很多人喜歡用保溫杯泡茶,因為這樣茶水一直都是溫熱的。其實,這里面隱藏了健康風險。茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿和多種維生素,用80℃左右的水沖泡比較適宜,如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中,就如同用溫水煎煮一樣,會使茶葉中的維生素遭破壞,鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值,減少了茶香,還使有害物質增多。因此,如果是愛喝茶之人,不妨改用瓷杯泡茶。 (本刊資料庫)
家庭醫藥·快樂養生2011年9期
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