不做“水盲”人,喝出健康來

目前當(dāng)我們面對著純凈水、礦物質(zhì)水、天然礦泉水、冰川水……等繁多之水的時候，我們到底該喝哪些水才有益于健康呢?相信這個問題是許多人都關(guān)心之事，為此掃一掃“水盲”十分重要。

純凈水：質(zhì)地太“單純”不可長期喝

一提起純凈水，許多人的第一反應(yīng)就是“多層凈化，更安全，無污染”等宣傳口號，純凈水真的適合人們飲用嗎?營養(yǎng)專家認(rèn)為，純凈水在中國的出現(xiàn)是有原因的，其實(shí)并不適合長期飲用。

據(jù)了解，純凈水最早是從國外引進(jìn)的，在國外純凈水最主要的兩個用途就是：實(shí)驗(yàn)用水和工業(yè)生產(chǎn)，并不作為直接飲用水。我國部分地區(qū)引入純凈水，大致就因?yàn)楫?dāng)?shù)禺?dāng)時水污染較嚴(yán)重。

營養(yǎng)專家表示，純凈水總的來說就是：好的壞的都除掉了，只剩H₂O。純凈水被人為破壞了組成結(jié)構(gòu)，礦物質(zhì)和微量元素都沒了，不能很好地幫助人體進(jìn)行新陳代謝。所以純凈水偶爾可作為飲料喝，不建議長期飲用。

因?yàn)榧儍羲^于“純凈”，缺乏人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，且pH值呈弱酸性，被認(rèn)為對健康不是很好。故此目前上海等城市已規(guī)定在小學(xué)的周邊禁售純凈水。

礦物質(zhì)水：“純凈水”的人為添加版

在純凈水被批后，礦物質(zhì)水悄然登場。談到礦物質(zhì)水和天然礦泉水，很多人會分不清兩者的區(qū)別。營養(yǎng)專家表示，二者最大的區(qū)別就是：一個的礦物質(zhì)是人為添加的：一個天然就帶著礦物質(zhì)的。

所謂的礦物質(zhì)水其實(shí)就是在純凈水的基礎(chǔ)上，按照一定比例加入礦物質(zhì)濃縮液的水。據(jù)了解，現(xiàn)在添加得最多的就是硫酸鎂和鉀，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)較易添加，但像人體所需的鈣等成分，基本添加不了，因?yàn)闀a(chǎn)生沉淀。由于人工添加的成分畢竟不是天然的，所以人體能吸收多少也是個問題，且且前礦物質(zhì)水并無統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，基本是企業(yè)自行添加，添加的比例則“自己拿捏”，因此生產(chǎn)起來十分方便，只要有自來水的地方就可生產(chǎn)，成本較低。

礦泉水：大自然的“奇妙作品”

所謂的天然礦泉水，是指自然界出產(chǎn)的含有一定礦物質(zhì)和微量元素的泉水，它的水源必須經(jīng)過1年以上的動態(tài)監(jiān)測，只有動態(tài)穩(wěn)定、環(huán)境清潔、無污染，才能進(jìn)行開采。天然礦泉水是奇妙的，它含有豐富的礦物質(zhì)，其中很多是人為添加不了的。天然礦泉水要經(jīng)上百年形成，且水的組成結(jié)構(gòu)和人體細(xì)胞中的水分類似，易被吸收。

冰水：或是世界上最好的飲用水

世界水文化研究會會長、中國水生理科學(xué)開拓者李復(fù)興教授認(rèn)為，“冰川水”是目前“最好的水”。他指出，冰川是地球上最多的淡水資源，也是地球上最古老的水源，水質(zhì)優(yōu)而潔。由于特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)和自然磁場作用，加上良好的地貌和無污染的自然環(huán)境，冰川泉水具有天然的結(jié)晶和高活性，呈天然弱堿性。

然而冰川水也得看具體的水源地而判定其水質(zhì)。一些號稱來自高海拔地區(qū)的“冰川水”“高山水”，其實(shí)是打著“概念牌”，廠家僅在山腰或山腳取水，并不是其號稱的“來自高原冰川”。

自來水大多數(shù)不能直接飲用

既然市面上名目繁多的飲用水讓人應(yīng)接不暇，那么自己在家里取自來水燒開，無疑是最方便最“實(shí)惠”的飲用水，但專家們表示，即使是燒開水也要講究方法，飲用水最好還是選擇質(zhì)量極好的水。

現(xiàn)在國內(nèi)的自來水大多數(shù)達(dá)不到直接飲用水的級別，可能存在運(yùn)水管網(wǎng)老化造成重金屬污染等問題。此外，自來水在24小時內(nèi)的水質(zhì)是不一樣的，最差的是早晨。目前，我們使用的自來水管大多是含鉛的鍍鋅管，管壁出現(xiàn)腐蝕和污染后，鉛的溶出量會增加。所以當(dāng)自來水管不用水的時間，超過6小時后，應(yīng)該先打開水龍頭放水2～3分鐘，這時的水里會溶解過多的鉛，不宜飲用。

再者，怎么燒開水，也是有學(xué)問的。水快開時可打開蓋子，讓水中殘留的可揮發(fā)的有害物質(zhì)揮發(fā)掉。水燒開后也不要立即關(guān)火這樣可將致病菌殺死后釋放出來的內(nèi)毒素殺滅。

喝水小心卷入認(rèn)識“漩渦”

水是人體必不可缺的生命之源，但至于如何喝好水，喝出健康，一些人卻進(jìn)入了認(rèn)識的誤區(qū)。

誤區(qū)之一：水越純礦物質(zhì)越多就越好?

