知中國的葡萄栽培早于張騫之通西域。只是張騫引進西域葡萄這一事件為時人所知、史籍所記載，葡萄以一種更為人知道的方式走進人們的視野，且其后西域葡萄在漢地逐漸普及，人們才誤以為在張騫通西域后才有葡萄。
　　再者，史料價值頗高的《西京雜記》卷三載：“尉佗獻高祖以鮫魚、荔枝，高祖報以蒲桃錦四匹。”南粵王尉佗獻給高祖鮫魚、荔枝，漢高祖則賜還蒲桃錦。這一事件的出現，比張騫通西域帶回葡萄早六十余年。依此可見，內地種植葡萄的時間很大可能早于西漢。因此，我更傾向于第三種觀點——在張騫通西域、李廣利伐大宛前，中國已有葡萄。至于葡萄是作為土產品，還是舶來品；若其作為舶來品，卻又非張騫、李廣利及其使節最早帶回，那帶回者又會是誰？這些問題的解決都有待更多資料的發現以作進一步的研究。但我們可以確信的是，張騫是至今所知的有史籍記載的最早帶回西域葡萄的人。
　　
　　二、葡萄美酒之大眾化
　　（一）葡萄酒之傳入
　　西域的葡萄酒是否在張騫通西域后與其帶回的西域葡萄一同傳入，至今未見史籍之明確記載。然而，“（孝武之世）遭值文、景玄默，養民五世，天下殷富，財力有余士馬強盛。故能睹犀布、瑇瑁則建珠崖七郡，感枸醬、竹杖則開牂柯、越嶲，聞天馬、蒲陶則通大宛、安息。自是之后，明珠、文甲、通犀、翠羽之珍盈于后宮，蒲梢、龍文魚目、汗血之馬充于黃門，鉅象、師子、猛犬、大雀之群食于外囿。殊方異物，四面而至”。{18}從中可一窺當時東西交通之繁榮和漢武帝搜覓域外珍寶之獵奇心態。因此，我們可以大膽猜測，西域葡萄在張騫通西域后都在引進之列，更何況是當時西域諸國流行的葡萄酒呢。所以，日本學者陳舜臣認為：“與葡萄同時傳入的，當然還有葡萄酒。”{19}漢代醫典《神農本草經》亦言：“葡萄味甘平……可作酒。”{20}成書于魏晉間的《漢武內傳》中記載：“武帝時，西王母下，帝為設葡萄酒。”此段記述雖屬神話故事，卻可以間接說明漢武帝時已有葡萄酒。
　　（二）葡萄酒之矜貴
　　葡萄酒傳入之初，顯得特別的彌足珍貴。《后漢書·宦者列傳》記載了這樣一件事：“靈帝時，讓、忠并遷中常侍，封列侯……扶風人孟佗，資產饒贍，與奴結朋……佗時詣讓……賓客咸驚，謂佗善于讓，皆爭以珍玩賂之。佗分以遺讓，讓大喜，遂以佗為涼州刺史。”{21}孟佗以賓客賄賂其珍玩的一部分送給了張讓，就獲得了涼州刺史的官職。這其中雖未言孟佗賄賂張讓的寶物是什么，但“《三鋪決引錄注》曰：佗字伯郎。以蒲陶酒一斗遺讓，讓即拜佗為涼州刺史”。{22}此中足見葡萄酒在當時的珍貴程度。后來蘇軾對這件事感慨曰：“將軍百戰竟不侯，伯良一斛得涼州。”
　　到了唐高祖時，葡萄酒仍十分難得。《新唐書》卷一百記載了陳叔達這樣一件事：“嘗賜食，得蒲陶不舉，帝問之，對曰：臣母病渴，求不能致，愿歸奉之。帝流涕曰：卿有母遺乎？因賜之，又賚物百段。”{23}身為高官的陳叔達，其母親患病想吃葡萄都難以得到，何況以葡萄釀的葡萄酒呢，更見葡萄酒之難得。
　　究其難得之原因，主要在于西域之葡萄酒是被當作珍貴的貢品輸入中原王朝的，由于貢酒數量有限，因此其進入中原境內也僅能滿足皇族及一部分上層官員，一般平民根本難以得見。所以，唐以前的史料中亦較少見飲用葡萄酒的相關記載。
　　（三）葡萄酒之走向大眾化
　　直到貞觀十四年，即公元640年，唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌，西域葡萄酒之制法開始進入中原人的眼球。《太平御覽》中就有記載：“（唐太宗時）及破高昌，收馬乳實于苑中種之，并得其酒法。上自損益造酒。酒成，凡有八色，芳香酷烈，味兼醒盎。既頒賜群臣，京師始識其味。”這是站在當時唐人的角度來認識葡萄酒的。張一平先生在其《絲綢之路》中以粟特人的角度說：“在公元前640年，他們（粟特人）又把釀造葡萄酒的技術傳入中國內地，漢人首次品嘗到了葡萄酒的美味。”{24}粟特人還做了另一件事，促進了葡萄酒的普及：“在600—650年之間，粟特人也在蒲昌海以南地區建立了四個聚落，尤其是建立了一個個‘葡萄鎮’，因為他們在城市的正中心建立了一個葡萄園。粟特民族和地中海沿岸諸民族一樣，都有栽培葡萄的古老傳統。他們在遷徙流浪中還想飲用馳名東亞的葡萄酒。最后，他們在蘭州建立了一個大型的商人聚落，甚至在中國重新統一后的新都城洛陽也建立了一個聚落，這就接近了他們最偏愛的顧客——中國宮廷。”{25}
