肉食:2~7天。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天,肉末買回家后,應盡快做成食品;熟肉冷藏時間稍長些,但是最好在一周內吃完。熟豬排應該在三天內吃完,非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質期最多為1周。
調味品:3個月~1年。番茄醬保質期為8~12個月;蛋黃醬可保存6個月;調味品可在冰箱中保質1年;芥末在冰箱中可保質8個月;沙拉醬可儲存9個月;醬油開啟后最好在3個月內用完;黃油可冷藏1年不變質;果醬保質期一般為1年。
煮熟的蔬菜和谷類:3~7天。蔬菜煮熟后保質期更短,熟的西蘭花放入冰箱別超過三天;米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一周。
酒類:3天~10年。啤酒冷藏可保質3個月,常溫下最好別超過1個月;紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年,但是一旦開啟后,最好放入冰箱儲存;朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質期限制。
罐頭食品:1~2年。如果在陰涼干燥處保存,罐頭食品保質期一般為1年,有些時間更長些;但如果罐子鼓起,就表示已經變質了。
冷凍食品:1個月~1年。冷凍食品并非無限期保質。冰激凌和雪糕保質期為1個月;全雞冷凍,保質期可達1年;冷凍蔬菜和冷凍面包保質期為3個月;牛肉末冷凍保質期為4個月;雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。
(摘自《環球時報》)