CBD的法餐新貴:賣的不是食品,是藝術品

在沒有光顧貴仕之前，圈內有位攝影大師對其贊賞有加。他說，這一間正宗法式飲食風格的餐廳，出售的不是食品，而是藝術品。

貴仕的廚師講究自然味道，只用自家熬制的牛骨湯來吊味，不讓味精雞粉來裝甜。最得我心的是，這里超低密度的座位分布，過千平方米的紫金主色調餐廳里，零散分布著六七十個餐位。店主認為，要堅持精致的法式出品，餐位一定不能多。

餐廳的所有食材，除了部分蔬菜之外，都是從國外進口的，由法國南部的珍珠蠔，到澳大利亞的M8和牛、美國200日的谷飼牛、瑞士100天到160天之間的乳牛，甚至連紅胡椒亦是從法國進口的。

招牌的法式海鮮凍盤，里面有8頭的日本牡丹蝦、法國藍青口、特級日本帶子、阿拉斯加蟹腳……即使是里面最普通的波士頓龍蝦，也是廚師用雜菜水和檸檬汁灼過的，帶著淡淡清香味道。

喜歡吃法包時的那朵玫瑰狀的牛油，喜歡超大露臺上那一簇簇在微風中搖曳著的花草，喜歡點一份法式下午茶，每位客人可從21款甜點中挑選出8款，和著珠江新城矜貴的微風，慵懶地貓在沙發上，打一個法式的盹。