品嘗美味 寫(xiě)出特色

寫(xiě)前聊齋

“問(wèn)渠那得清如許？為有源頭活水來(lái)。”生活是習(xí)作的源泉，要寫(xiě)好風(fēng)味小吃的作文，大家必須深入生活，做到一“看”，二“聽(tīng)”，三“嘗”，四“感”。

看，認(rèn)真觀察。觀察風(fēng)味小吃的形狀、顏色，以至是制作方法。只有觀察仔細(xì)了，抓住小吃的特別之處，濃墨描寫(xiě)，這樣寫(xiě)出的文章才能突出小吃的特點(diǎn)。

聽(tīng)，增加了解。許多小吃味道鮮美，選料及制作工藝十分講究。因此在品嘗小吃時(shí)，你要與主人聊聊天，聽(tīng)一聽(tīng)主人的介紹，了解小吃制作的方法。許多小吃都有一段美麗的傳說(shuō)故事，了解這些妙趣橫生的故事，會(huì)令你對(duì)小吃有更深的認(rèn)識(shí)。另外，你也可以上網(wǎng)搜集相關(guān)的資料，整合自己的知識(shí)。

嘗，細(xì)細(xì)品嘗。“親身下河知深淺，親口嘗梨知酸甜。”吃，才能知其味，方可辨真假。用心品嘗，才能吃出味道，吃出情趣，吃出樂(lè)趣。如吃“螺螄”，用力吮吸，方能感受它的細(xì)膩與白嫩；吃“鴨血粉絲湯”，滿(mǎn)頭大汗，方知其味的麻辣；捂著鼻子吃“臭豆腐”，方知其香；咬“黃金酥”，聽(tīng)沙沙響，方知其香脆……

感，有感而發(fā)。品嘗美味的小吃，聆聽(tīng)動(dòng)人的故事，你一定情有所動(dòng)。因此寫(xiě)文章時(shí)，還要把你對(duì)小吃的喜愛(ài)，對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)，對(duì)古人的崇敬之情表達(dá)出來(lái)。

風(fēng)味小吃，小吃里有大文化。走進(jìn)生活，細(xì)細(xì)觀察，多多搜集，慢慢品嘗，了解各種獨(dú)特的風(fēng)味小吃。把小吃的名稱(chēng)、形狀、顏色、味道以及吃的情趣和蘊(yùn)涵的故事結(jié)合在一起，感受小吃的美味與文化。寫(xiě)的時(shí)候不要面面俱到，要抓住其特色，突出一兩個(gè)重點(diǎn)即可；要能多運(yùn)用一些修辭手法，那你的文章一定會(huì)出彩。

美文精評(píng)一

美味的臭干子

五年級(jí)李濟(jì)遠(yuǎn)

我的家鄉(xiāng)在長(zhǎng)沙，這里是有名的小吃城，我十分喜歡家鄉(xiāng)的小吃。（開(kāi)篇點(diǎn)題，表達(dá)“我”對(duì)家鄉(xiāng)小吃的喜愛(ài)之情。）

要說(shuō)家鄉(xiāng)小吃的代表，那絕對(duì)是臭干子。臭干子在入鍋前奇臭無(wú)比，聞起來(lái)令人翻腸倒胃，但吃起來(lái)卻奇香無(wú)比。說(shuō)起臭干子，觀感和口感迥然不同。外面看起來(lái)黑如墨，硬如鐵，一口咬下去，卻是白如絮，軟如綿。記得第一次吃臭干子時(shí)，服務(wù)員端上兩盤(pán)炭一樣黑的“土塊”，一股臭味撲鼻而來(lái)。媽媽夾了一塊，遞到我的嘴邊。我捏著鼻子，咬了一小口，奇怪，一股香味留在嘴邊。我細(xì)細(xì)品嘗，越嚼越香……（小作者用優(yōu)美、夸張的語(yǔ)言寫(xiě)出了臭干子的顏色、外形和味道。）

其實(shí)，臭干子的臭只是針對(duì)初聞其味不習(xí)慣者而言的，如果是經(jīng)常吃的人，則早已鼻中入味而手大動(dòng)。（比喻貼切，突出了臭干子的味道之美，受人歡迎。）

第一次吃臭干子至今難忘，那不是任何山珍海味所能比擬的。臭干子要做得好，兩樣?xùn)|西不可少，一是鹵水，一是豆腐胚子。豆腐胚子容易，豆子好水好，做得認(rèn)真點(diǎn)，味道自然就不錯(cuò)。鹵水則是個(gè)難題，別小看一鍋?zhàn)欲u水，里面的學(xué)問(wèn)可大著呢。葷鹵水起鹵快，容易制作，但過(guò)多使用，久了就會(huì)產(chǎn)生肉毒素，對(duì)身體有害；素鹵水能長(zhǎng)期使用，但制作麻煩。素鹵水從發(fā)鹵到可用于鹵東西，耗時(shí)一年多，若要鹵出來(lái)的東西味道好，更要經(jīng)得起年月的考驗(yàn)。臭干子要用那種炸得飽滿(mǎn)膨脹、上面撒滿(mǎn)蔥花、辣椒油和大蒜籽的，叫人一看就有食欲，看一眼吃得下三碗飯。（介紹了臭干子的制作方法及配料要求，語(yǔ)言表達(dá)清楚有序。）

