中國茶,你準備好了嗎?

既然上述幾種類型的高價茶都無法和奢侈品劃等號，那么中國茶若要打造成奢侈品，是否已經(jīng)具備了誕生民族奢侈品牌的現(xiàn)實土壤呢?或者，再退一步說，中國茶究竟適不適合走奢侈品的路線?對此，業(yè)界各有說辭，觀點相左，有人認為，茶葉作為大眾日常消費品，做成高高在上的奢侈品似乎不是件好事，會導(dǎo)致天價茶變得越來越多。而讓荼回歸到百姓生活中來，讓更多人喝得起茶才最合適，中國茶產(chǎn)業(yè)才能發(fā)展；也有人認為，中國茶走奢侈品路線與走平民化路線不矛盾，可以并行不悖。但是，這兩種截然不同的觀點，它們的核心在于：從當(dāng)前中國茶產(chǎn)業(yè)和茶葉市場的現(xiàn)狀來看，究竟什么樣的茶才能算得上奢侈品?

國際上對奢侈品給出的定義是：一種超出人們生存與發(fā)展需要范圍的，具有獨特、稀缺、珍奇等特點的消費品，又稱為非生活必需品。根據(jù)國際上的定義，結(jié)合我們所認識、接觸到的奢侈品，奢侈品必須具備資源稀缺、工藝不可復(fù)制、歷史悠久與文化積淀、象征著高檔的生活方式等基本條件。上述的兩類不同觀點也是基本圍繞這幾個方面展開討論。

物以稀為貴

物以稀為貴。這句流傳了千年的中國古話幾乎是顛撲不破的硬道理。茶在中國，雖然被列為老百姓“開門七件事”之一，但是更多時候是作為滿足帝王將相口腹之欲的“奢侈品”——歷朝歷代的貢茶，如唐代的陽羨茶、宋代的龍團鳳餅茶、明清時期的西湖龍井和碧螺春等等。宋歐陽修曾分得宋仁宗欽賜的小龍團一角，視為傳家寶，舍不得喝，有貴賓來，也只是拿出來傳看賞玩。后來，直到他位居高位，才獲賜一餅完整的小龍團，但他還是不舍得喝，每每捧玩都激動得“清血交零”。17世紀時，當(dāng)中國的武夷茶遠渡英倫時，英國皇室貴族也是將其視為“奢侈品”。由此看來，中國茶被視為奢侈品，由來已久。

那么，在當(dāng)代呢?且以金駿眉為例，“海歸派”茶商Dustinz認為，純正的金駿眉，也就是真真正正來自武夷山桐木關(guān)的金駿眉，原料系野生茶樹種，須采6棵～8棵茶數(shù)的芽尖才制得1斤金駿眉，產(chǎn)量稀少。因此，“單從資源稀缺性來看，金駿眉具備了成為奢侈品的條件。不過，那些非正本清源的‘金駿眉’除外。”他說。“真正的奢侈品并不是要多少量就有多少量的，比如像百達翡麗的一款限量版腕表，每十年全球就生產(chǎn)2塊，要買得提前預(yù)定。即便你出再多的錢，也不能想有就能有，若想要，對不起，就請你再等上十年吧。”因此，在他看來，茶葉奢侈品的打造貴在茶企原則的堅守與堅持，而非只是看到眼前利益。

許孫鑫則認為，從表面上看，金駿眉的確具有稀缺性。然而，若從大類看，中國紅茶品種如此豐富，縱有千差萬別的風(fēng)格，卻不能視為稀缺。“如果風(fēng)味不同就能算稀缺，那坦洋工夫、白琳工夫等各種紅茶都算稀缺了。”他說。

工藝不可克隆

奢侈品之所以名貴，在于它們的唯一性，除了產(chǎn)量稀少之外，還有工藝的不可復(fù)制性，以汽車為例，雖然工業(yè)革命讓汽車由機械制造代替了手工制造，但是手工制造在21世紀的今天并沒有完全消亡，反而成為奢侈品的一大亮點，如勞斯萊斯、賓利都是手工制造的奢侈品。工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品最大的特點就是統(tǒng)一性，每一輛車幾乎別無二致，而手工制造的車則恰恰相反，幾乎沒有相同的可能，不論是選材、選色還是車身長、寬、高等各項參數(shù)都可以根據(jù)車主的需要量身定制，如勞斯萊斯，光手工縫制一個真皮方向盤就需要12個小時。因此，工藝的不可復(fù)制性就決定了奢侈品之貴。“要成為奢侈品，工藝必須是不可復(fù)制的，至少是很難復(fù)制的。譬如，CHANEL為何很少見到有仿制品，就是因為仿制的成本太高了。”Dustinz說。

從這一視角來反觀中國茶葉，制茶工藝可以復(fù)制嗎?答案既否定又肯定。若言不可復(fù)制，是相對于手工制茶而言的，如獲得國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)制作技藝，每一道工序以及溫度、濕度等加工環(huán)境都有獨特的要求，且因不同傳承人的經(jīng)驗和手法而異；而若言可復(fù)制，茶市中到處充斥的、都標(biāo)榜自身是最正宗的各類名茶就是一個最好的證明，而且“模仿能力”很強，有時候可以亂真，甚至有時高仿的茶比正宗的品質(zhì)似乎來得還要好。于此，許孫鑫對中國茶制作工藝的不可復(fù)制性持否定態(tài)度：“中國六大茶類，大部分茶的制作工藝都是公開化的，很容易克隆，同一等級的茶，品質(zhì)上大同小異。”

