通向茶道的路:靜 真 通

常遇友人一問：茶道何為?其實一段時間以來，一直試圖放棄評茶的模式，以一種平常心來喝茶，潛心自問，希望能在茶的路上有所進益。試將這一段時間的心得予以文字化，供大家笑玩和批判。

我將自己的茶之路歸納成為三個字：靜、真、通。是否以后還有，尚不得知，因為我自覺還未有達到那個更高的境界。

靜，是一個習茶之人首先要領悟的。

靜，康熙字典釋義：徐鍇曰：丹青明審也。又《增韻》動之對也?！兑住だへ浴分领o而德方。又《書·堯典》靜言庸違。《傳》靜，謀也。又《詩·邶風》靜言思之?！秱鳌缝o，安也。

在這個聲色犬馬、物欲橫流的社會里，不論是習茶、習香，亦或是琴棋書畫。無非是想藉一藝以求靜。只有放緩腳步，靜下心來，才能俯身內視，將所聞、所見、所學、所思歸納總結，找出自身修行的不足與未來的方向，希冀更上一層樓。

靜，可以分為三個階段：身靜，心靜，思靜。

學習茶道，首先是借助茶藝的外部手段，通過茶藝的訓練，讓身體首先靜下來。靜坐，就是最初級的功夫。最初的靜坐，是在臺前靜坐，不要小看這一門功夫，要能坐下來靜靜地泡茶，并不是想象中的那么容易，比如茶館里面的茶藝師，一坐就是大半天連續泡茶，這本身就是一門功夫。在臺前靜坐的基礎上，慢慢地過渡到席地而坐，在茶臺上泡茶，這種姿勢可以進一步提升靜坐的功夫。而靜坐的更高一個層次。是要地席泡茶。在席上泡茶，采用盤坐和跪坐的姿勢，都是需要經過訓練的，沒有經過訓練的人，盤坐30分鐘，或者跪坐5分鐘，都會是一種挑戰。

在身體靜下來的同時，還要學習心靜。在泡茶的過程中，逐漸學會拋開周圍的環境，把注意力集中在泡茶的過程當中，從燒水、候水、溫壺、燙杯、置茶、溫茶、注水、出湯、分杯、奉茶、試茶、品茶、體會、調整、再注水、再出湯的整個過程中，注意每一個不同的茶品的表現和特點，合理地調整水溫，出湯時間的快慢緩急，注意茶湯的香氣、濃淡、色澤、爽滑、舌感和喉感、回甘和持久、耐泡程度等等諸多因素，最后以茶箋一一記下，泡茶儀式結束后收拾和清理茶具，歸納收置，最后完成整個的泡茶儀式。這是一個通過專注茶事而達到心靜的過程。

靜的更深一個層次，是要思靜。思靜的層次，需要有豐富的知識作為基礎，除了閱讀大量的茶書、茶史、歷史、文化、藝術等等各門類的書籍之外，還需要有茶葉生產和制作方面等一系列專業知識，考察茶葉種植的生態環境，了解茶葉的外在和內在因素對茶的影響，最后從茶反思到人，從茶葉的生產、銷售、品飲等等諸多環節中總結出做人的道理，以及人與社會的相互依存和相互影響的關聯，并身體力行，廣為傳播，或著書立說，流傳后世。這是思靜這個過程所要學習和修行的。

如果說靜是學習茶道的一個手段，那么求真就是學習茶道的目的。這個求真的過程，由外而及內，我歸納成為六個真字：真茶，真器，真功，真味，真知，真悟。

真，康熙字典釋義：《說文》仙人變形而登天也。又《玉篇》不虛假也。《韻會》實也。偽之反也?！肚f子·漁父篇》真者，精誠之至也?！肚皾h·宣帝詔》使真偽毋相亂?！逗鬂h·馬援傳》帝王自有真也。

求真，是一個求與辯，再求，再辯，如此循環，生生不息的過程。道家所言，耳目為求真之階梯。作為一個茶人。要把耳目延伸到眼耳鼻舌身。眼，觀其茶，視其湯，察其變也；耳，聽水聲，聽風聲，聽人聲也；鼻，嗅其味也；舌，試其湯，嘗其味，品其醇也；身，感其氣也。因世、時、茶、人皆變，其真也變也，唯求真的意志不變。只有在求真的過程中不斷地排除謬誤，進而理才能越辯越真。

求真，還是一個待人以誠的過程。習茶的路上，首先是要待師以誠。不恥下問。世界之大，無奇不有，達者為師，只有真正放下自己的身份地位，才能從各種能人那里學到真知。遇到不同的意見之時，不要一概否定，也不要全盤接受，而是以自身的體會和領悟去尋求正確的判斷，真者納之，偽者容之。不辨偽不足以存真。

當自己所學有一定的進益之后，還要以誠向師，敢于破除迷信，向傳統之言挑戰，在辯中求真。在辯論中發現自己的不足與缺失，更要以誠待己，虛心承認錯誤與不足，這樣才能獲得更多的真知。在辯論中僥幸獲勝，也要以誠待人，不惜以自己所知傾囊相授，在幫助他人提高的同時，也提高自己的辯思能力。

