國內(nèi)外不同卷煙總氮\\蛋白質(zhì)氮\\總植物堿氮的差異分析

摘要：采用流動(dòng)分析法測定了國內(nèi)外１１２個(gè)卷煙樣品中總氮、蛋白質(zhì)氮、總植物堿氮含量，并對檢測結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明，國內(nèi)和國外卷煙之間的總氮、蛋白質(zhì)氮、總植物堿氮和其他氮含量均存在顯著差異；從平均值來看，國內(nèi)烤煙型卷煙總氮、蛋白質(zhì)氮、其他氮含量最低；國內(nèi)烤煙型一、二類和三類卷煙之間總氮、蛋白質(zhì)氮、總植物堿氮和其他氮含量都無顯著性差異。

關(guān)鍵詞：總氮；蛋白質(zhì)氮；總植物堿氮；卷煙；差異分析

中圖分類號(hào)：Ｓ５７２；ＴＳ４１＋１文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０11）07－1406-02

Ｔｈｅ Ｖａｒｉａｔｉｏｎ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｔｏｔａｌ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ，Ｐｒｏｔｅｉｎ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ，Ｎｉｃｏｔｉｎｅ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ Ｃｏｎｔｅｎts ｉｎ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ

ＷＡＮＧ Ｐｅｎｇ，ＺＨＵ Ｌｉ－ｊｕｎ，ＳＨＡＮＧ Ｊｕｎ，Ｌ?譈 Ｘｉａｎｇ－ｍｉｎ，ＤＡＩ Ｙａ，ＳＨＩ Ｆｅｎｇ－ｃｈｅｎｇ

（Ｃｈｉｎａ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｈｕａｎｙｕ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ， Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１００６６，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｏｆ １１２ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ａｎｄ ｆｏｒｅｉｇｎ ｃｉｇａｒｅｔｔｅ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ ｆｌｏｗ ｍｅｔｈｏｄ，ａｎｄ ｔｈｅ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅｉｒ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ａｌｓｏ ａｎａｌｙｚｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ， ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｍｏｎｇ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ａｎｄ ｆｏｒｅｉｇｎ ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ ｗｅｒｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ significantly． Ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄｏｔｈｅｒ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｉｎ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ ｗｅｒｅ ｌｏｗｅｓｔ． Ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ａｍｏｎｇ ｇｒａｄｅｓ ｏｎｅ， ｔｗｏ ａｎｄ ｔｈｒｅｅ ｏｆ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ ｉｎ ｓｏｍｅ ｒｅｓｐｅｃｔ ｓｕｃｈ ａｓ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｎｉｔｒｏｇｅｎ contents．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ；ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ；ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ； ｃｉｇａｒｅｔｔｅ；ｖａｒｉａｔｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ

氮是影響煙株生長和發(fā)育以及煙葉質(zhì)量的最重要元素之一，不同形態(tài)含氮化合物對煙葉品質(zhì)的影響不同，盡管蛋白質(zhì)在煙草生長發(fā)育過程中有重要意義，但對煙制品來說，蛋白質(zhì)燃燒后會(huì)使煙氣苦味增加，并產(chǎn)生類似燒羽毛的惡臭氣味；植物堿是吸煙時(shí)產(chǎn)生生理強(qiáng)度的一種有毒物質(zhì)，根據(jù)人們吸煙習(xí)慣的要求，應(yīng)將其控制在一定的范圍內(nèi)，各種形態(tài)的含氮化合物也要比例適當(dāng)，才能產(chǎn)生好的綜合效果［１，２］。目前關(guān)于煙草中含氮化合物的研究很多［３－６］，但很少涉及到卷煙產(chǎn)品不同形態(tài)氮含量的分析，為此作者測定了１１２種國內(nèi)外成品卷煙樣品總氮、蛋白質(zhì)、總植物堿氮的含量，并對測定結(jié)果利用統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)行了不同形態(tài)氮差異性分析，旨在為研究國內(nèi)外不同卷煙的特點(diǎn)和為工業(yè)合理使用煙葉原料提供參考。

１材料與方法

１．１材料

市售卷煙共１１２個(gè)。國內(nèi)樣品數(shù)９６個(gè)，其中烤煙型８５個(gè)，一、二、三、四類煙的樣品個(gè)數(shù)分別為２６、２３、２４、１２個(gè)，混合型１１個(gè)；國外樣品數(shù)１６個(gè)，其中烤煙型１０個(gè)，混合型６個(gè)。

１．２方法

總氮、蛋白質(zhì)和總植物堿氮含量的測定采用煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法［７－９］。全部試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用ＳＰＳＳ１５．０

