秋天食梨正當時

秋季雨水較少，空氣干燥，不少適應能力差的人容易發生口干鼻燥、皮膚干裂、目赤牙痛、外感咳嗽等癥狀，中醫稱之為“秋燥”。而這時正是黃澄澄、水靈靈的鮮梨下樹上市的季節。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合“秋燥”患者食用。

鮮梨酥甜可口、香脆多汁，并富含維生素A、B、C、D和E，還含有粗纖維，鈣，磷、鐵等礦物質，是一種營養比較豐富的水果。

秋天食梨止“秋澡”要注意食用方法，因風寒引起的咳嗽，宜食烤生梨，將梨放于爐火上烤熟后食之：咳嗽伴有熱度者，蒸梨效果較好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸后食用：肺虛氣喘者，可將梨放入豆漿內煮爛，連汁飲服：唇干舌燥、干咳無痰者，則可飲梨汁，取梨洗凈榨汁，早晚服之，有潤喉生津的功效。

秋天氣溫仍高，陽光仍很強，常食梨能使肌膚保持彈性，不起皺紋。梨中含有豐富的維生素E，對太陽光的暴曬能起到防護作用。

飯前吃梨不發胖

有說飯前喝水減肥的，有說飯前吃水果減肥的。其實目的只有一個別吃太多飯。少吃一點飯就肯定不肥的。很多希望減肥的人也許還在苦苦尋找減肥良方，其實觸手可及鮮梨就是一種減肥佳品。美國《健康》雜志向人們推薦這種多汁、爽口又香甜的水果，希望它能幫助更多的人保持姣好的身材。

梨雖然很甜，但是它的熱量和脂肪含量很低，極適合愛吃甜食又怕胖的人食用。一個中等大小的梨只有100卡的熱量，并且富含維生素C。另外，梨之所以成為減肥佳品，還因為其含有豐富的纖維，平均一個梨中含有5克纖維，這相當于人體每日需求量的1／4，纖維可以幫助腸胃減少對脂肪的吸收，從而起到減肥的作用。

梨的食療功效真不少

由于梨中含有較多的纖維素，因此飯后食梨能幫助預防便秘及消化道疾病，可以凈化腎臟，清潔腸道。長期便秘的人多吃梨，有助于預防結腸和直腸癌。飯后吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。中老年人更應該多吃梨，它可以幫助人體儲存鈣質，同時還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質送到骨骼。

梨具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病，肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處，如能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用。也可用于高熱時補充水分和營養。

煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；而酸梨更具有潤燥消風、醒酒解毒等功效。研究發現，梨還有清熱、鎮靜的功效，對于高血壓、心臟病、頭暈目眩，失眠多夢等患者有較好的輔助治療作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養腎功效。

食梨也有禁忌證

必須注意：梨雖然是佳果，但也不宜過多食用，過多則傷脾胃，助陰濕，所以產婦、脾胃虛寒、大便溏泄、腹部冷痛、嘔吐清涎者不宜食梨；肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含有糖量高，糖尿病者當慎。另外，梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食。梨不宜與堿性藥如氨茶堿、小蘇打等同用。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

食療養生自己做

雪梨漿：大雪梨或大鴨梨一個，切薄片，用涼開水浸泡半日后，以干凈紗布絞汁一次服完，每日數次，可治熱病煩渴等癥。

雪梨飲：雪梨和蜂蜜適量。將雪梨去皮切碎，搗汁飲服或將其熬膏加蜂蜜飲服，每日數次。也可以先將白梨去皮核，納蜂蜜于梨心中，放入碗中，置籠中蒸熟服食，每日1～2次，連續2--3天。潤肺止咳，清熱化痰，適用于秋燥及肺燥咳嗽，也用于熱病傷津口渴或酒后煩渴。

醋制梨：把雪梨放入米醋中浸漬一周后食用，每次半個。可治消化不良，食欲不振等癥，并有解酒作用。

梨粥：鴨梨三個切碎，水煎半小時后取汁與大米適量煮粥，趁熱食用。可治小兒風熱，肺熱咳嗽，食欲不振，頭昏，發熱等癥。

冰糖燉雪梨：大梨一個，削皮挖心，放入冰糖30～50克，蒸熟食用。有潤肺、化痰、止咳、清心火之作用。適用于干咳、痰喘、口渴、失音、聲嘶等癥。

川貝冰糖梨：川貝粉5克，大雪梨1個，冰糖適量。將梨去皮核，切片，同川貝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1--2次。化痰止咳，適用于痰熱咳嗽。

川貝釀梨：大雪梨六個，削皮挖心備用；糯米(糯米100克蒸成飯)，川貝粉12克，冬瓜條100克(切碎)，冰糖100克，同拌勻，分別裝入梨中，同蒸50分鐘后食用，每次吃一個每日早晚各一次。有潤肺化痰，降火止咳作用。適用于肺癆咳嗽，干咳，略血等癥。

川貝梨煮豬肺：川貝母10克(研末)，雪梨兩個，削皮挖心，切成小塊，豬肺一個(洗凈切小塊)，同煮湯，用適量冰糖調味食用。有清熱潤肺，止咳祛痰作用，適用于肺結核咳嗽、咯血、干咳無痰及老年人熱咳無痰等癥。

杏仁燉雪梨：大雪梨一個，削皮挖心，放入北杏仁10克，(搗爛)白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用。有止咳化痰、清熱生津作用，適用于秋冬燥咳、慢性支氣管炎干咳、口干咽痛和腸燥便秘等癥。

麻黃蒸梨：大雪梨1個，麻黃2克，冰糖適量。將梨去皮核，納入麻黃、冰糖于梨心中，上籠蒸熟，去麻黃服食，每日2--3次。化痰止咳，適用于外寒內熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。

百合蒸梨：百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將雪梨去皮核，切片，與百合、冰糖同入鍋中，加清水適量煮至爛熟后服食。潤肺止咳，適用于肺結核病的食養。

秋梨蓮藕汁：秋梨削皮挖心，與蓮藕(切碎)各等量，用潔凈紗布絞汁代茶飲用，可治肺熱咳嗽、痰黃、咽干口燥、聲嘶等癥。

蓮米銀耳梨：蓮米20克，銀耳10克，雪梨1個冰糖適量。將蓮米、銀耳發開，洗凈，雪梨去皮核，切片，同入鍋中，加清水適量，同煮至蓮米熟透，湯濃時服食。清熱潤燥，化痰止咳，適用于燥熱咳嗽及秋燥的食養。

雪梨葡萄飲：雪梨、葡萄，蜂蜜各適量。將雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜適量，混勻飲服，每日2--3次。生津止渴除煩，適用于熱病煩渴、聲嘶、咽干等。

雪梨桔汁飲：雪梨、柑桔各適量。將雪梨、柑桔榨汁飲服，每日數次。開胃醒酒，適用于酒后胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。

五汁飲：雪梨(去皮核)、鮮蘆根、荸薺(去皮)、鮮藕(去節)、鮮麥冬(或甘蔗)各適量，切碎后，用紗布絞汁飲用，可治熱病，口渴，咽干煩躁等癥。

五汁蜜膏：鴨梨1000克，白蘿卜1000克同切碎，用干凈紗布絞汁去渣，煎熬濃縮如膏狀，加入用250克生姜絞取的姜汁和煉乳、蜂蜜各250克，攪勻，煮沸后，待冷裝瓶，每次服一湯匙，用開水沖服，每日兩次。可治虛勞、肺結核低熱、久咳不止等癥。