歸路:重拾還是重構(gòu)?

有一些茶文化學(xué)者、茶人因中國茶道的式微而感到憂慮，懷疑中國茶道是不是真的迷失了?但是，中國茶道的輝煌畢竟早已屬于過去，當(dāng)代的中國茶道是模糊不清的，沒有一種標(biāo)志性的表現(xiàn)形式。因此，茶界中此起彼伏地存在著“復(fù)興中國茶道”的聲音，而且許多茶人、學(xué)者也紛紛嘗試著以不同的方式與渠道去找尋中國茶道“回家的路”。

中國茶道自唐代開始形成，以煮飲法為主，自晚唐入宋發(fā)展成以點茶法為主的品飲方式，元亡明興，明太祖朱元璋“罷造龍團(tuán)，改制散茶”，又演變形成了延續(xù)至今的泡茶法。這一嬗變過程。歷歷千年。而日本茶道的發(fā)展則深受中國茶道的影響。從全盤照抄到形成自己的風(fēng)格再到成熟，相對固定，相對“明晰”。因而正如倉澤行洋所言，“茶道是發(fā)源于中國、開花結(jié)果于日本”。然而，中國茶道在發(fā)展過程中雖在不斷變化，但終因歷朝歷代政局的動蕩、民族的融合以及近代以來的內(nèi)憂外患、多種思潮的激蕩導(dǎo)致中國茶道與日本茶道的發(fā)展之路分道揚(yáng)鑣，終究無法向日本茶道那樣有“連續(xù)性”。且有固定的形式，而是斷斷續(xù)續(xù)，直至式微、模糊不清。若是換個角度來看，這也反映出了中國茶道的多樣性，又另當(dāng)別論。因此，范增平還從兩國的歷史以及兩國茶道的發(fā)展特點進(jìn)一步分析了二者之異：“中國從唐至清，每個朝代的更迭，不是內(nèi)亂就是外族入侵，如南宋末年元朝滅了南宋，游牧民族的飲茶方式不同于漢族，原本盛行的點茶法因改朝換代而漸漸被淡化，進(jìn)而中斷。而日本是個島國，相對封閉，受外族的入侵較少，使傳統(tǒng)茶道得以延續(xù)，并發(fā)展得越來越精致。”此外，“日本茶道遵循‘家元制度’，采取師徒秘傳的授道方式，如表千家、里千家等，中國茶道則無，而武術(shù)卻有，如太極拳有陳氏、楊氏等。”他說。

很顯然，日本茶道與日本的花道、柔道、劍道一樣，業(yè)已成為日本的國粹。近年來，以里千家代表的日本茶道表演團(tuán)曾多次在世界各地的正式場合亮相，甚至還到發(fā)祥地——中國的家門口表演。其精潔的茶道用具、中規(guī)中矩的動作。讓現(xiàn)場觀眾嘆為觀止。與此同時。有一些茶文化學(xué)者、茶人因中國茶道的式微而感到憂慮，懷疑中國茶道是不是真的迷失了？但是，中國茶道的輝煌畢竟早已屬于過去，當(dāng)代的中國茶道是模糊不清的，沒有一種標(biāo)志性的表現(xiàn)形式。因此，茶界中此起彼伏地存在著“復(fù)興中國茶道”的聲音，而且許多茶人、學(xué)者也紛紛嘗試著以不同的方式與渠道去找尋中國茶道“回家的路”。

選擇性地借鑒

有部分學(xué)者、茶人認(rèn)為。既然日本茶道起源于中國，而且不論是抹茶道也好，還是煎茶道也好，在一定程度上保留了不少古代中國茶道的遺風(fēng)，至少在日本茶道身上能找到一點關(guān)于中國茶道的歷史記憶。那么，如果去日本學(xué)習(xí)茶道，然后再反哺中國茶道，也就是說，試圖從作為“流”的日本茶道著手來恢復(fù)作為“源”的中國茶道。基于這一觀點，一些學(xué)者、茶人如同當(dāng)年來華的日本留學(xué)生一樣?xùn)|渡日本，拜師學(xué)茶道，但是回國以后發(fā)現(xiàn)。學(xué)日本茶道只學(xué)到其“末”而沒學(xué)到其“本”，而“本”則在中國——源遠(yuǎn)流長的中國茶文化。

