2011年最新的健康食品排行榜

近日，世界衛生組織公布了最新的健康食品排行榜。此次公布的健康食品排行榜與2005年世界衛生組織公布的健康食品排行榜相比，有了較大的變化。下面就介紹一下最新的健康食品排行榜的主要內容：

1.最健康的肉類食品——鵝肉

在2005年公布的健康肉類食品排行榜上，排在第一位的是雞肉。不過，近年來的研究發現，鵝肉的化學結構與橄欖油很相似，對人的心臟健康十分有益。此外，鵝肉中的蛋白質含量也要高于雞肉。因此，世界衛生組織的專家認為，鵝肉是目前最健康的肉類食品。除了鵝肉以外，在最新的健康肉類食品排行榜上排名第二位和第三位的分別是雞肉和鴨肉。值得注意的是，豬肝在最新的健康肉類食品排行榜上排在第8位。過去，食用豬肝等動物的內臟一直被世界衛生組織視為是東方人的不良飲食習慣之一。但最新的研究發現，豬肝中除了含有大量的蛋白質外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等多種營養物質。因此，世界衛生組織首次將豬肝列為健康的肉類食品。

2.最健康的水果——木瓜

在2005年公布的健康水果排行榜上，排在第一位的是蘋果。木瓜之所以能取代蘋果成為最健康的水果，完全得益于木瓜酵素的發現。最新的研究發現，木瓜酵素具有促進人體分解肉類蛋白質的作用。因此，消化科專家建議，人們在大量食用肉類食品后，應適量地食用木瓜，以幫助胃腸道消化肉類蛋白質，從而預防胃潰瘍、消化不良等疾病的發生。此外，木瓜酵素還具有去除皮膚表面角質層壞死細胞的作用，因此，女性常吃木瓜可起到美容養顏的功效。在最新的健康水果排行榜上，排在木瓜之后的水果依次為橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子和西瓜。橘子和橙子之所以能排在此排行榜的第二位和第三位，主要是由于這兩種水果中都含有大量的維生素。而草莓之所以能排在第四位，是因為最新的研究發現，草莓具有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。此外，世界衛生組織的專家還解釋說，蘋果之所以由6年前的首位掉到現在的第七位，是由于隨著基因技術在農業上的應用，使得蘋果中糖分的含量急速升高、維生素的含量明顯下降造成的。

3.最健康的蔬菜——紅薯

在2005年公布的健康蔬菜排行榜上，紅薯只排在第9位。它之所以能在最新的健康蔬菜排行榜上名列榜首，是因為隨著紅薯種植技術的提高，紅薯中纖維素的含量大大提高了。此外，最新的研究發現，紅薯中還含有一種類似于雌激素的物質。這種物質具有保護皮膚、延緩衰老的作用。在最新的健康蔬菜排行榜上，排在紅薯之后的蔬菜依次為玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里蕻和大白菜。

4.最健康的干果——核桃

在2005年公布的健康食品排行榜上，核桃就排在第一位。它之所以能連續兩次排名第一，主要得益于核桃中含有的氨基酸具有延緩動脈硬化、保持動脈的柔軟度與活力的作用。在最新的健康干果排行榜上，排在核桃之后的干果依次為花生、開心果、腰果、松子和杏仁。