歷史文化的重量

LV創(chuàng)于1854年，勞力士創(chuàng)于1905年，勞斯萊斯創(chuàng)于1906年，CHANEL創(chuàng)于1913年、GUCCI創(chuàng)于1923年……這些奢侈品品牌的歷史，少則數(shù)十年，多則百多年，每一個品牌后面都有著自己獨特的文化底蘊，即品牌文化。可以說，長期以來歷史文化的積淀是增添它們尊貴的重要砝碼。說到這里，也許會有許多人站出來說：中國幾乎所有的茶都很有歷史，很有文化啊。的確，中國茶文化源遠流長，歷時千年，上述這些奢侈品品牌相較之中國茶葉的歷史與文化，恰如滄海一粟。“中國茶有著極其深厚的文化內(nèi)涵與沉淀，隨便一種歷史名茶。都有上百年甚至上千年的歷史，是最有資格打造成奢侈品的。引用茶界泰斗張?zhí)旄５脑捳f就是，‘21世紀是中國人的世紀、中國茶的世紀’。”九峰茗茶董事長葉濟德說。他的這一觀點，相信是中國茶界所有人的共識，這毫無疑義。日春茶業(yè)總經(jīng)理王啟聯(lián)也認為，茶若要成為奢侈品必須是中國式的，要富有中國文化元素，要給茶增添中國式的附加值，比如雕刻精細的古典名貴木制品、有傳統(tǒng)韻味的玉制品等，只有古典而博大精深的中國文化才能提升中國茶的價值。

然而，品牌的歷史與文化呢?似乎搜腸刮肚也很難說得出幾個被廣泛認同的老名牌，即便有不少茶企擁有“中華老字號”。不過，這也無可厚非，畢竟中國茶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀是與中國的經(jīng)濟、社會環(huán)境息息相關(guān)的。“只有在經(jīng)濟快速發(fā)展、居民收入水平提升，才有能力購買奢侈品。奢侈品品牌的塑造也一樣，而中國經(jīng)濟的高速增長是近二三十年才開始的，誕生茶葉奢侈品牌要走的路還很長。”葉濟德說。

高品質(zhì)生活方式的象征

在中國2億多奢侈品消費人群中，25歲～50歲的中青年成為消費主力軍，而歐美國家則在40歲60歲。據(jù)一家調(diào)查公司數(shù)據(jù)顯示，中國的奢侈品消費人群中，以白領(lǐng)居多。有九成以上的白領(lǐng)人群購買過奢侈品，其中又有接近16％的白領(lǐng)擁有10件以上的奢侈品。有些收入并不高的白領(lǐng)“未富先奢”，為了買一件奢侈品，不惜花費積攢好幾個月甚至一年的工資，因而有句流行語戲稱：“人前挎LV，回家吃泡面。”在白領(lǐng)們的眼里，奢侈品是高品質(zhì)生活方式、高品位的象征或是符號。

奢侈品消費在中國之所以會深受中國白領(lǐng)的歡迎，究其深層次的原因，就在于這些奢侈在很大程度上滿足炫富、虛榮的心理，用許孫鑫的話說，這就是“一種剛富起來的心態(tài)”，他把虛榮心看作是中國市場的原動力。“高價的產(chǎn)品未必是高端的產(chǎn)品，產(chǎn)品的價格與價值并非成正比，消費者的物質(zhì)消費并非絕對源于物質(zhì)需求。富人們的高調(diào)炫耀，炫富廣告處處可見，富人們的奢侈生活被大肆宣傳，整個社會充滿了追求‘富人生活方式’的氣氛，不選對的只選貴的便成為消費潮流。”出于這種心理，因此也就不難理解為何茶價那么貴，還是會有人愿意購買。

徐金華則認為，人們的消費有層次性，也是多元化的，奢侈品是適合有一定經(jīng)濟、生活品味的人群。而目前中國茶葉產(chǎn)品附加值偏低，當(dāng)它在走向國際的時候，需要有致力于打造茶葉奢侈品品牌的企業(yè)(如竹葉青)，這也是市場的需求和追求。臺灣連鎖加盟創(chuàng)業(yè)知識協(xié)會理事長許峰勝也對中國大陸的奢侈品消費大為看好，而茶若打造成奢侈品，必然也會有一批有購買力的“社群”。“他們是這樣一群人，開豪車，戴名表，用名包，喝好茶，奢侈品一定是日常用的。他們會買天價茶，但不代表天價他都會買，茶必須同他們生活方式符合才行。”此外，他還認為，茶是一種送禮佳品，奢侈’品茶不論送的人還是被送的人，都能體現(xiàn)出高品位。其實，茶在中國古代早已是高品質(zhì)生活方式的符號，不少帝王，除了著錦衣，吃玉食，還喜歡品茗賦詩作文，如宋徽宗趙佶、清乾隆帝等，而且茶也是文人士大夫的“七件事”(琴棋書畫詩酒茶)之一，只是如今時過境遷，人們對奢侈品的認識今非昔比了。