對于想要通過學(xué)習(xí)日本茶道而重拾中國茶道的想法與做法。范增平直截了當(dāng)?shù)匾暈椤板e誤的心態(tài)”、“本末倒置之舉”。“晚清時期，中國也曾向西方學(xué)習(xí)，發(fā)展‘洋務(wù)運(yùn)動’，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的‘船堅炮利’，而且裝備、武器并不比落后于世界，那為何還是老打敗仗?其中的原因除了中國社會政治本身固有的頑疾之外。還因為我們沒有學(xué)到‘精神’。一個在國外看似很完美的制度，不一定就適合中國。茶道也是一樣。”他舉例說，“日本茶道已經(jīng)融入了日本的本民族特色、文化特色，而且國情、生活習(xí)慣也迥異于中國，這種做法(借日本茶道恢復(fù)中國茶道)不太實際。”丁以壽也指出，盡管中國是茶道的源頭，但中日兩國茶道發(fā)展卻殊途。由于近二三百年來中國茶道的衰落，在當(dāng)前的形勢下欲復(fù)興中國茶道，可以學(xué)習(xí)、借鑒日本茶道的一些形式，但并非是簡單地復(fù)制后再輸回中國，而是有選擇性地借鑒吸收，為我所用。特別是日本的煎茶道，很值得當(dāng)代中國茶道去學(xué)習(xí)、借鑒。重構(gòu)中國茶道

既然兩岸的茶文化學(xué)者都不贊同借日本茶道的反哺來重拾中國茶道。而且因兩國國情、文化、茶道發(fā)展路向的差異使得這條路行不通，那么，中國茶道的復(fù)興就需要去尋找一條新路——重新建構(gòu)。“從中國茶道發(fā)展的脈絡(luò)以及適合中國國情的角度來看，茶藝可以看作是對中國茶道的一種重構(gòu)。”范增平說。

據(jù)丁以壽考證，“茶藝”一詞是中國茶學(xué)家、中國現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一胡浩川在1940年為傅宏鎮(zhèn)《中外茶業(yè)藝文志》一書所作的序里最先創(chuàng)提，但一經(jīng)提出。便成空谷足音。直到上世紀(jì)70年代，“茶藝”才被重新提起。范增平回憶說，當(dāng)時臺灣興起了一陣復(fù)興中華茶文化的熱潮。涌現(xiàn)出一批倡導(dǎo)弘揚(yáng)中華茶文化的學(xué)者、茶人，曾就中華茶文化的代名詞一一選用“茶道”還是“茶藝”進(jìn)行過一番討論。有人提議，既然有“茶道”一詞就繼續(xù)沿用。而也有人認(rèn)為“茶道”雖來自中國，但已被日本人“捷足先登”，且受到世人的認(rèn)可，若再用“茶道”恐怕會被人視為亦步亦趨，而且在中國的傳統(tǒng)觀念中，“道”是非常崇高的，不輕易言道，要推廣開來讓大眾普遍接受也非易事。于是，臺灣茶文化界接受了臺灣民俗學(xué)會理事長婁子匡教授的建議，使用了“茶藝”一詞，并成立了“臺北市茶藝協(xié)會”、“高雄市茶藝學(xué)會”、“中華茶藝學(xué)會”等民間團(tuán)體，茶藝館亦如雨后春筍般勃興。此后，茶藝在中國大陸、港澳以及馬來西亞、新加坡等東南亞國家、地區(qū)迅速傳播、鋪展開來。由是觀之，茶藝是符合中國國情的一種重構(gòu)。“日本茶道發(fā)展至今有500多年的歷史，很成熟了，我們已無法超越。這就需要我們在中國傳統(tǒng)文化中繼承。并配合高科技，在茶藝編創(chuàng)中體現(xiàn)民族特色，體現(xiàn)創(chuàng)意。”他說。“比如，就像隨手泡就是現(xiàn)代科技與創(chuàng)意的產(chǎn)物，燒水泡茶很方便，日本還沒有這樣的器具，近來就有一些日本人來中國購買。”他指著面前的隨手泡說道。

