食補(bǔ)食療 夏日食療首選西瓜

　　夏天正是各種水果爭(zhēng)寵的時(shí)候，水果市場(chǎng)上五顏六色的水果，讓你目不暇接！而紅色水果是這個(gè)季節(jié)人們的最?lèi)?ài)，紅色水果的顏色讓人食欲大開(kāi)，在中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家眼里，它們可是養(yǎng)顏、抗衰老、排毒、養(yǎng)心、防感冒的“果蔬之寶”。
　　解暑養(yǎng)顏抗衰老“面如桃色、唇如櫻桃”，人們通常這樣形容一個(gè)人的好氣色，中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)：常吃紅色蔬果可以使面色紅潤(rùn)，有養(yǎng)顏功效。而從西醫(yī)角度說(shuō)，這類(lèi)蔬果中富含維生素C、維生素E、番茄紅素等，也有很好的抗衰老、美容作用，還能預(yù)防感冒。
　　從中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂，還有除濕利水的作用。紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是因?yàn)槠渲泻胸S富的番茄紅素，尤其在成熟的西紅柿中含量最高。這是一種強(qiáng)抗氧化劑，能幫助人體延緩衰老、防癌。選擇蔬果時(shí)，越成熟、顏色越紅的各種營(yíng)養(yǎng)成分越充足。
　　西瓜皮也是寶吃西瓜時(shí)西瓜皮常常被扔掉，造成了極大的浪費(fèi)和環(huán)境污染。其實(shí)，西瓜皮是一種具有藥性的食物，對(duì)人有益無(wú)害，應(yīng)該作為菜用，既利于養(yǎng)生又有益于環(huán)保。
　　西瓜皮中藥名又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。性涼，味甘甜，無(wú)毒。入脾、胃二經(jīng)。功能主治：清暑解熱、止渴、利小便；治暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。《要藥分劑》中寫(xiě)道：“西瓜皮能解皮膚間熱。”夏天，人之陽(yáng)氣隨氣候向外發(fā)散，若滯留肌膚之間會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)熱。西瓜皮恰好能收此熱歸于腎，起到收陽(yáng)潛藏的作用。《現(xiàn)代實(shí)用中藥》中寫(xiě)道：“西瓜皮為利尿劑。”治腎病浮腫、糖尿病、黃疸，并能解酒毒。
　　六類(lèi)人群不宜食用西瓜
　　炎炎夏日，西瓜算得上是最受歡迎的純天然“飲料”了。在中醫(yī)里，它被稱(chēng)為“天然白虎湯”，是清熱、解暑、利尿的佳品。然而，養(yǎng)生專(zhuān)家近日卻提醒說(shuō)，西瓜并非人人皆宜，以下幾種人應(yīng)該限量。
　　（1） 體質(zhì)弱、易累、怕冷的人。西瓜性味偏寒，此類(lèi)人群體質(zhì)虛寒、陽(yáng)氣弱，多吃更會(huì)“寒上加寒”。
　　（2） 腎功能不全的人。這類(lèi)人排出體內(nèi)水分的功能大大降低，常會(huì)出現(xiàn)下肢或全身水腫。西瓜含水量近95%，會(huì)使水腫加重，還容易誘發(fā)急性心力衰竭。
　　（3） 胃腸虛寒的人。由于西瓜屬于“生冷食品”，多吃容易傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳，引起腹脹、腹瀉。
　　（4） 感冒初期。感冒發(fā)燒患者常借助于西瓜來(lái)補(bǔ)水、退燒，但西瓜屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是畏寒、無(wú)汗癥狀者。
　　（5） 糖尿病病人。西瓜含糖量在5%左右，糖尿病患者不應(yīng)多食。飯后吃會(huì)加重胰腺負(fù)擔(dān)，在兩餐之間為宜。
　　（6） 高齡老人。人上了年紀(jì)，多數(shù)都有脾胃偏寒、心腎功能差的問(wèn)題，吃過(guò)多西瓜易引起脾胃損傷。
　　其實(shí)，以上人群并非一點(diǎn)西瓜不能吃，只需掌握正確吃法：絕對(duì)不能吃冰鎮(zhèn)的，貯藏時(shí)，可放在冰箱冷藏室的最下層（溫度為8~10℃），拿出后在室溫下放置一會(huì)再吃，此時(shí)口味最好；每次吃的量不要超過(guò)一兩塊，而且要慢慢吃；吃西瓜時(shí)，多吃西瓜靠皮的位置，它比瓜瓤的營(yíng)養(yǎng)還高，并盡量吃得干凈一些；最好在立秋之前吃，立秋后天氣寒涼，體質(zhì)較寒的人不宜食用。另外，用西瓜皮和紫菜、蝦仁一起燒湯，有利于清暑濕；也可以和綠茶一起泡水喝，解渴效果更佳。 （編輯米悅）