畸形果

　　在日常生活中，水果和蔬菜是我們必不可少的食物之一，也是我們攝取足夠的維生素及微量元素維持健康的重要保證。在市場上，我們買水果、蔬菜時，也時常能看到一些長相“另類”甚至“畸形”的果蔬，比如說連體西紅柿、兩個頭的黃瓜、奇形怪狀的蘋果、多條腿的胡蘿卜等。有些人尤其是那些滿懷好奇心的孩子，專門喜歡挑選這些奇形怪狀的瓜果食用；也有一些消費者，圖便宜喜歡購買果蔬“尾貨”，其中也有不少“畸形”的果蔬。醫學專家提醒大家，畸形果蔬還是不吃為好。
　　果蔬在生長過程中發生畸形一般都是有原因的，比如說營養攝取不均衡、微量元素缺乏，或者是農藥殘留在果蔬內，都可能造成它們畸形。尤其是近些年很多蔬菜、水果都是在溫室或塑料大棚中種植而成，一旦出現氣候異常、氣溫偏低，就會導致田間溫度過低，再加上由于氮肥、磷肥噴施過多導致元素失衡，很容易造成瓜果、蔬菜畸形。更有甚者，一些果農或菜農為了追求經濟利益，為增加產量以及讓果蔬早日上市等，在種植過程中大量使用膨大劑、催熟劑等富含激素的農藥，最終會導致果蔬空心、畸形及顏色異常等情況。
　　一些畸形果蔬對人體的負面影響比較大。一些人在食用畸形果蔬后，短期內會出現乏力、嘔吐、腹瀉、腹痛、心慌等癥狀，嚴重者還會出現全身抽搐、昏迷、心力衰竭等病癥，甚至有可能導致死亡。此外，如果長期食用畸形果蔬，其中所含的農藥、化肥、激素等在人體內大量積累，最終有可能會導致人體畸形、基因突變以及形成癌癥等。因此，我們在選購果蔬時，最好別買那些畸形果蔬，更不應該為了新奇，專門選購畸形果蔬。
　　(編輯湯知慧)
　　
　　秋季，這些蔬菜最養生／周向前
　　
　　秋季，是養生的最佳時節。蔬菜不僅養生，還輔助治療一些疾病。那么，在應季的蔬菜中，哪些是適合養生的蔬菜呢?
　　深綠色蔬菜天天吃——秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、苘蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜紊含量更高。
　　白色蔬菜養陰生津——白色蔬菜可養陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋后，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。
　　茄子不利脾胃——秋天養生，還有一個講究是“健脾化濕”。中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒者不宜多吃。而吃南瓜對脾胃很有好處。
　　藕是東方蔬菜之王——秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
　　長時間腌制的雪菜助消化——天氣涼快了，腌菜、泡菜不容易壞，也可以適當吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點并不完全對。短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌制一兩個月以后，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是有助于消化的。所以，人們也會覺得雪菜、泡菜特別下飯。
　　(編輯康