丁以壽也認(rèn)為。時過境遷。時代畢竟不同了，簡單的恢復(fù)(重拾)是不可取也是不可能的，理應(yīng)重構(gòu)。不過，在他看來，重構(gòu)有兩種形式：重續(xù)與新建。重續(xù)，即重新接續(xù)中國茶道發(fā)展過程中的“斷點”，而距今最近的“斷點”即明代的“泡茶道”。這就需要認(rèn)真地梳理明代以來中國茶道的源流，從而繼承中國茶道的優(yōu)秀傳統(tǒng)。同時，也不偏廢唐代的煮茶道、五代兩宋的點茶道。新建，則是立足當(dāng)代中國茶道的現(xiàn)實，廣泛吸收日本茶道以及韓國茶禮中的一些有益成分，創(chuàng)造性地新建中國茶道的形式與內(nèi)容，譬如，從茶席設(shè)計入手，營造良好的品茗環(huán)境。建立專屬茶道的茶室。創(chuàng)新茶藝。建立當(dāng)代茶道禮法，修持踐行，修心為己。

茶藝或為出路

經(jīng)過海峽兩岸茶人30多年的推廣，茶藝在中國廣為傳播，甚至影響到周邊的一些國家、地區(qū)，茶藝表演、茶藝培訓(xùn)、茶藝師資格認(rèn)證、茶藝比賽、茶藝研究亦是方興未艾，而且兩岸四地的大多數(shù)學(xué)者、茶人也都以各自的方式在推廣著中華茶藝。茶藝的興盛。也許會讓中國人看到中國茶道復(fù)興的希望。

關(guān)于“中華茶藝”與“中國茶道”的關(guān)系，范增平與丁以壽的觀點基本上是一致的。

范增平：荼道是無形的，茶藝是有形的，若無茶藝的表現(xiàn)形式，茶道精神就無法呈現(xiàn)。茶道與茶藝，其實是一體的，茶道在“內(nèi)”，茶藝在“外”。中國茶道精神可歸結(jié)為：仁、智、勇。仁者樂山，智者樂水，勇者樂茶。因此，中華茶人是君子人，溫文爾雅，文質(zhì)彬彬，通過列具、鑒水、泡茶、品茶，修身養(yǎng)性，實現(xiàn)自我人格的完善，這是“由外而內(nèi)”。而茶人又通過自身的修行，推已及人，修身、齊家、治國、平天下，這是“由內(nèi)而外”。

丁以壽：茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝的重點在“藝”，重在習(xí)茶之藝，給人以美的享受；茶道的重點在“道”，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性，參悟大道。茶道的內(nèi)涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。

丁以壽還進(jìn)一步指出，雖然臺灣茶人用“茶藝”而不用“茶道”當(dāng)時的確是出于與日本茶道相區(qū)別的考慮而為之，但這不代表中國茶道就不存在，它是不以人的意志而轉(zhuǎn)移而客觀存在著，而且是日本茶道之源、茶道之根、茶道之祖、茶道之本。國人大可不必將“茶道”拱手相讓于日本。當(dāng)然了，由藝進(jìn)道。從茶藝到茶道，是中國茶道發(fā)展的必由之路。因此，中國茶文化的未來發(fā)展之路應(yīng)該是讓中國茶道、中華茶藝各有專司，這也是茶文化發(fā)展的進(jìn)步表現(xiàn)。如此看來。中國茶道并沒有“丟”，只是較之往昔顯得“較淡”、較之日本茶道顯得幽隱。當(dāng)今“茶藝熱”現(xiàn)象的出現(xiàn)與蔓延也許就是中國茶道復(fù)興的契機(jī)所在，“中國茶藝是中國茶道重構(gòu)的基礎(chǔ)”。不過，“茶藝并不是唯一的出路。因為茶道一定要超越茶藝，有更高的精神追求，故修習(xí)茶道始于茶藝，終于悟道。”丁以壽如是說。