苦夏還吃“苦”?當(dāng)然!孕媽咪適當(dāng)吃“苦”,不但能消暑退熱,增進(jìn)食欲,更重要的是苦味美食還能起到清心寧神的作用,讓準(zhǔn)媽媽們苦夏不苦哦。
發(fā)酵火腿芹葉沙拉
原料:芹菜葉80g,綠豆芽30g,火腿30g,大蒜5g,紅酒醋10ml,橄欖油10ml,鹽1g
做法:
1 芹菜葉洗凈后焯水;
2 綠豆芽摘去根,洗凈后焯水;
3 將火腿撕開,與芹葉、綠豆芽同放容器中;
4 放入調(diào)料拌勻即可。
營養(yǎng)小貼士:
芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜桿,它的胡蘿卜素含量是桿的88倍;維生素C是桿的13倍,維生素B1是桿的17倍,蛋白質(zhì)是桿的11倍,鈣含量超過桿的2倍。而且芹菜葉屬于苦味蔬菜,它有清心除煩、增進(jìn)食欲的功效,是夏季非常適宜孕媽媽的安神、靜心食品。
夏日宜多食用的苦味食物
1 在苦味食品中首選是苦瓜,據(jù)《本草綱目》記載,苦瓜可“除煩熱,解勞乏,清心明目”,苦瓜熬湯,可以防治中暑、治療夏季腹瀉等。
2 除了苦瓜,夏季可降火清熱的蔬菜還有萵筍、芥菜、芹菜、油菜心等,可交替適當(dāng)吃些。
3 蓮子心屬于藥食同用之物,尤其適合夏天煩躁易怒、睡眠不佳的情況。
4 蕎麥富含有蛋白質(zhì)、維生素B及鈣、磷、鐵、鎂等,性涼味甘,其中的苦味素能消食化滯,除濕解表。
5 味苦而有回甘的苦丁茶,對于夏天出現(xiàn)的咽喉炎、胸悶等有不錯(cuò)的療效。
母嬰tips
吃苦味食物要因人而異
中醫(yī)認(rèn)為苦味食物均屬寒涼,具有清熱瀉火、燥濕通便等作用,屬于清瀉類食物,故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。一般說來,老人和小孩的脾胃多虛弱,故不適宜過多食用苦味食物。患有脾胃虛寒、脘腹疼痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物,否則會(huì)加重病情。
雪梨苦瓜汁
原料:苦瓜100g,雪梨150g,蜂蜜2勺
做法:
1 苦瓜洗凈后去瓤,雪梨洗凈后去核;
2 將苦瓜和雪梨切成片,放入攪拌機(jī)中,加入礦泉水100ml打汁;
3 打出的原汁過濾掉粗渣,放入蜂蜜拌勻即可。
營養(yǎng)小貼士:
苦瓜不僅營養(yǎng)豐富,而且苦瓜能除邪熱、明目清心。夏季濕熱重,心火大,孕媽媽更是容易心煩氣躁。苦瓜含有的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)等可以促進(jìn)血液循環(huán)、消暑退熱、清心安神。