六類常見食品的“壽命”

肉食：2~7天。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天，肉末買回家后，應盡快做成食品；熟肉冷藏時間稍長些，但是最好在一周內吃完。熟豬排應該在三天內吃完，非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質期最多為1周。

調味品：3個月~1年。番茄醬保質期為8~12個月；蛋黃醬可保存6個月；調味品可在冰箱中保質1年；芥末在冰箱中可保質8個月；沙拉醬可儲存9個月；醬油開啟后最好在3個月內用完；黃油可冷藏1年不變質；果醬保質期一般為1年。

煮熟的蔬菜和谷類：3~7天。蔬菜煮熟后保質期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過三天；米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一周。

酒類：3天~10年。啤酒冷藏可保質3個月，常溫下最好別超過1個月；紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啟后，最好放入冰箱儲存；朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質期限制。

罐頭食品：1~2年。如果在陰涼干燥處保存，罐頭食品保質期一般為1年，有些時間更長些；但如果罐子鼓起，就表示已經變質了。

冷凍食品：1個月~1年。冷凍食品并非無限期保質。冰激凌和雪糕保質期為1個月；全雞冷凍，保質期可達1年；冷凍蔬菜和冷凍面包保質期為3個月；牛肉末冷凍保質期為4個月；雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。

（摘自《環球時報》）