統(tǒng)計(jì)軟件［１０－１３］進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析。

２結(jié)果與分析

２．１國內(nèi)外卷煙氮含量的總體情況

國內(nèi)外１１２個(gè)卷煙樣品中氮含量的總體狀況見表１。由表１可知，國內(nèi)外卷煙樣品其他氮含量存在著較大的變異，而總氮、蛋白質(zhì)氮、總植物堿氮相對穩(wěn)定。由偏度系數(shù)和峰度系數(shù)可以看出，總氮和其他氮的峰度系數(shù)均為負(fù)數(shù)，說明其數(shù)據(jù)分布為扁平峰，數(shù)據(jù)較為分散，蛋白質(zhì)氮和總植物堿氮的峰度系數(shù)為正數(shù)，說明其數(shù)據(jù)分布為尖峭峰，數(shù)據(jù)相對集中；總植物堿氮的偏度系數(shù)為負(fù)值，其數(shù)據(jù)左偏分布，總氮、總植物堿氮和其他氮的偏度系數(shù)為正值，其數(shù)據(jù)為右偏分布。

２．２國內(nèi)外卷煙氮含量的差異分析

國內(nèi)和國外卷煙樣品氮含量的比較情況見表２。由表２可知，國內(nèi)卷煙各形態(tài)氮含量的變異均大于國外卷煙；國內(nèi)外卷煙之間各形態(tài)氮含量均存在顯著差異；從平均值來看，國內(nèi)卷煙總氮、蛋白質(zhì)氮、其他氮含量小于國外，而總植物堿氮含量接近。

２．３不同類型卷煙氮含量的差異分析

不同類型卷煙氮含量的比較情況見表３。由表３可知，國內(nèi)外不同類型卷煙氮含量中只有國內(nèi)烤煙型卷煙其他氮有較大變異，變異系數(shù)為２４．２０％，國外混合型卷煙蛋白質(zhì)氮變異最小，變異系數(shù)僅有2．99％；國內(nèi)烤煙型卷煙總氮、蛋白質(zhì)氮和其他氮與國內(nèi)混合型、國外烤煙型、國外混合型卷煙差異顯著，但國內(nèi)混合型、國外烤煙型和國外混合型卷煙之間總氮無顯著性差異，國外卷煙蛋白質(zhì)氮、其他氮無顯著性差異；國內(nèi)卷煙與國外卷煙總植物堿氮差異顯著，但國內(nèi)卷煙之間和國外卷煙之間總植物堿氮均無顯著性差異。

從平均值來看，總氮為國外卷煙和國內(nèi)混合型卷煙＞國內(nèi)烤煙型卷煙；蛋白質(zhì)氮為國外混合型＞國外烤煙型＞國內(nèi)混合型＞國內(nèi)烤煙型卷煙；國內(nèi)外卷煙總植物堿氮含量變化不大；其他氮國內(nèi)混合型卷煙最高。

２．４國內(nèi)不同價(jià)類烤煙型卷煙氮含量的差異分析

國內(nèi)不同價(jià)類烤煙型卷煙氮含量的比較情況見表４。由表４可知，國內(nèi)不同價(jià)類烤煙型卷煙只有其他氮含量存在較大變異；一、二類和三類卷煙之間總氮、蛋白質(zhì)氮和其他氮含量都無顯著性差異，但一類與四類卷煙總氮含量差異顯著，二類與四類卷煙蛋白質(zhì)氮存在顯著性差異，一、二、三類卷煙與四類卷煙其他氮含量之間有顯著性差異，而各價(jià)位卷煙總植物堿氮含量均無顯著性差異。

從平均值來看，國內(nèi)不同價(jià)位烤煙型卷煙各形態(tài)氮含量變化不大，其中總氮在２．００％～２．２０％，蛋白質(zhì)氮在１．００％～１．１０％，總植物堿氮在０．３０％～０．４０％，其他氮在０．６０％～０．８５％之間。

３小結(jié)

國內(nèi)和國外卷煙之間的總氮、蛋白質(zhì)氮、總植物堿氮和其他氮含量均存在顯著差異。國內(nèi)卷煙總氮、蛋白質(zhì)氮、其他氮含量小于國外，而總植物堿氮含量接近。

國內(nèi)烤煙型卷煙總氮、蛋白質(zhì)氮和其他氮與國內(nèi)混合型、國外烤煙型、國外混合型卷煙差異顯著；國內(nèi)卷煙之間和國外卷煙之間總植物堿氮無顯著性差異。從平均值來看，國內(nèi)烤煙型卷煙總氮、蛋白質(zhì)氮、其他氮含量最低。

一、二類和三類卷煙之間總氮、蛋白質(zhì)氮和其他氮含量都無顯著性差異，而各價(jià)位卷煙總植物堿氮含量均無顯著性差異。

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