石阡苔茶“鉀”天下

中國的成語對貴州多多少少總是帶有一點“偏見”，比如“黔驢技窮”、“夜郎自大”。其實，這是歷史和貴州開的一個玩笑，人們以訛傳訛地給貴州貼上了文字標簽。這里要特別指出的是，此黔非彼“黔”，此夜郎亦非彼“夜郎”。當代的貴州是一個綠茶秀甲天下的西南產茶省，技并不窮，而屬于古夜郎國的石阡縣則是一個“泉茶合璧”的特色茶鄉，以地下溫泉、地上苔茶著稱，而且一，最兒也不“自大”。產茶史雖由來已久，且文化底蘊深厚，但長期以來卻總是養在深閨無人識，直到近些年來搭上了貴州茶產業高速發展的快車，品質獨特的石阡苔茶之價值與魅力才日益凸顯，成為貴州茶葉的新秀，而石阡也自然而然地成為中國苔茶之鄉。

從石阡縣近十年來的茶產業發展軌跡來看，無論是縣委、縣政府、茶企還是茶農，都圍繞著苔茶這個“圓心”畫產業之“圓”，通過溫泉、旅游助力苔茶產業，把“圓”畫得更大，讓它變成可以讓茶農錢包鼓起來的惠農產業。9月16日，“中國苔茶之鄉·石阡首屆苔茶文化旅游節”將在這里拉開帷幕，這個“溫情脈脈”的茶鄉也將向來自五湖四海的賓朋展現她的別樣風情，讓人們從一枚茶葉的脈絡上看到石阡茶產業的全息圖像。“石阡苔茶鉀天下”是石阡苔茶的一句的“獨立宣言”，這不僅僅是要表達茶中富含對人體健康有益的鉀元素，而且是要向外界傳達它“茗”揚天下的壯志雄心。且聽石阡縣“父母官”趙貢橋如是說。

從“長壽之鄉”說起

《海峽茶道》：趙書記，先前我們曾看過一份資料，上面提到石阡除了是中國苔茶之鄉、中國溫泉之鄉外，還是貴州長壽之鄉

其長壽之鄉是根據什么標準來判定的?

趙貢橋：我們石阡縣約有45萬人口，全縣百歲以上老人有39人，占全縣人口比例的8.67／10萬，遠遠超過了省級標準(5／10萬)。在這30多位老人中，有的可能會因過世而使人數略減，但還有不少八九十歲的準百歲老人作為后備力量，我縣目前80歲以上的長壽人群達6800人，占全縣人口的16％。根據中國老年學會制定公布的《“中國長壽之鄉”評審辦法》，硬性指標是百歲老人占總人口的比例要達到75／10萬，而且人口平均預期壽命應高于全國平均水平3歲。我縣是貴州省7個長壽之鄉中唯一一個有資格申報“國家級”的單位，目前，我們正著手申報“中國長壽之鄉”。預計會在2012年年初批下來。

《海峽茶道》：石阡縣有這么多的長壽老人，是不是和當地的資源條件有關?

趙貢橋：這是肯定的。石阡縣的定位是：“泉茶和璧，養生天堂”。石阡縣自然生態環境保存的相當完好，擁有得天獨厚的溫泉。全縣有20多處溫泉自然出露點，地下已探明的溫泉總流量有2.2萬噸／日，而開發利用的還不到1萬噸／日。石阡人洗溫泉已有400多年的歷史，而且產茶歷史悠久。這里要特別說明的是，石阡還是中國礦泉水之鄉。溫泉不僅僅可以用來洗浴，而且還可以直接飲用，富含氡、鍶、硒等元素，有良好的醫療保健功效，水都是直接裝瓶的。所以，曾有人這樣說：“你們真奢侈，都是用礦泉水來洗澡。”好水泡好茶。長期以來，當地人就養成了泡澡、泡茶的生活習慣，再加上優美的生態環境，長壽的人就自然多了。

《海峽茶道》：您說的“好水泡好茶”，水質對苔茶品質特征的形成是不是有影響?

趙貢橋：源于石阡境內佛頂山周圍的苔茶樹品種與石阡溫泉處在同一個區域環境，苔茶從源頭開始就得到溫泉水的

滋潤，經過長期的自然繁衍形成獨特的品質和極具價值的保健養生功能。制成的茶，綠潤多毫，栗香顯且持久雋永，滋味醇厚甘爽，芽頭有不易散脫的特性，這對制作高檔綠茶塑型極為有利，是制作高檔綠茶理想品種。采摘標準為一芽二葉。春茶干茶，含氨基酸2.6％、茶多酚27.2％、兒茶素總量18.1％、咖啡堿4.9％，水浸出物43％，且含鉀、鋅、硒等微量元素，其中鉀含量最高，達18185.3mg／kg。所以。就有“石阡苔茶鉀天下”的提法。同時，鉀又是人體重要的微量元素之一，尤其是炎夏和從事高溫及體力勞動者，大量出汗容易使鉀丟失，常飲苔茶能補充體內微量元素的流失。因而民間流行“常飲石阡苔茶，能幫勞工解乏祛困，可助文人興思想句”和“石阡茶，溫泉茶，天天喝，九十八”的說法。

舉全縣之力發展苔茶

《海峽茶道》：苔茶是野生茶樹品種，它如何進行規模化種植的?

趙貢橋：石阡苔茶的母樹至少有上千年的歷史，屬古樹系列，是研究貴州地方茶品種苔子茶生態課題的活標本。發展苔茶就是靠提純、選育、扦插這樣的無性繁殖方式進行育苗，它的最大優點就是產生不了新的基因型，即后代的遺傳信息與母本相同。

《海峽茶道》：目前，苔茶種植面積有多少?

