精雕細琢慢時光

茶是可人兒、萬靈丹。

寒冷若你，茶將為之溫暖；激憤若你，茶將為之安定，

沮喪若你，茶將為之開懷；疲憊若你，茶將為之撫慰。

這是英國19世紀最偉大的政治家威廉·尤特爾·克萊斯頓專為茶寫的一首贊歌，而他又不偏不倚地處在久負盛名的維多利亞時代，那是由一個個充溢著香釅紅茶香的柔軟午后串聯而成的時代。

下午4點鐘，漸漸西斜的陽光似乎還不忍退隱，慢悠悠地在白金漢宮雕繪滿眼的窗欞上逗留。皇宮后花園的草地上，身著綺羅文繡之服的貴婦們圍坐在鋪有白色蕾絲花邊桌巾的茶桌前，華美的點心盤里盛著誘人的茶點，美輪美奐的骨瓷與光可鑒人的銀器，骨瓷的高雅，銀器的華貴，醞釀出了香醇的紅茶。當茶湯從壺嘴緩緩注入骨瓷杯時，當琥珀色的紅茶與乳白色的鮮奶交融時，一段精雕細琢的美滿時光便從此開始鋪展開來……

骨瓷杯壺

雖說陶瓷(china)是中國人發明的，并且是中國(China)的代稱，但骨瓷卻是原汁原味的英國貨，是世界上唯一一個由西方人發明的瓷種。骨瓷在燒制時因加入了天然的動物骨粉而呈現出純一的奶白色，這種白迥異于中國瓷的素白，它是一種同英國王室貴族身份想般配的高雅之白，且使得紅茶茶湯透發出更加艷麗的色澤。

在英式下午茶骨瓷茶具中，最常見也是最主要的莫過于茶壺、茶杯和杯托，并輔以用來盛放牛奶的奶盅、方糖的砂糖罐。這門件茶具自成體系，通常，器身都會綻放著嬌艷的玫瑰或是有著濃郁油畫質感的鮮花，這樣濃墨重彩的風格同中國的粉彩與琺瑯彩頗有幾分相似，但是它使人產生的觀感極為飽滿，很容易融入器身的畫面：置身于一片姹紫嫣紅中，身體沐浴著陽光與花香，口里啜飲著香濃的下午茶茶，時間仿佛停滯。

茶杯附杯托，這與中國的“三才杯”類似，但少了頂上象征著“天”的蓋，卻多了杯耳。不妨設想下，貴婦—手托杯，—手執杯，細啜慢飲，嫻雅閑適之態呼之欲出。奶盅與砂糖罐則是英式下午茶所特有的，在下午茶誕生前，英國人也都是效法中國的清飲，后來，隨著下午茶的風靡，英國人覺得在茶中加入牛奶、砂糖會比純茶更香濃，這種調飲法遂上行下效，成為英式下午茶的范式。

茶碟

茶碟在英式下午茶中的角色有時候比較“模糊”，因為它既能用作欣賞干茶的賞茶盤，又能作為擱置茶品的容器。

就其賞茶的功用而言，這一點類于中國茶具的茶荷或樣茶盤。它通常設計成茶壺型或茶杯型，唇邊外翻，內凹，里面繪有鮮花。英倫之風撲面而來。這里需要指出的是，只有泡散茶，才能發揮茶碟鑒賞之用。若是泡茶包，茶碟的角色就要發生轉變了：茶包在杯中放置一段時間后，須及時取出，否則茶湯會變濃澀，用手指拉起提線，把茶包擱在茶碟上；或者當在紅茶中擠入檸檬汁或放入檸檬片時，茶碟就可用來放用完的檸檬片。

茶匙

茶匙是用來量取茶葉、避免人手與茶直接接觸的器具，類于中國的茶則。它材質或為骨瓷，或為銀制，比如這只瓷質的茶匙，匙柄呈茶壺狀，從“壺”底向下延伸，與一個內凹的圓勺連成一體，上面繪有一朵盛開的玫瑰和一只小熊，玲瓏可愛，令人愛不釋手。—般說來，一勺的茶量約3克，差不多是一杯紅茶的用量。

濾勺、濾膽

茶葉過濾器在中式茶具則表現為茶濾，而在英式下午茶中則頗為講究。當用茶壺沖泡散茶時，尤其是紅碎茶時，濾勺或濾膽就必不可少了。它們通常是銀制，有沉甸甸的厚重感。17世紀，從太平洋遠道而來的中國紅茶是英國皇室的奢侈品，但是由于當時制茶工藝較粗糙，難免在茶中會有梗、樹枝等影響茶湯風味的非茶類夾雜物，需要在品飲的過程中不斷地清理。然而，此法不僅費時費工夫，而且還會影響茶湯的溫度。于是，濾勺便應運而生，而目純銀的材質又能彰顯主人的高貴身份。

在形制上，濾勺與湯匙別無二致，不同的是勺面多了許多細密的小孔，而目這些小孔排列成精美的圖案，讓泡茶全程藝術化起來；濾膽則是更加人性化的設計，最普通的是半球形的，網眼致密，帶有一只手柄，顯得落落大方。還有金字塔型、心型、管型、茶壺型等趣味造型，頂端大多系有一條與茶包上提線功能完全—致的小鏈，可隨茶一起出入茶壺，浪漫味道十足。

其它

英式下午茶茶具的繁復程度堪與中式茶具比肩，除了上述的幾種外，還有燒水壺、茶葉罐、沙漏與計時器、保溫罩、點心架、點心盤、奶油刀、蛋糕叉等等。