國內外不同卷煙總氮\\蛋白質氮\\總植物堿氮的差異分析

摘要：采用流動分析法測定了國內外１１２個卷煙樣品中總氮、蛋白質氮、總植物堿氮含量，并對檢測結果進行了統計分析。結果表明，國內和國外卷煙之間的總氮、蛋白質氮、總植物堿氮和其他氮含量均存在顯著差異；從平均值來看，國內烤煙型卷煙總氮、蛋白質氮、其他氮含量最低；國內烤煙型一、二類和三類卷煙之間總氮、蛋白質氮、總植物堿氮和其他氮含量都無顯著性差異。

關鍵詞：總氮；蛋白質氮；總植物堿氮；卷煙；差異分析

中圖分類號：Ｓ５７２；ＴＳ４１＋１文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）07－1406-02

Ｔｈｅ Ｖａｒｉａｔｉｏｎ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｔｏｔａｌ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ，Ｐｒｏｔｅｉｎ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ，Ｎｉｃｏｔｉｎｅ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ Ｃｏｎｔｅｎts ｉｎ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ

ＷＡＮＧ Ｐｅｎｇ，ＺＨＵ Ｌｉ－ｊｕｎ，ＳＨＡＮＧ Ｊｕｎ，Ｌ?譈 Ｘｉａｎｇ－ｍｉｎ，ＤＡＩ Ｙａ，ＳＨＩ Ｆｅｎｇ－ｃｈｅｎｇ

（Ｃｈｉｎａ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｈｕａｎｙｕ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ， Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１００６６，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｏｆ １１２ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ａｎｄ ｆｏｒｅｉｇｎ ｃｉｇａｒｅｔｔｅ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ ｆｌｏｗ ｍｅｔｈｏｄ，ａｎｄ ｔｈｅ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅｉｒ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ａｌｓｏ ａｎａｌｙｚｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ， ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｍｏｎｇ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ａｎｄ ｆｏｒｅｉｇｎ ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ ｗｅｒｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ significantly． Ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄｏｔｈｅｒ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｉｎ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ ｗｅｒｅ ｌｏｗｅｓｔ． Ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ａｍｏｎｇ ｇｒａｄｅｓ ｏｎｅ， ｔｗｏ ａｎｄ ｔｈｒｅｅ ｏｆ ｄｏｍｅｓｔｉｃ ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｃｉｇａｒｅｔｔｅｓ ｉｎ ｓｏｍｅ ｒｅｓｐｅｃｔ ｓｕｃｈ ａｓ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｎｉｔｒｏｇｅｎ contents．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｔｏｔａｌ ｎｉｔｒｏｇｅｎ；ｐｒｏｔｅｉｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ；ｎｉｃｏｔｉｎｅ ｎｉｔｒｏｇｅｎ； ｃｉｇａｒｅｔｔｅ；ｖａｒｉａｔｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ

氮是影響煙株生長和發育以及煙葉質量的最重要元素之一，不同形態含氮化合物對煙葉品質的影響不同，盡管蛋白質在煙草生長發育過程中有重要意義，但對煙制品來說，蛋白質燃燒后會使煙氣苦味增加，并產生類似燒羽毛的惡臭氣味；植物堿是吸煙時產生生理強度的一種有毒物質，根據人們吸煙習慣的要求，應將其控制在一定的范圍內，各種形態的含氮化合物也要比例適當，才能產生好的綜合效果［１，２］。目前關于煙草中含氮化合物的研究很多［３－６］，但很少涉及到卷煙產品不同形態氮含量的分析，為此作者測定了１１２種國內外成品卷煙樣品總氮、蛋白質、總植物堿氮的含量，并對測定結果利用統計分析，進行了不同形態氮差異性分析，旨在為研究國內外不同卷煙的特點和為工業合理使用煙葉原料提供參考。

１材料與方法

１．１材料

市售卷煙共１１２個。國內樣品數９６個，其中烤煙型８５個，一、二、三、四類煙的樣品個數分別為２６、２３、２４、１２個，混合型１１個；國外樣品數１６個，其中烤煙型１０個，混合型６個。

