茶貢

中國很多地方的名茶都以曾是哪朝哪代的貢茶為榮。以茶為貢品，在唐代就有記載。

封建帝制社會中，“普天之下莫非王土”，封疆大吏守土有責，把當地最好的土特產精心挑選派人敬奉皇家，是為人臣的應盡職責。說白了，地方官的職位與奉祿都是皇帝賞賜的，不管是督撫還是太守縣令，不過是皇帝在各地的代表，是奴仆。如果不懂上貢是義務，誤以為能當官全靠的是個人能力與運氣，得到好東西只顧自己享受，那么就有被論欺君之罪的危險。

所以，貢茶不是地方官拍皇上馬屁的潛規則，而是體制決定的鐵律。貢茶當然不賣錢，只是孝敬皇上采辦的土儀。

偶閱郭紹虞編《宋詩話輯佚》，看到一條茶史資料一我注意到，很多搞專題史、專業史研究的學者，只看本專業的圖書資料，而不知其他領域的文獻中，往往會有重要線索與史料，茶史專業如此，美術史專業如此，新聞史專業更如此。《蔡寬夫詩話》中記載“唐以前，茶唯貴蜀中所產，”“唐茶品雖多，亦以蜀茶為重，然唯湖州紫筍入貢，每歲以清明日貢到，先薦宗廟，然后分賜近臣。”

貢茶之所以定在清明節送到京城是因為帝王祭祖。中國自古信仰祖先崇拜，過去祭祖是頭等大事，從祭祀禮器用具到供品，都必須是最精美的。所以，新茶最好在清明前采摘，以讓祖先在天之靈能夠享用，這可能也是明前茶習俗形成的一個重要因素。

針對貢茶由蜀而吳越再至福建的變遷。蔡寬夫說：“雖草木之微，顯晦亦有時。”其實，貢茶出產地的不斷變化，可能還有人們對茶的口味的嬗變在發揮作用，也是各地官員競相挖掘特產爭奇邀功的結果。進入清朝，滿清皇族是騎獵出身，崇尚磚茶，普洱茶便成為貢品。

普洱茶近幾年紅起來，我曾收到過別人送的包裝盒上印有“特供”字樣的普洱茶，據說是非賣品，當然，品質也就很高，價格雖不明標，可是與市場里同檔次商品相比，只會更貴，不會便宜。有“特供”的招牌，作為禮品顯得非常氣派，因為人人知道“特供”不是可以花錢買到的，所以更難得、更珍貴。“貢”和“供”，貌似是兩碼事，其實本質上沒什么區別。

類似的“特供”，我見到的還有酒和香煙，當然，米面雜糧果蔬副食雞鴨魚肉，也都有“特供”產品，這實在是一種極有特色的怪現象。民主共和體制，公民人人平等，沒有貴族，更沒有君王，怎么會形成特殊的階層可以享受各地的“特供”呢?。需要說明的是，歷史上的茶貢，帶有強制義務的性質，而現在的“特供”茶，雖然也有指定基地作為任務來布置的。但更多的是官員或商人作為一種公關手段一廂情愿奉獻的。“特供”雖然不是當成一般的商品來買賣，可是，“特供”的生產者哪個也不會賠本，至于回報體現在什么地方，不問可知。歷史上的貢品產地，每年的上貢會成為當地人的負擔，而現在，各地恨不得自己的土特產能進入“特供”范圍。