我希望家鄉(xiāng)的小吃能發(fā)揚(yáng)光大，長(zhǎng)久傳承下去，為將來(lái)的長(zhǎng)沙人和將前來(lái)長(zhǎng)沙的朋友謀口福（照應(yīng)開(kāi)頭，升華感情，體現(xiàn)了小作者對(duì)家鄉(xiāng)小吃的喜愛(ài)。）

總評(píng)

長(zhǎng)沙的特色小吃很多，而聰明的小作者只選取了最具代表性的臭干子來(lái)寫(xiě)。然后從色、香、味以及制作方法等方面入手，極盡描寫(xiě)之能事，讓人看后不禁垂涎欲滴。小作者觀察仔細(xì)，描寫(xiě)細(xì)膩，用詞老道，讓人嘖嘖稱(chēng)贊。

【指導(dǎo)并置評(píng)：李娟】

美文精評(píng)二

燒肉粽

五年級(jí)劉黎靚

“燒肉粽，燒肉粽，賣(mài)燒肉粽……”錄音機(jī)里傳出臺(tái)灣著名歌星鄧麗君演唱的閩南歌曲《燒肉粽》。這一首富有生活氣息的《燒肉粽》，讓閩南的燒肉粽聞名遐邇。聽(tīng)著歌曲，我肚子里的饞蟲(chóng)又被鉤了出來(lái)，立即纏著奶奶上街買(mǎi)燒肉粽。（開(kāi)頭有創(chuàng)意，由鄧麗君的歌曲導(dǎo)入，先聲奪人，吸引讀者。）

我們來(lái)到店鋪前，只見(jiàn)一位阿姨正在拌料：上等糯米、肥瘦相間的紅燒肉、海蠣干、蝦仁、香菇、酸筍、栗子……看著這些配料，我已垂涎三尺。阿姨指著這些料告訴我，這也是我們閩南燒肉粽能在中華美食中享有盛名的原因之一——選料非常講究。有的粽子還加上了酒、醬油、麻油，炒勻后，與上等糯米拌勻，然后裹扎燉熟，香味濃郁。（過(guò)渡自然，通過(guò)阿姨的話(huà)向我們介紹了燒肉粽的配料，用詞準(zhǔn)確。）

扎好的粽子一個(gè)個(gè)青綠青綠的，像是從一個(gè)模子里脫出來(lái)的，有棱有角，還配有一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的蝴蝶結(jié)，讓人看著便想吃。其實(shí)燒肉粽并非燒烤出來(lái)的，而是要經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的細(xì)熬慢燉，才能爛而不老，香味撲鼻！但為什么稱(chēng)作“燒”呢？原來(lái)，閩南語(yǔ)里的“燒”指的是肉粽剛出鍋時(shí)熱氣騰騰的樣子。（觀察細(xì)致，細(xì)膩地刻畫(huà)了燒肉粽的外形。小作者采用設(shè)問(wèn)的方式，讓我們了解“燒”的真正含義，使習(xí)作具有地方特色。）

出鍋啦！服務(wù)員端上粽子，一股濃香撲鼻而來(lái)。我們要了兩個(gè)粽子，我迫不及待地剝開(kāi)一個(gè)熱乎乎的燒肉粽，色澤紅黃閃亮的粽子便展現(xiàn)在眼前：立體三角形肉粽里面透出了黑色的海蠣干，誘人的紅豆，就像一塊大磁鐵，把我吸引了，奶奶笑我眼睛都看直了。吃時(shí)，根據(jù)自己的口味配上蒜泥、紅辣醬、調(diào)味醬油和香菜，輕輕咬一口，味道真是香甜，油而不膩，回味無(wú)窮。我狼吞虎咽地吃著，奶奶用閩南語(yǔ)說(shuō)：“趁燒，趁燒。慢吃，慢吃。”我吃了一口又一口，總覺(jué)得不過(guò)癮。（多么誘人的燒肉粽，小作者詳盡地寫(xiě)出了燒肉粽的色、香、味，令讀者也垂涎欲滴，足見(jiàn)小作者深厚的語(yǔ)言功底。奶奶的話(huà)更是將習(xí)作推向高潮，看似矛盾的兩句話(huà)恰恰反映了吃燒肉粽的獨(dú)特之處——要趁熱吃，又不能吃得太急。）

家鄉(xiāng)的燒肉粽呀，真是名副其實(shí)！你也來(lái)一個(gè)吧！（結(jié)尾簡(jiǎn)潔，表達(dá)了小作者對(duì)燒肉粽的喜愛(ài)之情。）

總評(píng)

小作者留心生活，選擇家鄉(xiāng)的名吃“燒肉粽”來(lái)寫(xiě)，他觀察細(xì)致，對(duì)搜集到的資料能整合運(yùn)用，大膽取舍，因而習(xí)作重點(diǎn)突出，詳略得當(dāng)。值得稱(chēng)道的是，習(xí)作除了介紹燒肉粽的配料和做法外，還對(duì)其色、香、味進(jìn)行詳盡的描繪，讀完之后，令人垂涎三尺。

【指導(dǎo)并置評(píng)：施慧琴】