我提出的六個真字：真茶，真器，真功，真味，真知，真悟，是茶人中普遍的一個求真過程。初習茶者往往不辨真偽，每每施以重金以求真，但常常所得非真。習茶是一個循序漸進的過程，先辨茶的大類。認清綠、青、紅、黑，再辨綠中有黃白，青中有閩、粵、臺，紅中有正山工夫，工夫中有祁門、滇紅、閩紅、宜紅等等，閩紅中更有坦洋、白琳等諸多類系。至于黑茶中更有普洱、茯茶、百兩千兩，更是有如迷霧重重，不勝枚舉。習茶者僅在真茶二字上的功夫，往往就要耗費畢生的精力。

俗言道：好馬配金鞍。有了真茶，還需真器。中國飲茶的歷史久遠，自魏晉初唐而明清，歷千年而不衰，每朝每代皆有佳器珍藏。世人常以千萬金求一美器而不可得，而在我看來，藏器還以一“真字”為要。真者，首重茶器之適茶性，還茶本真。習茶者要首先關注和體會不同的材質，不同的器型對不同的茶的表現程度如何，用心本會什么茶適合用什么樣的茶器去表現，根據不同的茶選擇不同的茶具。特別要留意的是茶具的胎質、釉料、疏密、厚薄等因素對茶之表現的影響。

在具有一定經濟基礎的情況下，對器物的追求可以上升到一個更高的境界，但切記不可以價值作為目的。中國飲茶的歷史漫長，時間跨度超越千年之久，歷經煮食、煮飲、沖點、散茶直至今日的撮泡和工夫茶，其中每一個階段的文化和歷史內涵都不相同，從茶具的歷史就可以看到茶的歷史，以至于投射到整個中華文明的歷史。收藏茶器，應該首先著眼于文化和歷史，對每一個朝代的器物所代表的文化特征要先有深刻的了解，如果有可能拜訪當代名窯，了解瓷器、陶器在當代先進科學技術和生產力情況下的科學的解釋，分析歷史朝代生產瓷器的難與易，正確理解藏器的歷史價值和市場價值，以合理的代價收藏欣賞，切莫盲目地跟隨市場炒作，更不應該沉迷于贗品假貨。

當真茶和真器齊備，進一步地求真，就要從自己出發，求證泡荼的真功。茶藝是建立在茶和器的充足的認識基礎之上發展出來的，什么樣的茶適合用什么樣的茶具，也就決定了適用什么樣的沖泡方式，因而也就有了各種各樣的茶藝。綠茶有綠茶的茶藝，紅茶有紅茶的茶藝，烏龍茶有工夫茶的茶藝，一個習茶的人應該廣為涉獵，也要有選擇地有所專精。

無論茶藝紛繁如何，目的只有一個，就是把一泡茶沖泡得好喝，是為真味?！渡褶r本草》：神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。神農本草雖為后世學者假借神農之名而作，然一個不爭的事實，就是縱觀茶的整個由食到藥再到飲料的歷史，茶養生益體的功能始終貫穿其中。而茶人尋求茶的真味。就應該從茶的養生怡情健體為切入點。

茶的真味，可以歸納為生津、利咽、消食、解毒、健體這五個要點。古書有云：讀書百遍，其意自現。習茶也是同樣的道理，一個人飲茶經年，且所飲種類豐富，則即便沒有豐富的專業知識，只要茶一入口，即可品出該茶是否是好茶，究其原因，無非是長期飲茶者對于茶的感知已經深入其心，嗅其味可知其香，飲其湯可知其醇香爽滑與否，茶湯入喉生津，氣舒神爽，皆可明鑒茶之優異也。至于入口青澀、干苦、鎖喉、久而不化，則可知所得茶品非佳。倘若聞茶有異味、飲之有不適、視之有異色、霉變、污染等茶，則當棄而遠之。是以茶人尋求茶的真味，一定要擯棄茶的價格、名氣、名義產地等等因素所形成的成見，學會聽從自己的本心，學會與茶對話，從茶的沖泡過程中用心體會茶的氣息、湯色、清濁等等的輕微變化，結合茶的品飲，從自身的角度找出最適合某一個茶的沖泡方式，把茶的真味展現出來。

探求真茶真器，修煉真功，體會真味的過程，其實也就是一個獲得真知的過程。我們常聽人說道，就用“道可道，非常道”這幾個字，故弄玄虛，然而有幾個人真正潛心修過道，問過道?有幾個人通讀了《老子》(道德經)?老子究竟是如何解說為人治國的道理的?道家又是如何追求真道的?釋道儒追求的至高無上的境界有哪些相同?那些不同?真知的獲得，是需要在廣泛的汲取古今中外的知識的基礎上消化吸收，更通過辨證的方法存真去偽。是為真知。

