面霸:王志遠的“血面”奮斗史

提起面條，相信每個人都可以說得出十多個種類，什么打鹵面、冷淘面、炸醬面、方便面 ……面條已經成為深受人們喜愛的面食之一。然而，這些面條的外觀卻大同小異，都是或粗或細或圓或扁的白色面條，對于熱衷于追求新奇、新鮮的現代人來說顯得有點兒乏味。

面條作為我國的傳統美食，有著近兩千年的發展歷史，每個朝代的史書上都有過記載，如在中國全盛時期的唐朝，便有提到當時宮廷要求冬天要做“湯餅”，夏天則做“冷淘”；元代則出現了可以長期保存的“掛面”；明代又出現了技藝高超的“抻面”；而清代“五香面”和“八珍面”、“伊府面”的出現，將中華面食推向了發展的成熟期和穩定期。

麟游縣血條面作為陜西省非物質文化遺產，歷史悠久，源遠流長，是麟游有名的地方風味小吃，薄勁香、煎稀汪，味濃而不腥，色紅而不辣，油厚而不膩，營養豐富，香味悠久。這一風味小吃，相傳還是唐王李世民來麟游九成宮避暑，去鄉間視察民情時發現的，唐王吃后贊不絕口，后來就將為他做面條的農婦招進宮，專為宮廷做御用血面食。由于皇上的喜愛，血條面才得以發揚光大，流傳至今。起初人們以這種特有的面條來祭奠神靈或祖先亡靈，(又名關帝面)由于這種面味美，又是紅色代表喜慶，后來當地人們就用它來招待親朋好友，宴請祝福的禮尚往來理想贈送食品，至今當地人們還以它來做招待、宴請、饋贈、紅白喜事招待面食，為的是取決于喜慶吉祥的意思。

“精血香面”的發明人王志遠，以麟游縣地方傳統小吃為基礎，融合方便面的現代加工工藝，研發出色鮮味美的可供工業化生產的“精血香面”系列產品，成功解決了血面條存放難，加工難，吃時難煮等問題，一經面世受到廣大消費者的熱烈歡迎，并受到廣大投資者的廣泛關注，并已獲得國家專利。

自強不息成就一代“面霸”

人說0意味著結束，他說0意味著開始；人說0代表著滿足，他說0代表著謙虛；人說0象征圓滑世故，他說0象征天真可愛。王志遠以0的開始，帶來了一場方便面的革命。他把“奮斗”寫進生活的點點滴滴，經過百折不撓的拼搏，用雙手書寫了傳奇的人生。在市場經濟的浪潮中，他一路破關斬將，克服一個又一個的困難，終于獲得了成功，成為了一代“面霸”，一名出色的民營企業家。

1993年， 帶著家鄉的氣息，透出著樸實的堅毅，憑著對鄉土的熱愛和對市場敏銳的洞察力，王志遠廢寢忘食潛心搞研究，決心把家鄉的血條面推向全國，推向世界，走上了自己的創業之路。為了做出的面能夠沖泡出特色的血條美味，他嘗試著往面里先后加入動物油、玉米面、蕎麥等配料，但結果都不太理想。他試了一遍又一遍，終于在2006年試驗成功。他保留了傳統做法中的優點，利用現代化的方便面制作工藝，克服了血條面不能長期保存和工業化生產的局限，總結出了一套可供工業化生產的具有地方特色的方便面食品——“精血香面”。

傳統的面條無論外觀還是營養價值都已經無法調動消費者的胃口，王志遠緊緊把握傳統美食及現代就餐習慣，創新性的將血條面與方便面工藝有機結合，“精血香面”是在小麥精粉中添加食用植物油、動物鮮血、雞蛋，香味調料和食用鹽適量混合攪拌制成。精血香面的顏色為褐色，開水沖燜易軟，水煮味香，骨湯煮食味濃香美，油香不膩，面香不辣，又有著傳統血面不變的濃香味特點，口感豐富，多食不厭。因它采用農家傳統制作辦法之精妙，又是農家的美食贈品，因而取代了古老的“血條面”。突破了血面反季節加工難題，解決了存放難，吃時難煮僵硬等不良顯象，明顯優化了血面的口感，合理的利用現代方便面生產工藝，使血面能成為人們的理想日常食品。它以其營養價值，以及利用血的保健功能及對人體的功效為優勢，在口感營養方面改善求以取精，是人們消費方便面的理想食品，成為方便面市場的一大亮點。