每天喝水，每天接觸水，但其實(shí)很多人并不了解水，對于飲水也存在一些誤區(qū)。最常見的誤區(qū)就是“水越干凈越好”。古人說水至清則無魚。像純凈水、蒸餾水是很干凈，但營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣都沒有了，對人體并沒有什么好處。其實(shí)喝純凈水并不是上佳的選擇。

還有的誤區(qū)就是“礦物質(zhì)含量越高越好”。“人類在400萬年的進(jìn)化過程中，喝的都是水‘溶液’，而不是‘溶質(zhì)’或‘溶劑’。現(xiàn)在要么強(qiáng)調(diào)溶劑，喝純凈水、蒸餾水，要么強(qiáng)調(diào)溶質(zhì)，喝礦物質(zhì)水，以為礦物質(zhì)含量越高越好，這些都不對，水的純凈度及礦物質(zhì)含量，應(yīng)是綜合平衡的關(guān)系。”營養(yǎng)專家特別強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。

誤區(qū)之二：喝飲料就等于在喝水?

把飲料當(dāng)水喝也是我們生活中常見的現(xiàn)象。水是必需品，飲料是商品，前者必須喝，后者可喝可不喝。喝水是補(bǔ)水過程，喝飲料其實(shí)是脫水過程。因?yàn)轱嬃现屑恿撕芏嗵鹞秳こ韯┑然瘜W(xué)添加劑，人體要把這些物質(zhì)代謝出去，就得額外消耗更多的水，這就是為什么有時候越喝飲料，越覺得口渴的直接原因。

目前相關(guān)研究顯示，中小學(xué)生常喝飲料會造成厭水、厭食，造成后果的直接表現(xiàn)，孩子不是發(fā)胖就是消瘦。因此，美國，加拿大、法國等8個發(fā)達(dá)國家已把碳酸飲料驅(qū)出學(xué)校、運(yùn)動場合，連自動售賣機(jī)都不允許出售。

誤區(qū)之三：喝“硬水”容易喝出結(jié)石?

水的“軟硬”也常被人們討論，有人認(rèn)為：太“硬”的水易“喝”出結(jié)石。但據(jù)專家介紹，“軟硬水”與結(jié)石的關(guān)系，目前并無明確論證，結(jié)石的形成更多是與飲食習(xí)慣有關(guān)。

不少人在家中燒自來水喝，常會發(fā)現(xiàn)結(jié)有水垢，燒完開水應(yīng)放置十幾分鐘，待雜質(zhì)沉淀后再飲用比較好，且最好喝至底層水時就倒掉，不再飲用。

誤區(qū)之四：每天必須喝夠8杯水?

“我們的國民有80％的人喝水不足，很多疾病跟喝水有關(guān)。”世界水文化研究會會長、中國水生理科學(xué)開拓者李復(fù)興說，現(xiàn)在流行的“每天喝8杯水”的說法并不科學(xué)，“8杯水是最低喝水量，不是最科學(xué)的喝水量。”李復(fù)興表示，8杯水只是一個形象術(shù)語，但現(xiàn)在很多人連每天喝8杯水都做不到。每人平均每天喝2000毫升左右的水，這對健康有好處。

不同氣候、不同性別、不同年齡、不同勞動強(qiáng)度的人，喝水量都是不同的。美國食品和營養(yǎng)委員會推薦的水的個人攝入量里，1～3歲的兒童約為4杯、4～8歲的兒童約為5杯；9～13歲的男性約為8杯、女性約為7杯；14～18歲的男性約為11杯、女性約為8杯；19歲以后的男性約為13杯、女性約為9杯。此外，妊娠期的女性一天約為10杯，哺乳期則增加到13杯。喝水應(yīng)有個時間表，雖然不像吃飯那樣定時嚴(yán)格，但某些特定時候一定要記得喝水。

每天一早一晚要喝水，特別是中老年人。很多患心血管病的中老年人一般都是上午10點(diǎn)以前發(fā)病，中老年人早晨起來血液黏稠，坐馬桶、刷牙一使勁就會發(fā)生猝死。人晚上睡覺時有兩種出汗形式，一種是顯性的，身上有汗；還一種是看不見的隱性的，水分從皮膚蒸發(fā)掉了。所以，早晨起來先喝一杯水，補(bǔ)充丟失的水分，還能促進(jìn)大腸蠕動。如果晚上臨睡前喝水，能提前預(yù)防血液黏稠，還有鎮(zhèn)靜，安神的作用。