性格與飲食/秋季食梨正當時

性格與飲食

生理學家和心理學家的幾項研究表明，飲食和性格之間有著密切的關系。特別是食物所具有的酸、甜、苦、辣、咸五味，有時能夠左右人的性格。

一些性格不佳者，可能是因為飲食中缺乏某種營養。因此只要區別情況，正確進食，對改變其性格肯定有好處。下面介紹的了幾種不同性格的人應該如何選用自己需要的食品，大家不妨試一試——

情緒不穩定的人

往往是由酸性食物攝入過量、缺乏維生素B和維生素C引起，所以要多食用堿性食物，如含鈣豐富的大豆、菠菜、牛奶、花生、橙、蠔、芝麻等，含磷豐富的栗子、杏、葡萄、蝦、蟹、雞肉、土豆、蛋黃等食物。如果覺得自己在這段時間里情緒特別波動，甚至無緣無故地發脾氣，那么最好素食數日。

容易動怒的人

減少糖和鹽的攝取量，少吃零食。可能是因為慢性缺鈣，所以常食用貝類、蝦、蟹、魚、海帶等海產品可以改善性格，使情緒穩定正常。同時還要多吃富含維生素B的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、蓮藕、豆芽、黃花菜、草魚、鰱魚、香蕉、蘋果、玉米等。

優柔寡斷的人

可能是由于體內缺少維生素和氨基酸，因此要多食用肉類，同時大量攝入水果蔬菜，特別是經常吃維生素A、B、C含量豐富的食物，偶爾還可以食用適量的辣椒。

常感焦慮不安的人

改變飲食的著眼點應該從安神入手，并且多吃動物性蛋白質，口味注意清淡，不能太咸。適當增加維生素B含量豐富的食品，如啤酒、牛奶、蜂蜜、肝、瘦肉、豆類、魚、蔬菜、麥片等。

依賴性重的人

節制甜食，少食用蛋糕、可樂等。多吃堿性食物，經常納入含鈣和維生素B1的食物，如豬肉、羊肉、魚、貝類、糙米、小麥胚芽、豆類、花生、干果、白菜、芹菜、肝、心、腎等。

怕交際的人

多吃蜂蜜加果汁，少量喝酒。

頑固而無法變通的人

常因愛吃肉類及高脂肪食物，血中尿素偏高所致，故應減少肉類的攝入量，多吃魚，以食用綠色和黃色蔬菜為主，減少鹽分。

做事虎頭蛇尾的人

少吃肉類食物，多食用西紅柿、胡蘿卜、苦瓜、卷心菜、扁豆、辣椒、田螺、雞肝等。

遲鈍不靈活的人

多吃富含維生素A、B，以及含鈣多的食品，尤其是豐富而多變的海藻類食品，因為有助于軟化腦神經，更應該經常食用。

以自我為中心的人

多食用魚、肉、蔬菜、胡蘿卜，絕對不吃過咸的食品，改掉嗜糖的習慣。（李忠東）

秋季食梨正當時

秋季時節，天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”現象。素有“百果之宗”的梨，對秋燥癥有其獨特的療效。

祖國醫學認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎膈反胃、大便干結、飲酒過多之癥。秋令時節，易患秋燥癥，每日堅持食梨２個，有一定防治作用。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

梨的不同吃法，可產生不同功效。民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者慎食。

（李靜）