　　王翰在《涼州詞》中寫道：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”此詩中反映了軍中流行葡萄酒之情形。李白《對酒》詩曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何？”此詩中的葡萄酒顯然出自酒家，這說明了葡萄酒已從宮廷走向民間。然而，葡萄酒雖普及民間，卻仍然珍貴，它像金叵羅一樣，作為少女出嫁的陪嫁。元稹在詩《西涼伎》中有云：“吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。蒲萄酒熟恣行樂，紅艷青旗朱粉樓。”于此詩中可一窺葡萄在唐朝的西涼州的廣泛種植及葡萄酒之大規模釀造。《冊府元龜》中所載的“葡萄酒西域有之，前代或有貢獻，人皆不識”的局面已一去不復返了，葡萄酒逐步走向民間，進入民眾的生活。
　　三、結語
　　西域葡萄，以一種舶來品的身份，融入中國，從此與中國結下了不解之緣。葡萄可能作為中國的一種土產品，也可能作為舶來品，或者二者皆有。它早于張騫出使西域歸國、李廣利伐大宛之前，若它作為舶來品，其真正的帶回者謂誰，尚待更多資料的發現。但可以肯定的是，張騫是史籍記載的最早帶回西域葡萄的第一人。然而，與之相比，可以確信的是葡萄酒于漢武帝時已出現，并于公元640年開始逐步走向民間，與中國民眾結下親密之緣。葡萄和葡萄酒所帶來的漢唐葡萄文化，作為一種新的文化力量，注入中華文化之中，豐富了中華文化的內涵，注定了其難以割舍的中國緣。
　　
　　注釋：
　　①［明］李時珍著.本草綱目.人民衛生出版社，1982：1885.
　　②［法］布爾努瓦著.絲綢之路.山東畫報出版社，2001：261.
　　③同上.
　　④［北魏］賈思勰著.齊民要術譯注.上海古籍出版社，2009：234.
　　⑤［晉］張華原著.博物志全譯.貴州人民出版社，1992：165.
　　⑥彭衛.中國古代歷史人物小叢書.陜西人民出版社，1981：99.
　　⑦［法］布爾努瓦著.絲綢之路.山東畫報出版社，2001：257.
　　⑧林梅村著.絲綢之路散記.人民美術出版社，2004：36-37.
　　⑨［漢］司馬遷著.史記·大宛列傳.中華書局，1959：3173-3174.
　　⑩［唐］段成式撰.酉陽雜俎.中華書局，1981：175.
　　{11}［漢］班固撰.漢書·西域傳.中華書局，1962：3894-3895.
　　{12}［日］陳舜臣著.西域余聞.廣西師范大學出版社，2009：29.
　　{13}［晉］張華原著.博物志全譯.貴州人民出版社，1992：236.
　　{14}［漢］司馬遷著.史記·司馬相如列傳.中華書局，1959：3173-3174.
　　{15}同上：2999-3044.
　　{16}［明］李時珍著.本草綱目.人民衛生出版社，1982：1885.
　　{17}［清］黃奭輯本.神農本草經.中州古籍出版社，1982：136.
　　{18}［漢］班固撰.漢書·西域傳.中華書局，1962：3928.
　　{19}［日］陳舜臣著.西域余聞.廣西師范大學出版社，2009：29.
　　{20}同{16}.
　　{21}［南朝］范曄撰.后漢書·宦者列傳.中華書局，1965：2534.
　　{22}同上.
　　{23}［宋］歐陽修，宋祁撰.新唐書.中華書局，1975：3925.
　　{24}張一平著.絲綢之路.五洲傳播出版社，2005：90.
　　{25}［法］布爾努瓦著.絲綢之路.山東畫報出版社，2001：107.
　　
　　參考文獻：
　　［1］［漢］司馬遷著.史記.中華書局，1959.
　　［2］［漢］班固撰.漢書.中華書局，1962.
　　［3］［北魏］賈思勰著.齊民要術譯注.上海古籍出版社，2009.
　　［4］［晉］張華原著.博物志全譯.貴州人民出版社，1992.
　　［5］［南朝］范曄撰.后漢書.中華書局，1965.
　　［6］［唐］段成式撰.酉陽雜俎.中華書局，1981.
　　［7］［日］陳舜臣著.西域余聞.廣西師范大學出版社，2009.
　　［8］［宋］歐陽修，宋祁撰.新唐書.中華書局，1975.
　　［9］［明］李時珍著.本草綱目.人民衛生出版社，1982.
　　［10］［清］黃奭輯本.神農本草經.中州古籍出版社，1982.
　　［11］［法］布爾努瓦著.絲綢之路.山東畫報出版社，2001.
　　［12］彭衛.中國古代歷史人物小叢書.陜西人民出版社，1981.
　　［13］張一平著.絲綢之路.五洲傳播出版社，2005.
　　［14］林梅村著.絲綢之路散記.人民美術出版社，2004.