王子的婚宴

　　威廉王子與女友凱特將于本月29日大婚，這不單是全英一大盛事，也同樣引起了全球范圍的關(guān)注。這場(chǎng)世紀(jì)婚禮的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都成為傳媒關(guān)注和報(bào)道的焦點(diǎn)。本期，本欄目也借著這個(gè)機(jī)會(huì)，寫一寫皇室婚宴。
　　相信讀者或多或少都出席過婚宴。中國(guó)人的婚宴十分豐盛，港式婚宴的菜單，由乳豬、兩熱葷、魚翅、鮑片、炸子雞、蒸魚、燉湯、飯/面、糖水、美點(diǎn)雙輝和水果組成，多達(dá)12道菜。那么，英國(guó)皇室的婚宴又是怎樣的呢﹖
　　英國(guó)皇室的婚禮，通常早上在教堂舉行。禮成之后，再以婚宴款待一眾貴賓，稱之為wedding breakfast。明明時(shí)間已經(jīng)不早，為何不叫l(wèi)unch，還叫breakfast呢﹖
　　Breakfast在這里并非我們平常所說的早餐，而是指婚禮儀式舉行過后的婚宴，無論幾點(diǎn)鐘入席，一概稱為breakfast。皇室通常在午間以wedding breakfast來宴請(qǐng)近六百名包括各國(guó)使節(jié)在內(nèi)的貴賓，屬官式宴會(huì)；而到了晚上，宴會(huì)就轉(zhuǎn)為私人性質(zhì)，宴請(qǐng)兩家的至愛親朋，婚宴之后還有舞會(huì)。
　　相信讀者會(huì)感到好奇：王子的婚宴，是不是滿桌山珍海味？
　　一個(gè)世紀(jì)前，英國(guó)皇室的wedding breakfast十分豐盛堂皇，往往有近十道菜。但近年來，順應(yīng)民主化大趨勢(shì)下的民意和輿論，皇室亦漸趨儉樸，婚宴菜單也因此精簡(jiǎn)。
　　1923年，阿伯特王子，即后來登基的英皇喬治六世、現(xiàn)今英女皇的父親大婚時(shí)，wedding breakfast不計(jì)咖啡共有8道菜。但到了1947年，伊麗莎白公主，即今天的英女皇出嫁時(shí)，由于正值二戰(zhàn)剛剛結(jié)束，國(guó)家百?gòu)U待興，皇室不欲鋪張，婚宴總共只有4道菜。
　　或許有讀者會(huì)說，4道菜也不要緊，只要菜色名貴就可以。這4道菜是些什么呢﹖中國(guó)有所謂“鮑、參、翅、肚”，英國(guó)皇室的婚宴是否會(huì)有“西式料理三大珍味”——魚子醬、松露、鵝肝呢﹖
　　英國(guó)BBC新聞網(wǎng)于3月31日刊登了《過去的皇室婚禮：穿什么、吃什么、送什么禮物》一文，對(duì)過去100年英國(guó)皇室婚宴的菜單做了簡(jiǎn)單扼要的描述。
　　1923年，阿伯特王子的大婚菜單為：瑪麗女皇三文魚柳、阿伯特王子羊排、伊麗莎白公爵夫人草莓；
　　1947年，伊麗莎白公主(今天的英女皇)的大婚菜單，前面提到的4道菜是：蒙巴頓龍利魚柳、砂鍋鷓鴣、伊麗莎白公主雪糕及甜點(diǎn)；
　　1960年，瑪格麗特公主(英女皇的妹妹)的結(jié)婚菜單為：公主牛排、青豆、梳乎厘 (雞蛋牛奶松布丁)；
　　1973年，安妮公主(英女皇的二女兒)的結(jié)婚菜單為：龍蝦、鷓鴣、豌豆、薄荷雪糕；
　　1981年，查爾斯王子(英女皇的大兒子)與黛安娜的大婚菜單為：鰈魚丸龍蝦汁、查爾斯皇子釀雞胸、草莓伴康沃爾忌廉；
　　1986年，安德魯王子(英女皇的三兒子)與莎拉的結(jié)婚菜單為：一種有蛋、龍蝦、蝦、蛋黃醬的蘇格蘭特色菜Eggs Drumkilbo，以及羊排薄荷汁、草莓伴忌廉；
　　1999年，愛德華王子(英女皇的小兒子)與蘇菲結(jié)婚，這是皇室婚宴第一次采用自助餐的形式，以顯示兩人隨和、平民化的一面。菜式包括俄式牛柳絲、煙鱈魚酥餅、桑梓伴忌廉。
　　2005年，查爾斯皇子與卡米拉再婚，因?yàn)閮扇说幕橐霾槐换适液凸娸浾撍J(rèn)可，他們只是低調(diào)地在社區(qū)會(huì)堂注冊(cè)結(jié)婚，之后吃了簡(jiǎn)單的茶點(diǎn)，包括雞蛋水芹三明治、康沃爾忌廉小酥餅、水果蛋糕。
　　讀者或許會(huì)有點(diǎn)失望：沒有什么山珍海味，只是相當(dāng)普通的4道菜，第一道通常是魚或海鮮；第二道是飛禽，或者豬、牛、羊肉；第三、四道則是甜點(diǎn)和水果。“西式料理三大珍味”，一樣也沒有出現(xiàn)。
　　其實(shí)，這和英國(guó)一般國(guó)宴的大趨勢(shì)相同。在維多利亞女皇以及英皇愛德華七世那個(gè)年代，英國(guó)國(guó)宴可謂十分豐盛，共有12至14道菜。但到了今天，在民主化的大潮之下，一樣是簡(jiǎn)單的4道菜。
　　2008年3月26日，女皇在溫莎堡擺設(shè)國(guó)宴，款待法國(guó)總統(tǒng)薩科齊。這是女皇的第97次國(guó)宴，共有158位賓客出席。國(guó)宴菜單共有4道菜：鰈魚柳；羊肉片，伴以洋薊、蠶豆、胡蘿卜、花椰菜、馬鈴薯；大黃餡餅，配以云呢拿忌廉；水果。
　　其實(shí)，中國(guó)國(guó)宴也是一樣，也只有簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的四菜一湯(或者三菜一湯，看你是否把冷盤計(jì)算在內(nèi))。
　　如果大家細(xì)心觀察，會(huì)看到皇室婚宴菜單的一些特色。早年，菜單中往往有以新郎、新娘名字命名的菜式，例如1923年阿伯特王子大婚時(shí)，有以他名字命名的羊排及以新娘名字命名的草莓；1947年伊麗莎白公主大婚時(shí)，有以她的名字命名的雪糕，及以新郎之名命名的龍利魚柳；1981年查爾斯皇子大婚時(shí)的雞肉也是因此而得名。
　　至于這次威廉王子大婚，婚宴菜單是什么﹖對(duì)不起，擱筆之際，這仍是“國(guó)家機(jī)密”。
　　（想知道更多有關(guān)英國(guó)國(guó)宴的有趣資料，可翻看Kathryn Jones所著：《For the Royal Table: Dining at the Palace》一書。）