探求真知的過程中有所悟，并不斷地辯證求真，所謂真悟。

求真，也是一個慎言慎行的過程。人有五官，有潛意識，還有成見。當一個人面對一個新事物的時候。視覺、聽覺帶來的第一感受很容易從表面上去判斷一個事物，而人的潛意識和成見也往往會在認識之初對一個事情做出不那么正確的判斷。我們常常會遇到一種情況，在試品一款新茶的時候，往往會因為某一種茶的品種、產地、歷史、世俗狀況以及自己對一個茶的喜好，片面的評價一款茶的表現，然而在某一個特別的時刻，把那些世俗心暫時忘記，不經意閑，你體會到了這款茶獨有的風韻，不禁為自己當初的魯莽而懊悔不已。由茶而人生，其道理是相通的，慎言慎行，就是要對一個事物做多方的考察，三思而行，以期得到一個更客觀的評價。

慎言慎行，卻不是謹小慎微，更不能盲從。儒家傳統講究中庸，這固然是一個很好的品德，但是凡事都講中庸，明哲保身，則真理就無法從對謬誤的辯論當中產生。辯論不獨是西方的產物，春秋戰國時代，就曾經有過百家爭鳴的繁榮時代，后因儒家一家獨大，并且統治中國人的思想數千年，辯思的優良種子沒有在中華大地上開出豐盛的果實。儒家給我們尊師重道的優良傳統，這對于知識的傳承是非常寶貴的，但是青出于藍而勝于藍，若因尊師而盲從，則知識停滯不前矣。韓愈《師說》有云：師者，所以傳道授業解惑也。對于真知的探求而引發的辯論，不等于不遵師。一個人的所思有限，通過辯論而探求真理。是對師道的發揚光大。

通，就是一個通達的世界觀，作為一個茶人要追求的至高的境界。由茶而心，由心而道，是一個從外而內的通達的過程，從動作的圓通，到心境的暢通，最后到悟性的明通。

《說文》達也?！墩崱窂匾?。《易·系辭》始作八卦，以通神明之德?！抖Y·學記》知類通達。又亨也，順也。《禮·儒行》上通而不困?！蹲ⅰ分^仕則上達乎君，不困于道德之不足也?！兑住す澵浴凡怀鰬敉?，知通塞也。又暢也?！稜栄拧匪臅r和為通正?！蹲ⅰ吠?，平暢也。又總也?！抖Y·王制》以三十年之通制國用。

追求一個通達的世界觀，絕非一件可以一蹴而就的事。從“通”的釋義可以幫我們了解到，“通”包含有以下層次的內容：

1、沒有阻礙，可以穿透，可以到達，為通暢；

2、懂得，徹底明白，為通曉；

3、傳達，為通告；

4、往來交接，為溝通；

5、普遍、全，是為融會貫通，觸類旁通，通古博今，通時達務，通文達理，通天徹地。

首先，茶人通過茶的學習，從最基本的感官做到通：通味覺，同鼻息，通喉舌。通腸胃，身體也從長期的飲茶中累積功用，進而達到通經理氣的作用，暢通身體經絡，養生健體，繼而在習茶的過程中，讀萬卷書，懂技。懂藝，懂史，懂文化；行萬里路，遍考茶山，遍訪茶農，遍覽群山，遍聞風俗。近到茶人自身氣脈的通順，遠到社會人情的通達，再遠到宇宙規律的通曉，所謂通文達理，通古博今，在求真的路上，是茶人必修的功課。

古人有云，“引而伸之，觸類而長之，天下之能事畢矣?！?《周易·系辭上》)。通過習茶我們學會了認識事物的一種方法，而這種方法可以用在很多方面，小到各種器、藝之屬，大到為人處世之道，均可以延伸援用。古人常以多種技藝共同學習，互相影響，互相參照，共同提高，以致相映成趣，比如詩書畫印、琴劍射御、琴棋書畫等等，皆是觸類旁通的絕佳典范；比如習茶與習香同研，習茶的漸進方法可以用于習香的認識，而習香增進了對香氣的靈敏度和分辨力，又提升了對茶的鑒賞能力，相得益彰；又比如習茶與習花，抑或習畫，則每席中有畫意，席間有花香，交相輝映，何樂而不為。

一己之道為小道，治世之道為大道。讀先人《論語》、《老子》，無不以天下之道為首要，先天下之憂而憂。所謂通文達理，通時達務。從茶藝小道中覺悟到做人的道理，首先要律己，繼之影響周圍的人。非要每個人都干與朝政，做驚天動地的大事，而是從個人做起，立言，立行。積小而成大，功到自然成。

通了，悟了，還應該要傳達與交流，傳通天下，己通人通，從而影響和帶動周圍。或以筆記注之或行文刊報，或著書立說，或言傳身教，博傳天下。每一個人領悟的方式不同，或有漸悟，或有頓悟?！墩撜Z·述爾》：“三人行，必有我師焉。擇其善者而從之，其不善者而改之?！薄稁熣f》“聞到有先后，術業有專攻?！薄笆ト藷o常師。”“師者，所以傳道授業解惑也?！比祟悘墓胖两瘢軌蛴诒娚镏歇毩⒂谑?，知識的傳承與開拓是至關重要的。今日你先行一步，將所學所悟傳之于人，明日他人青出于藍，亦可再為你師，所謂“弟子不必不如師，師不必賢于弟子”是也。若韓夫子所言之師道盛傳，則我輩從茶之小道所悟而能通天徹地，我輩之幸也。