維生素C之王——刺梨

　　刺梨，別名木梨子、天賜梨，屬薔薇科多年生，落葉叢生小灌木。四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。因其果形似梨且表面密生小芒刺， 故稱為“刺梨”。
　　 刺梨原產云貴高原，貴州、四川、江西、湖北等省也有引種栽培。
　　 刺梨果實營養豐富，含有膳食纖維，維生素54b1e0dc369a6ba21b8eccf00d021cc2A、B1、B2、C及礦物質鈣、鐵、磷等，還含有超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必需氨基酸，被譽為“營養寶庫”。
　　就刺梨中的維生素C而言，沒有任何一種水果能與之相媲美。一百克刺梨中含有維生素C 2585毫克，而一百克蘋果含維生素C4毫克，一百克柑橘含維生素C33毫克，一百克巨峰葡萄含維生素C 4毫克，一百克獼猴桃含維生素C 62毫克，一百克草莓含維生素C47毫克，一百克鮮棗含維生素C 243毫克。鮮棗已經是水果中維生素C含量極為出色的了，但是和刺梨一比，便黯然失色。
　　
　　刺梨的藥用價值
　　預防壞血病
　　當維生素C缺乏時，膠原蛋白等細胞間質的合成即會發生障礙，細胞間質增大，對快速增長的膠原組織（如傷口愈合時）的影響更大，就會出創口愈合不良：骨骼、牙齒容易斷脫落：毛細血管增大，引起皮下、黏膜、肌肉出血等壞血病。攝入豐富的維生素C可預防壞血病，故維生素C稱抗壞血酸。
　　
　　
　　增強機體對傳染的抵抗力
　　刺梨中豐富的維生素C可以促進我們身體免疫力的提高。充足的維生素C攝入可以幫助我們提高抵抗力，對流感起到預防和輔助治療作用。
　　
　　抗癌防癌作用
　　刺梨中富的維生素C與含有活性物質兒茶素能夠阻斷體內致癌物質N-亞硝基化合物