三水把脈蔬菜產業

今年3月初，三水大塘白菜滯銷，擱在田頭無人問津；近日，大塘韭菜花又遭遇同樣命運，一度兩毛錢一斤都沒人要，菜農虧損嚴重。

近日，三水蔬菜研討會召開，專家、官員、經銷商、種植大戶齊為三水蔬菜行業把脈，開藥方。

癥結 不分析市場藥方 多樣化種植

其實，造成大塘白菜滯銷的禍根已在多年之前就已埋下。40年前，三水大塘的大白菜全靠商販上門收購；40年后，這種模式依然被沿用。直到今年出現近千畝滯銷。去年9月，在韓國“泡菜危機”的“利好”消息影響下，大塘大白菜經歷了短暫飆升、擴大種植規模、商家大量囤積后，大塘菜農在2月底終于遭遇觸底菜價：幾分錢一斤。

與本地葉菜的低價形成鮮明對比的是，辣椒等從外地入貨的蔬菜價格近期大幅上漲。產自海南的青辣椒從年前的2.5元/斤漲到5元/斤，紅尖椒價格目前每斤賣到12元。三水農業部門曾推薦農戶種植辣椒。去年12月，三水公布了2011年重點扶持農作物，其中包括“大果椒王”，目前市價在5-6元/斤左右。“農戶得到了推薦卻不愿嘗試種植，這讓我們很無奈。”三水區經促局有關負責人說，不少蔬菜品種行情不錯，農業部門想推廣，但農民并不“感冒”。

“我們的地不多，一般是想種什么就種什么。”大塘菜農林威說，零散種植的農民主要還是考慮自己熟悉的品種。以大塘菜農為例，他們祖輩種植白菜，不但輕車熟路，還有相對穩定的銷售渠道，近年來白菜價雖不穩定，但念舊的菜農還是賭博性地種下了大片大白菜。

該負責人認為，要降低農戶的種植風險，首先就要調整目前相對單一的農業結構，鼓勵農戶多做市場分析，并嘗試種植新的品種，不要一味地跟風、盲目種植傳統蔬菜。

癥結 散戶經營藥方 向大戶靠攏

與散戶的觀念不同， “我們不在意每天的菜價，每天都保證有菜出。”南嘉洲公司有關負責人認為，菜價的起伏雖難以掌控，但一年下來總會有個相對合理的均價，經營者只把這個成本控制在均價以下，就不愁沒錢賺。

“天氣好，蔬菜增產，但需求卻不旺，葉菜普遍掉價。” 佛山市中南農產品交易中心副總經理鄺巨明也表示，往年清明時節雨水多，種蔬菜不易，但今年回暖快，雨水少，全國蔬菜普遍增產。因此，前來佛山采購蔬菜的外省老板少了。據新華社全國農副產品行情系統數據顯示，截至本月10日，受監測的21種蔬菜中，16種價格下降，只有1種價格上漲，全國蔬菜價格以降為主，其中葉菜價格領跌，主要受天氣持續轉暖影響。

因此，倘若菜農扎堆上市以為趕了個好時機，往往就是把菜價給壓了下來。蔬菜大戶的做法卻不同，他們更傾向于分配種植，均勻上市，把菜價的風險分攤到每一天。

“散戶可向大戶靠攏，構建一體化產業體系。”有專家認為，蔬菜種植大戶有技術，有銷路，能承擔市場風險，雙方可以合作社的形式抱團發展，農民只管專心種菜，讓農業公司來負責營銷。

大塘菜農林衛祖正在與南嘉洲公司探討“靠攏”細節，但雙方目前還存在著分歧：“農戶希望公司能支付一定數額的押金，同時承諾保底收購。”而南嘉洲公司回應說：“如果保底價收購，風險全由公司承擔，收菜價要低于市價。”