秋來木槿香

木槿花，為錦葵科木槿屬植物木槿的花。木槿花，全國各地均有栽培。因其早上開放，晚上閉落，每花開放一日，因而又名朝開暮落花；因在農村常作蘺墻栽培，故又名蘺障花。木槿開花繁茂，一樹數十朵至上百朵，花期很長，從仲夏一直開到秋末冬初，煞是惹人喜愛。郭沫若常將木槿樹的花采來，加入精鹽。香油、味精等調料，制作清湯。他稱贊這款清湯美味異常。

中醫認為，木槿花性味甘、苦，涼，入脾，肺經，有清熱，利濕，涼血之功，適用于腸風瀉痢，便血，白帶等。《本草匯言》言其“能除諸熱，滑利能消積滯，善治赤白痢疾，干澀不通，下墜欲解而不解，搗汁和生白酒飲服”?！侗静菥V目》言“嫩葉可茹，作飲代茶”。《醫林纂要》言“木槿花，肺熱咳痰吐血者宜之”。營養分析表明，木槿花每100克食用部分含蛋白質1.68克、脂肪0.19克、總酸0.38克、粗纖維1.40克、干物質10.3克、還原糖2.10克、維生素C24.6毫克、氨基酸總量1.19克、鐵0.8毫克、鈣60.66毫克、鋅0.30毫克，并含有黃酮苷、多量皂苷及黏液質等。清晨采摘剛開的花朵，以色白、朵大者為佳，洗凈后調以面糊、食鹽、味精等調味品，放入油鍋中煎炸，形如花朵時即成。油炸木槿花清脆可口，風味遠勝油條。此外，也可將木槿花放入肉湯中、豆腐湯中煮熟服食，味美可口，別具一格。藥理研究表明，木槿花含肥皂草苷，為一種黃酮苷，并含有皂甙及多量黏液質。根皮含鞣質及黏液質，種子含錦葵酸、蘋酸酸、二氫草婆酸。木柱根與莖在試管中對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌以及常見致病性皮膚真菌均有抑制作用，其果實的水提物給小鼠腹腔注射，對艾氏腹水癌有抑制作用。印度的科研人員研究發現，木槿花有避孕作用，用木槿花水煎液來抑制和調節婦女排卵功能，可達到避孕效果，他們已經加工出口服沖劑應用于臨床。此外，木槿花還有抗污染功能，可抗煙塵、二氧化硫、氮氧化物、酸霧等，能凈化三氧化硫、氯氣、氧化氫、氯化鋅等有害氣體，是城市鄉村美化、綠化的優良花賁?，F介紹幾則木槿花治療方，供選用。

1.木槿花粥：木槿花10朵，粳米100克，白糖適量。將木槿花揀凈，再用清水漂洗干凈。粳米淘洗干凈。取鍋放清水，粳米，煮至粥成時，加入木槿花、白糖后再微沸二三次即成?？汕鍩?、涼血、止痢。適用于大便出血者及婦女白帶不正常者。

2.木槿姜茶：木槿花10朵，生姜12克，紅糖250克。將木槿花去蒂，洗干凈，生姜洗凈并用刀切成絲。把木槿花、鮮生姜加水煎煮取汁，加入紅糖調勻即成?？汕鍩崂麧瘢m用于急性細菌性痢疾，急性腸炎。

3.木槿白蜜茶：木槿花15克，白蜜30克。將二者同放入茶杯中，以開水沖泡，待溫熱時，代茶飲?？汕鍩嶂箮?，適用于白帶過多等癥。

4.木槿冰糖飲：木槿花30克，冰糖適量。將二者同放入茶杯中，以開水沖泡，待溫熱時，代茶飲?？汕鍩崂麧?，適用于痢疾便血。

5.木槿豬肉湯：木槿花30克，豬瘦肉100克，調味品適量。豬瘦肉洗凈切片，與木槿花同入鍋中，加清水適量，置旺火煮沸后，文火煮至肉爛時加鹽調味，食肉飲湯?？裳a中益氣，適于陰虛咳嗽、體虛、乏力等。

6.玉米面蒸槿花：鮮木槿花5份，玉米面1份。先將木槿花切碎，加入玉米面和勻，蒸熟后加調味品等，隨意食用。可清熱祛濕，適用于痢疾。

7.木槿花茶：木槿花適量，開水沖泡代荼飲?？汕鍩崂麧?，適用于淋癥，血淋等。