加急培訓(xùn)西餐禮儀

　　周末，莎莎和林俊要代表學(xué)校參加國際學(xué)生交流會，在交流會結(jié)束后，還要參加一個西餐晚宴。
　　如何優(yōu)雅而不失禮節(jié)地吃一頓西餐呢?莎莎和林俊來到學(xué)校禮儀老師杰西·琳的辦公室，請求老師給他們上一節(jié)“西餐禮儀加急培訓(xùn)課”。
　　杰西·琳看著他們說：“在西方社會，西餐禮儀是非常講究的。如果你想做一個紳士或淑女，就必須認真學(xué)習(xí)西餐禮儀，否則很容易在社交場合鬧出笑話。”
　　入座禮儀
　　通常西餐廳都比較華麗、優(yōu)雅，入座用餐有一些特定的要求。
　　入座要求：走到座位前，從椅子的左邊入座，輕、穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的話，應(yīng)先把椅子輕輕移動到合適位置，然后再輕輕坐下。
　　錯誤做法：坐在椅子上移動椅子的位置。這是不文雅的舉止，不符合社交禮儀。
　　女生入座時，若穿的是裙裝，應(yīng)先用手將裙子稍稍攏一下再坐下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣很不文雅。
　　注意：正式場合一般離座時也要從椅子左邊離開。
　　坐姿要求：就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬。不要用手托腮或?qū)㈦p臂肘放在桌子上，不要隨意擺弄餐具和餐巾，說話時不要比比劃劃，盡量不要打哈欠、伸懶腰、揉眼睛、搔頭發(fā)等。
　　男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開一些，以顯自然灑脫之美。
　　錯誤做法：盡情打開腿腳，蹺二郎腿。這些舉止很不禮貌，會顯得粗俗而傲慢。
　　餐具使用禮儀
　　要學(xué)習(xí)西餐餐具的使用禮儀，需要先知道西餐的上菜規(guī)矩。西餐種類很多，風(fēng)味各異，但上菜有一定的規(guī)矩，一般順序為：
　　第一道：開胃菜。一般有冷盤和熱盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬等。
　　第二道：頭菜。一般是湯類配黃油、面包。
　　湯一般分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類，品種多為各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯等。
　　第三道：副菜。一般為水產(chǎn)類、蛋類、酥盒等菜肴。
　　第四道：主菜。一般為肉、禽類菜肴。其中最有代表性的是牛肉或牛排。
　　第五道：沙拉。即為蔬菜類菜肴，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等蔬菜制作。
　　第六道：餐后點心。一般有布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
　　吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上，每一道菜肴都配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉或匙)，并以上菜的先后順序在盤子左右兩側(cè)由外向內(nèi)排列。進餐時，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。吃完一道菜后，將刀叉并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完，應(yīng)將刀叉呈“八”字型擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
　　左手持叉，右手持刀：切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。
　　注意：1.使用刀叉時，盡量不讓它們相互碰撞，以免發(fā)出較大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。任何時候都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌子上。
　　2.每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
　　3.取菜時，不要一次拿過多，要等盤中食物吃完后再取。如果有服務(wù)生分菜，遇到你不能吃或不愛吃的菜千萬不要拒絕，要取少量放在盤內(nèi)，并說：“謝謝，夠了。”
　　4.吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，切勿置于桌上。
　　“以上講的是最基本的西餐禮儀，掌握后出席西餐晚宴基本沒問題。其實西餐禮儀還有很多，比如要穿正式服裝用餐等，那些等你們長大后需要的時候再學(xué)習(xí)吧。祝你們好胃口!”說完，杰西·琳老師給他們一個西式擁