健脾開(kāi)胃大麥茶

大麥的營(yíng)養(yǎng)作用

大麥茶的原料就是大麥，為禾本科植物大麥的種子。大麥的營(yíng)養(yǎng)豐富，除作為食物提供營(yíng)養(yǎng)外，還有一定的醫(yī)用價(jià)值及醫(yī)療作用，早在1500多年的本草學(xué)著作《名醫(yī)別錄》一書(shū)中即有記載，稱其具有“主消渴，除熱，益氣，調(diào)中”的功效。

大麥營(yíng)養(yǎng)素分析表明，與小麥、玉米相比，大麥的碳水化合物的含量低，而蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等含量高，說(shuō)明大麥對(duì)人體健康更有益。大麥中的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)元素含量也比較充足，其含量高于大米和小麥粉，這些對(duì)于幼兒和青少年成長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)人體纖維蛋白溶解、血管擴(kuò)張、抑制凝血酶的生成，降低m清膽固醇具有一定療效。大麥中的維生素B1是增強(qiáng)消化機(jī)能，抗神經(jīng)炎，預(yù)防腳氣病的重要成分，煙酸有降低人體血脂和膽固醇的作用，裸大麥中還含有生育三烯酚和生育酚，可以抑制膽固醇的合成。

大麥中含有各種酶類，如淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等，利于消化吸收。大麥中含有豐富的膳食纖維，能減少脂肪吸收，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘和減少結(jié)腸癌產(chǎn)生的危險(xiǎn)。

大麥中β－葡聚糖和戊聚糖的含量很高，具有降低食欲和減少葡萄糖和膽固醇的消化吸收等作用，這就是大麥有益于高血糖和高血脂患者食用的原因。

在巴基斯坦，大麥作為治療心血管病的食物來(lái)使用。有人認(rèn)為中東地區(qū)之所以心臟病發(fā)生率較低，便和他們常食大麥制品有關(guān)。大麥還有改善消化和減輕便秘的功能，美國(guó)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，病人在食用大麥后，腸蠕動(dòng)規(guī)則，脹氣消失，腹痛減輕，若每天吃3塊大麥粉做的松餅，便秘便可以減輕和消除。

大麥茶的功效

中醫(yī)認(rèn)為，大麥味甘性涼，有消暑除熱，益氣調(diào)中，寬胸下氣的功效，經(jīng)炒制以后制成的大麥茶，味甘微苦性平或偏溫，有健脾開(kāi)胃，消食化滯的功效。

大麥茶的茶味濃香，風(fēng)味獨(dú)特，并含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，不含咖啡因等興奮性生物堿，不影響睡眠，對(duì)人體健康十分有益。大麥茶具有健脾開(kāi)胃，消食化滯和解油膩功效，對(duì)進(jìn)食過(guò)多而引發(fā)的腹脹胸悶等癥狀有緩解作用，特別是對(duì)食用燒烤食物引起的“上火”癥狀，如口燥咽干，牙齦腫痛以及便秘等情況可有預(yù)防的作用。

夏季飲用大麥茶，可將煮好的茶水加適量冰糖調(diào)味，放入冰箱中待冷再飲用，除健脾開(kāi)胃外還能清熱消暑，對(duì)改善因夏季天氣炎熱所致的食欲不振、困倦乏力等有益。

大麥茶中膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，降低血膽固醇的作用，對(duì)減肥和預(yù)防心腦血管疾病有益。還有人認(rèn)為，用大麥茶水洗臉有美白作用。

大麥茶的制作方法

1、潔凈。將購(gòu)來(lái)的大麥洗凈，去除雜質(zhì)，再曬干或烘干。

2、用文火在鐵鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。

3、將炒焦的大麥?zhǔn)詹貍溆谩?/p>

飲用方法為兩種：

1、取大麥茶10克，用開(kāi)水沖泡5～10分鐘即可飲用。

2、將大麥茶煎煮5～10分鐘后飲用，麥香味更濃。

飲用大麥茶的注意事項(xiàng)

1、大麥茶僅適于單獨(dú)飲用，不宜與茶葉混合。

2、每次煎煮大麥茶不宜過(guò)多，每日僅煎煮1日的量，以防變質(zhì)。

3、大麥茶不適宜嬰幼兒及兒童服用。

4、進(jìn)餐時(shí)不宜大量飲用大麥茶，以免稀釋胃酸，影響消化功能。

5、大麥茶宜放置陰涼干燥處，以防霉變。