月餅下架去哪了

中秋節(jié)一過(guò)，原本在超市賣場(chǎng)里占據(jù)一大片貨架的月餅一夜之間消失得無(wú)影無(wú)蹤。這些下架的月餅流向何處？過(guò)了保質(zhì)期的月餅又是如何處理的？對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

月餅一夜下架去向成謎

記者走訪上海多家超市發(fā)現(xiàn)，從離中秋還有一個(gè)禮拜開(kāi)始，月餅廠家就已經(jīng)打響促銷大戰(zhàn)，到中秋夜達(dá)到了頂峰：買一送一、買一送二，盒裝月餅價(jià)格爭(zhēng)相跳水。到了中秋節(jié)次日，原本占據(jù)一大片促銷花車和貨架的月餅一夜之間消失得無(wú)影無(wú)蹤，貨架上的位置被酒類、保健品等國(guó)慶饋贈(zèng)禮品取代。

在某樂(lè)購(gòu)店，記者看到，經(jīng)過(guò)幾天的瘋狂促銷，到中秋節(jié)次日，這里的月餅已“銷聲匿跡”，僅在打折花車上留有少量散裝月餅。

在場(chǎng)的促銷人員告訴記者，盡管已是中秋節(jié)后，但像杏花樓之類的大品牌并不打折，“只有一些別的品牌可以打，我們昨天都賣完了，剩下一點(diǎn)肯定能賣掉。”記者看到，這家店里，只剩下3個(gè)杏花樓廣式月餅和兩小袋老大房蘇式椒鹽月餅，老大房月餅從原本的每公斤33.6元，打折到每公斤21.6元。

在某家樂(lè)福門店，記者看到，除了長(zhǎng)期售賣月餅的攤位，其他盒裝和散裝月餅已全部下架。這里的理貨員告訴記者：“今天早上廠家來(lái)人，把沒(méi)賣完的都拿走了。”

而在某銷售點(diǎn)，記者看到散裝月餅仍在銷售，僅該銷售點(diǎn)庫(kù)存就有上百個(gè)，月餅的保質(zhì)期從9月底到10月底不等。銷售人員表示，公司還有大量存貨，前兩年功德林月餅要持續(xù)銷售到10月底，“每年不打折都能賣空，應(yīng)該不存在處理存貨的問(wèn)題。”

節(jié)后月餅三大去向

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，中秋節(jié)后的月餅和月餅券去向主要分四類。

首先是超市、大賣場(chǎng)里沒(méi)有賣掉的月餅。多名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于超市、大賣場(chǎng)里的月餅生產(chǎn)廠商往往很難對(duì)銷售進(jìn)行預(yù)判，出現(xiàn)庫(kù)存積壓的情況比較嚴(yán)重。

業(yè)內(nèi)人士透露，由于包裝占據(jù)月餅成本的比例非常高，因此不少企業(yè)事實(shí)上會(huì)回收利用月餅包裝盒。“有時(shí)候，一盒600多元的月餅包裝成本就達(dá)200多元，像實(shí)木等并不直接接觸食品的精美外包裝和一些沒(méi)有用過(guò)的包裝盒都會(huì)回收后明年再用。”上海市食品協(xié)會(huì)烘培專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高克敏介紹，包裝盒回收利用現(xiàn)象有所減少，出于保護(hù)企業(yè)品牌形象的考慮，不少企業(yè)現(xiàn)在會(huì)進(jìn)行整體銷毀。

從事月餅行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士介紹，對(duì)于賣不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷售，余下的月餅再賣給專業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因?yàn)橹星锕?jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個(gè)月，沒(méi)有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價(jià)格賣給專門收購(gòu)月餅的廠家，這些商販有時(shí)會(huì)將高價(jià)和受消費(fèi)者歡迎的月餅以每斤10元左右的價(jià)格銷售到小賣部，直到過(guò)了保質(zhì)期，月餅才會(huì)賣給飼料廠或直接銷毀。

第二類是酒店月餅以及有直營(yíng)店的糕餅房、餐廳的月餅。全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、上海現(xiàn)代食品工作室高級(jí)工程師汪國(guó)鈞指出，一般來(lái)講，這些商家“以銷定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5%左右，甚至有的可以做到0.1%以下。這些庫(kù)存一般過(guò)了中秋或以優(yōu)惠價(jià)銷售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

第三，還有一部分月餅券。在上海徐家匯、南京路等繁華商圈，盡管中秋已過(guò)，但黃牛倒賣月餅券的興致依然不減。雖然價(jià)格已從節(jié)前的7折跳水到5折，月餅券“回流”仍暗流涌動(dòng)。

月餅去向明明白白需監(jiān)管給力

雖然廠家和業(yè)內(nèi)人士表示下架月餅回爐可能性并不大，但消費(fèi)者還是擔(dān)心月餅是否會(huì)為不法商家利用，回流到餐桌。

汪國(guó)鈞認(rèn)為，作為季節(jié)性產(chǎn)品，月餅出現(xiàn)存貨是必然的，但企業(yè)內(nèi)控水平和產(chǎn)品質(zhì)量還有提高的空間。企業(yè)應(yīng)更加注重提升產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費(fèi)者更加信任產(chǎn)品，并提升管理水平，以銷定產(chǎn)，減少浪費(fèi)。

高克敏建議，除了加大監(jiān)管力度以及鼓勵(lì)市民進(jìn)行“啄木鳥(niǎo)”式食品安全舉報(bào)外，還需要企業(yè)加強(qiáng)自身誠(chéng)信建設(shè)。“企業(yè)自行申報(bào)月餅的存貨，進(jìn)行銷毀，是商業(yè)誠(chéng)信的要求，也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。”

汪國(guó)鈞建議，對(duì)現(xiàn)在月餅“包裝比餡貴”的現(xiàn)象，應(yīng)出臺(tái)更加明確的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管，從源頭做起，以減少包裝二次利用。他舉例說(shuō)，一盒月餅成本在20元，但包裝卻用了40元，為規(guī)避對(duì)月餅包裝的相關(guān)規(guī)定，廠商可能將月餅價(jià)格定在200元，這樣反而助長(zhǎng)了月餅價(jià)格虛高。他建議，對(duì)月餅過(guò)度包裝的規(guī)定，從現(xiàn)在的包裝占售價(jià)的比例改成包裝與月餅成本的比例進(jìn)行監(jiān)管，避免商家出現(xiàn)回收包裝等不合理行為，也讓月餅回歸到消費(fèi)的本真。