別出心裁營養價值是王道

隨著現代人的生活節奏加速，生活水平提高，消費者對產品質量要求越來越高，價格已經不是影響產品銷量的最敏感因素。人們在選擇購買食品時，更多注重的是營養價值，既有營養有很方便的食品成為人們購買的首選。

據有關專家研究表明，普通的方便面主要成分是碳水化合物，所附帶的湯料也含少量味精，鹽。而蛋白質，維生素，礦物質等人們日常所需的營養物質特別缺乏，長期作為主食很容易導致營養缺乏癥。雖為方便，卻不是理想便食。

王志遠研制的“精血香面”系列產品系改良型非油炸方便面，兼營養及保健為一體的新型綠色食品方便面。實現了飲食文化中“色、香、味、形、體”的完美融合，使面條所具備的營養成份更加完整，膳食科學搭配也更加合理，成為休閑食品市場上的新生力軍。不僅味道鮮美，口感豐富，營養價值特殊完美，含有豐富的營養成分如：維生素B2，維生素C，蛋白質，鐵，磷，鈣，尼克酸等等對人體不可缺少的營養。又充分利用血的功效及作用，彌補了方便面缺乏營養，克服了方便面的不足。尤其是長期接觸有害有毒粉塵人員最佳食品，易于毒素排出體外。它的保健作用特殊多樣。具有排毒養顏，抗衰老，壯陽補血，耳聰目明等等食用用途。其產品系列多色多樣，所占營養保健成分各不相同，不僅營養價值特殊，功能多樣，而且還是理想的方便快餐。開水沖燜易軟，水煮味香，骨湯煮食味濃香美，口感十足，而且筋力持續時間長，可超過15分鐘。老少皆宜，有美中佳品之稱。同時，該系列產品能夠改變目前方便面產品結構滿足人們對低含油量方便面消費的需求，脂肪含量僅為油炸方便面的1/4，是方便面行業更新產品的最佳選擇，為民眾的營養健康做足一百分，打造高質量、高品位生活。據調查報告顯示，精血香面消費者忠誠度占76%以上。

功成不居面條變金條

“精血香面”完整的營養成分，科學的膳食搭配，使它成為休閑食品市場上的新生力軍。業內專家指出，它的營養保健具有強大的市場競爭優勢，容易使用戶接受，非常利于投資者發展，將給技術和產品帶來巨大的商機和潛力及利潤。

2007年12月，王志遠以敏銳的眼光在麟游創建了寶雞市遠恒食品有限公司，于2009年5月遷址寶雞。近年來，遠恒公司在王志遠的帶領下， 以誠信、憑借一流的品質，全方位的人性化服務，一切為消費者滿意為宗旨。在短短的一年多時間，企業已經走向了發展的快車道。目前，已基本達成“精血香面”系列產品單產生產線，據估算年產值可達1億萬元、創利稅600多萬元。為了更好的促進“精血香面”系列產品投產，王志遠正在多方位尋求擴建發展商，以便系列產品能夠滿足消費者的需求。各地的投資商風聞此項目后，都表達了極大的興趣，其中有人曾給筆者算了一筆帳，投資約1000萬元建設一條小型生產線計算，日產80000碗面計算，在市場以3.8元銷價，成本每碗2元算，日產值304000萬元，年產值約100000000億。年產僅供全國人口2%每人品嘗一碗，每碗獲利0.30元計算，年凈利潤約860萬元。兩年內即可收回投資成本，發展周期快，風險小，效益高，潛力大利潤可觀。業內專家則認為，“精血香面”系列產品的開發不僅保護了數千年特色非物質遺產文化，屆時必將帶動地方的養殖業、蔬菜種植、勞務經濟等產業的同步發展。

王志遠用十余載的奮斗，為中國的方便面市場注入了一劑新的催化劑，他憑著對家鄉的熱愛，將非物質文化遺產寫入中國創新之路，創造了生生不息的音符！如今的他，迎著曠野上豪邁的風，把曾經的輝煌拋向身后，向著前方奔跑，因為，他要去迎接朝陽，去開拓創新的征程 ……