面對記者,游老板侃侃而談,說起幾年前爆出沙縣小吃肉餡里摻了硼砂一事,他顯得憤慨,“一顆老鼠屎害了一鍋湯,不過我的店絕對不會用這些化學品,因為做的都是熟客生意。做生意不能欺騙顧客,像我每天去采購,如果被賣菜的欺騙一次,我就再也不會幫襯他。”
游老板家境不錯,父母也是沙縣里文化素質較高的一批,“他們在縣里承包了一個橘子林,很早就過上小康的生活了,”游老板驕傲地說,“我們還是縣里第一批穿上外面買來的成衣的人,不用像其他人一樣要買布縫縫補補。”
雖然父母有文化,但游老板對學習卻沒興趣,初一的第二個學期開學,他沒去注冊,拿著學費一周就花光了,氣得老爸甩著干柴追著他跑了幾條街。游老板說,他對于學識有遺憾,對輟學出來混社會卻不感到后悔。但和其他父母一樣,他也不想自己孩子重復自己走的路。
游老板的沙縣小吃在白云路開了8年,他的經營之道來自于父親的教誨。父親對他說:“自己賺錢吃得香。”這句話對游老板影響很大,因為都是街坊生意,所以他對客人也誠心以待。“我們沙縣小吃面料和肉餡都做得精細,消化快,很快就會餓肚子了,所以如果店里來一些做苦力的人,我就特別暗里給他們做大碗一些,吃得飽一些,這樣就可以留住客人。”
游老板以前在福建龍巖開過店,失敗之后,2002年來廣州又短暫開了一段時間,之后也關門了。2003年游老板到白云路時,這里周邊只有寥寥幾家食肆,還不成氣候。上一手是一個摩托車修理店,盤下來之后,一直經營到如今,算是白云路上的老字號了,還帶動了周邊桂林米粉等飲食業的發展。
“如果對別人善良,對方會報以真心”,這是游老板的信條。開店8年中,游老板屢次向人提到他的房東,他對這位香港房東充滿感激,“租金適宜,還有人情味,凡事有商有量”。就在上一手易手時,摩托店老板直接向游老板收取一大筆押金,香港房東要求歸還給游老板,不然就打官司,結果問題很快就解決了。
店主:游先生
籍貫:福建沙縣南口
年齡:近38歲
店址:越秀區白云路10號
開店時間:2003年
店員:游太太
營業時間:早上7時-次日凌晨2時
店鋪面積:40平方米
每月鋪租:4840元
(合約期內每年遞增10%)
每月營業額:30000元
每月利潤:8000元
價格水平:餃子3-4元、拌面3-6元、
云吞3-4元、燉湯6元
最好賣的小吃:凈云吞、餃子、拌面、
烏雞燉湯、排骨燉湯