趙貢橋：現在全縣茶園面積達25萬畝，其中苔茶老茶園有3萬畝。近年來新發展了7萬～8萬畝，并計劃以375～4萬畝／年的速度增長。在“十二五”末，全縣茶園面積將達到30萬畝，無性良種水平達95％，干茶總產量達5萬噸，茶葉產值達22億元。茶農收入達1億元。茶業將成為我縣農民增收、財政增長的支柱產業。

《海峽茶道》：看來，石阡縣委、縣政府對苔荼產業的扶持力度很大。

趙貢橋：我們是舉全縣之力發展苔茶，主要出臺了四項舉措：第一，擴大茶園面積，每株茶苗以0.12元的保護價收購，而其它茶區多是每株8分到0.1元不等；第二，縣委、縣政府四套班子先后到浙江以及福建安溪、福安等產茶區考察取經。并分別成立了茶葉管委會、茶葉管理局和茶葉協會，在18個鄉鎮建立了生態茶葉管理站，配備了懂技術、業務能力強的茶葉輔導員，這樣全縣抓茶業的就有200多人；第三，2007年石阡縣委、縣政府出臺了《關于加快茶葉產業發展的實施意見》，決定每年拿出300萬元專項資金用于發展茶業，如扶持、獎勵、貼息等，還有水、電、路等茶園基礎設施建設，并且以茶產業為平臺，圍繞茶產業規劃引導，整合優化各類資金高達上億，發揮出項目資金的集聚優勢；第四，我們還請來了高級營銷策劃專家姚研成進行品牌策劃，“石阡苔茶鉀天下”就是他提出的。每年我們還到北京、上海、廣州、香港、臺灣等地參加茶博會，擴大品牌影響力，每年花在茶博會上的錢都不少于500萬。

《海峽茶道》：發展茶產業需要資金的投入，石阡縣當前的招商引資規模如何?

趙貢橋：石阡現有中小型茶葉加工企業30多家，除了本地企業之外，還吸引了蘇、浙、閩、臺、粵等地的客商，吸引資金已達20個億。像來自臺灣南投的隆泰集團，主要是生產茶飲料的，由石阡縣提供茶葉原料，隆泰集團提供茶葉加工技術和免費提供加工機械來實現合作。此外，還有如廣東的南天農業開發有限公司、浙江的泰和茶業、江蘇的大海集團等等，在帶來大量資金的同時，也帶來了先進的技術與管理經驗，有力地推動了當地民營茶企以及茶葉個體加工戶的發展、壯大。

實現三“縣”合一

《海峽茶道》：據我所知，兄弟湄潭縣茶產業發展地也是非常迅速的，建有規模化的茶產業集群，如遵義市綠色食品工業園，集聚了一批茶業龍頭企業石阡縣是否也有類似的舉措呢?

趙貢橋：是的，我縣的茶業也是規模化經營。栽培方面，2010年我縣在龍塘鎮大屯村建立了萬畝高標準生態苔茶示范園，并陸續新建7個500畝以上的石阡苔茶母本園，在保證產制優質苔茶的同時，發展茶園生態旅游，與茶園基地建設融為一體；加工方面，我縣去年5月建立了新型工業園區，目前已有4家茶企入駐。此外，我縣斥資8000萬在武陵山打造占地1000畝、可容納500家茶商入駐經營的“中國西部茶都”，現已開工建設。

《海峽茶道》：石阡有著豐富的旅游資源，是國家級溫泉群風景名勝區，而且少數民族文化、民俗文化多姿多彩，如仡佬族的毛龍、石阡茶燈等，如何將它們與茶結合呢?

趙貢橋：茶、溫泉、石材工藝和旅游是石阡的四大產業。石阡自然資源豐富，是中國溫泉之鄉、中國礦泉水之鄉，國務院參事王秉成來石阡考察時曾說：“國酒茅臺，國水石阡”，同時它也是中國苔茶之鄉。我縣著力以溫泉文化為龍頭，以鄉村旅游(如茶山生態游)和夜郎文化為兩翼，發展文化旅游產業，依托資源優勢，加快資源整合和旅游品牌打造，深度挖掘石阡苔茶的歷史文化內涵，充分挖掘茶文化，將茶、泉、仡佬文化、夜郎文化捆綁打造，提高品位，形成特色，不斷豐富茶文化；大力提升石阡茶葉品位，提升“中國苔茶之鄉”的影響力，實現“旅游縣”、“公園縣”和“療養縣”三“縣”合一的目標。

后記

中國苔茶之鄉·石阡首屆苔茶文化旅游節即將拉開帷幕，全縣上上下下都在奔忙籌備，齊心協力念好這部古老而又年輕的“茶經”，在訪談的過程中，說起石阡的茶，石阡的水，石阡的文化，如數家珍，而且語氣中能明顯地感覺到一種自豪與自信。

此季雖已入秋，這座西南小城依然綠環翠繞，漫涌的溫泉，恬靜的茶山，一動一靜，動靜結合，充溢著豐沛的活力，不遠處，一幅石阡苔茶形象廣告上，一位須發皆白、精神矍鑠的仡佬族老人，手執一個粗樸的陶壺，目光如炬。緩緩地將茶湯倒進陶碗中，黃綠明亮的茶湯中還漂浮著幾枚的翠綠芽葉。不言而喻，也許這就是對石阡苔茶最好的詮釋。