這五種肉更適合哪類人食用

很多人都認為吃素可以延年益壽，故在平日里過分限制肉類的攝入。其實這種做法是不正確的。據相關的醫學研究表明，只有保證人體內營養物質的均衡才會使人體更健康，而肉類就是人體所需的重要營養物質之一。肉一般分為畜類、禽類和水產類。其中豬、牛、羊肉等為畜類肉，雞、鴨、鵝肉等為禽類肉，魚、蝦、貝等肉為水產類肉。這三種類型的肉在口味和營養成分方面均不相同，適宜的人群也有所不同。那么，不同類型的肉都適合哪類人群食用呢？

1.牛肉

牛肉中的蛋白質和氨基酸的含量比豬肉更接近人體的需要，牛肉還可增強人體的免疫力，故適合正處于生長發育階段的兒童及術后需要調養的病人食用。需要注意的是，牛肉中的肌肉纖維比較粗糙而且不易消化，所以老人、幼兒及消化功能較弱的人群不宜過多進食。

2.羊肉

羊肉具有助元陽、補精血、療肺虛的功效，故適合患有氣喘、氣管炎、肺病及虛寒癥的患者食用。此外，羊肉還具有益腎壯陽、補虛抗寒、強健體質的作用，是人們冬季滋養的食療珍品。需要注意的是，羊肉性偏溫熱，因此有陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良及關節炎、濕疹、發熱等表現的患者應禁止食用。

3.豬肉

豬肉的肥瘦差別較大。其中肥豬肉的脂肪含量較高，而蛋白質的含量較少，故人們若是過多食用肥豬肉則易導致血脂異常及肥胖癥等疾病的發生。瘦肉中含有大量的蛋白質，而且其血紅蛋白（含鐵的攜氧蛋白質）比植物的蛋白質更容易被人體吸收，故人們吃瘦豬肉的補鐵效果要比吃蔬菜的補鐵效果好。此外，中醫認為，瘦豬肉具有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

4.雞肉

在肉類中，雞肉是脂肪含量最少的肉（去皮）。其中每100克的雞肉含有24克的蛋白質，而只有0.7克的脂肪。祖國醫學認為，雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，一般人群均可食用。而且對于營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血及虛弱的人群也具有較好的食療作用。

5.魚蝦

魚蝦中含有鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等多種人體必需的微量元素。祖國醫學認為，此類食物味甘、咸，性溫，具有壯陽益腎、補精、通乳的功效。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，都可將其作為滋補食品。需要注意的是，因為魚蝦等海產類食物中的嘌呤及碘的含量較高，故患有甲亢、痛風、關節炎及高尿酸血癥的病人應禁止食用，以免加重病情。