１．２方法

總氮、蛋白質和總植物堿氮含量的測定采用煙草行業標準方法［７－９］。全部試驗數據采用ＳＰＳＳ１５．０

統計軟件［１０－１３］進行處理和統計分析。

２結果與分析

２．１國內外卷煙氮含量的總體情況

國內外１１２個卷煙樣品中氮含量的總體狀況見表１。由表１可知，國內外卷煙樣品其他氮含量存在著較大的變異，而總氮、蛋白質氮、總植物堿氮相對穩定。由偏度系數和峰度系數可以看出，總氮和其他氮的峰度系數均為負數，說明其數據分布為扁平峰，數據較為分散，蛋白質氮和總植物堿氮的峰度系數為正數，說明其數據分布為尖峭峰，數據相對集中；總植物堿氮的偏度系數為負值，其數據左偏分布，總氮、總植物堿氮和其他氮的偏度系數為正值，其數據為右偏分布。

２．２國內外卷煙氮含量的差異分析

國內和國外卷煙樣品氮含量的比較情況見表２。由表２可知，國內卷煙各形態氮含量的變異均大于國外卷煙；國內外卷煙之間各形態氮含量均存在顯著差異；從平均值來看，國內卷煙總氮、蛋白質氮、其他氮含量小于國外，而總植物堿氮含量接近。

２．３不同類型卷煙氮含量的差異分析

不同類型卷煙氮含量的比較情況見表３。由表３可知，國內外不同類型卷煙氮含量中只有國內烤煙型卷煙其他氮有較大變異，變異系數為２４．２０％，國外混合型卷煙蛋白質氮變異最小，變異系數僅有2．99％；國內烤煙型卷煙總氮、蛋白質氮和其他氮與國內混合型、國外烤煙型、國外混合型卷煙差異顯著，但國內混合型、國外烤煙型和國外混合型卷煙之間總氮無顯著性差異，國外卷煙蛋白質氮、其他氮無顯著性差異；國內卷煙與國外卷煙總植物堿氮差異顯著，但國內卷煙之間和國外卷煙之間總植物堿氮均無顯著性差異。

從平均值來看，總氮為國外卷煙和國內混合型卷煙＞國內烤煙型卷煙；蛋白質氮為國外混合型＞國外烤煙型＞國內混合型＞國內烤煙型卷煙；國內外卷煙總植物堿氮含量變化不大；其他氮國內混合型卷煙最高。

２．４國內不同價類烤煙型卷煙氮含量的差異分析

國內不同價類烤煙型卷煙氮含量的比較情況見表４。由表４可知，國內不同價類烤煙型卷煙只有其他氮含量存在較大變異；一、二類和三類卷煙之間總氮、蛋白質氮和其他氮含量都無顯著性差異，但一類與四類卷煙總氮含量差異顯著，二類與四類卷煙蛋白質氮存在顯著性差異，一、二、三類卷煙與四類卷煙其他氮含量之間有顯著性差異，而各價位卷煙總植物堿氮含量均無顯著性差異。

從平均值來看，國內不同價位烤煙型卷煙各形態氮含量變化不大，其中總氮在２．００％～２．２０％，蛋白質氮在１．００％～１．１０％，總植物堿氮在０．３０％～０．４０％，其他氮在０．６０％～０．８５％之間。

３小結

國內和國外卷煙之間的總氮、蛋白質氮、總植物堿氮和其他氮含量均存在顯著差異。國內卷煙總氮、蛋白質氮、其他氮含量小于國外，而總植物堿氮含量接近。

國內烤煙型卷煙總氮、蛋白質氮和其他氮與國內混合型、國外烤煙型、國外混合型卷煙差異顯著；國內卷煙之間和國外卷煙之間總植物堿氮無顯著性差異。從平均值來看，國內烤煙型卷煙總氮、蛋白質氮、其他氮含量最低。

一、二類和三類卷煙之間總氮、蛋白質氮和其他氮含量都無顯著性差異，而各價位卷煙總植物堿氮含量均無顯著性差異。

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