蓮又名荷、芙蓉、芙渠、水芝,屬睡蓮種植物、蓮的花營(yíng)(蓮花)、花托(蓮房)、雄蕊(蓮須)、胚芽(蓮心)、果實(shí)(蓮子)、種皮(蓮衣)、葉(荷葉)、葉柄(荷梗)、葉基部(荷蒂)、根基(藕)、根莖的節(jié)部(藕節(jié)),都分別具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
蓮的各個(gè)組成部分,分別含有豐富的化學(xué)成分,如含有蓮堿、荷葉堿、槲皮素、木犀草素、天門(mén)冬素、山奈酚、蕓香甙、碳水化合物、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、琥珀酸、草酸、鈣、鐵、磷等多種成分。蓮子和藕還含有豐富的碳水化合物、維生素C、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)。藕節(jié)、荷葉、荷蒂含有鞣質(zhì)。無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)藥學(xué)的角度來(lái)看,蓮是一種很有益的食品和藥物
蓮子和藕,味道甘美,是一種令人喜愛(ài)的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品。中醫(yī)認(rèn)為蓮的各組成部分分別具有養(yǎng)心益腎、補(bǔ)脾健胃、調(diào)中益氣、解署清熱、止渴生津、消瘀止血、解毒祛濕、澀腸止瀉、和血安胎等功用,,可以用來(lái)治療體虛、失眠、健忘、腰痛、遺精、淋濁、脾虛食少、痢疾、泄瀉、嘔吐、中署消渴、雷頭風(fēng)、各種出血癥、痔瘡、濕疹、疥瘡、漆瘡、小兒百日咳,婦女崩漏、帶下、月經(jīng)過(guò)多、產(chǎn)后血暈、胎衣不下等各種疾患。
健康養(yǎng)生方一:蓮藕羹
材料:蓮藕適量。
做法:將藕加清水擂碎,取渾懸液,澄清去水,即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細(xì)末,置容器內(nèi)再加清水碾成極細(xì),亦取渾懸液,澄清去水,取用凈蓮粉,將二粉等分合勻,干燥后置瓶中貯存,每天早、晚各服一次,每服30克,加蜂蜜、白糖、水適量調(diào)勻,沸水沖成糊羹即可,,
功效:健脾益胃,調(diào)中補(bǔ)虛,清熱涼血。可治療體虛食少、脾虛便溏、陰虛內(nèi)熱及出血諸癥。
健康養(yǎng)生方二:三元湯
材料:蓮肉(去心)30克,紅棗(去皮核)10克,桂元肉15克,冰糖10克
做法:將蓮肉水發(fā)后,煮至軟爛取出;將紅棗、桂元肉、冰糖同蓮肉一起放入碗內(nèi),加煮過(guò)蓮子的水適量,隔水蒸燉2小時(shí),于臨睡前一小時(shí)食用。
功效:養(yǎng)心健脾,,對(duì)體質(zhì)弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸癥有良好的治療效果
健康養(yǎng)生方三:蓮子豬肚
材料:豬肚1只,水發(fā)蓮子60克。
做法:將豬肚洗凈,內(nèi)裝水發(fā)蓮子,用線縫合,放鍋中加水清燉熟透,待冷,將豬肚切絲,與蓮子共置盤(pán)中,加香油、醬油、蔥等作料拌勻食用。
功效:健脾益胃,補(bǔ)虛利水。對(duì)脾虛食少、消瘦、泄瀉、水腫有治療效果。
健康養(yǎng)生方四:人參蓮肉湯
材料:白糖參3克,蓮肉15克,冰糖15克。
做法:將白糖參、蓮肉加水浸泡4小時(shí)后,放入冰糖,隔水蒸燉2小時(shí)后食用。
功效:益氣健脾。對(duì)病后體虛、疲倦自汗,或泄瀉的患者有較好的作用,能促進(jìn)體質(zhì)的恢復(fù)。
(編輯湯知