富在農村

富在農村欄目特邀安徽阜陽萬里常青苗木生產有限公司董事長高峰為首席種植技術顧問，廣大農村讀者可隨時電話請教。電話：15955852853 15855582853

阜陽萬里常青苗木生產有限公司是一家集培育速生竹柳種苗、栽植速生竹柳成材林，生產銷售速生竹柳苗的綜合性農牧公司。公司引進速生竹柳純種苗，堅持走生態環境和經濟效益并重的路線。以質量求生存，以品種爭市場，以效益謀發展，充分發揮林業高新技術的優勢，為中國林業經濟的騰飛、社會的繁榮和人類的進步盡企業的責任。

蛇口求財賣肉蛇

王錦蛇又稱菜花蛇，大王蛇，是一種南北方都能生存的一種蛇。這種蛇的頭部背面的鱗片中央有黃色鑲有黑色邊緣，并形成類似“王”字字樣的黑紋，所以被人們稱為王錦蛇。這種蛇是無毒蛇中長勢最快、形體較大的蛇類，平均重量約四五斤，最大長度達2米以上，蛇體粗大。這種兇猛的無毒蛇有一個很大的優勢，那就是蛇肉肥美、鮮香。并且產肉率高，適合清燉、辣炒、紅燜、燒烤等多種烹調方式。即使在蛇肉消費量較低的我國北方地區非常搶手，被銷往北京、濟南、天津等各大高檔餐館、酒店。

王錦蛇1994年就已進行人工養殖了，養殖戶多達幾十家，產量近百萬公斤，王錦蛇滿足了消費市場一部分消費者對特養農產品的需求，并且市場呈逐年擴大趨勢，因王錦蛇生性兇猛，捕殺能力突出，性暴烈，非常霸道，所以不適合混養，養殖戶們便根據它們自身特性模仿野生長環境給這種蛇修建了地下三層的蛇洞，并在地面上搭建棚子，提供給王錦蛇活動場所。由于王錦蛇的生長速度快，養殖一年就能達到上市規格，并且容易孵化，所以非常適合人工養殖，不僅滿足消費，也給養殖戶們帶來好收益。電話：0744－351232113574414971孟老師

推陳出新勝出的全驢宴

河南省沁陽市神農山風景區是炎帝神農辨百谷，嘗百草，登壇祭天的圣地。因神農曾在此播五谷、嘗百草而得名，是著名的佛教、道教圣地。神農山風景區匯集了太行山的精粹，峰巒疊嶂，洞幽林翠，氣象萬千，形成了神農山獨特完美的自然景觀。是世界地質公園、國家AAAA級風景旅游區。這里不僅山好、水好，還有久負盛名的全驢宴是游客們必嘗的美食佳肴。

全驢宴有著悠久歷史，起源于明清時期。如今，隨著旅游者們的增多名氣也越來越大，逐漸火了起來。俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉獨有的鮮美味道被廣大消費者們認可，在這兒，您不僅能嘗到好吃的驢肉，還能吃到更多意想不到的用全驢宴風味菜肴。據了解，全驢宴價格在三四百至上千元不等。共有四五十種菜肴，每道菜都是精心設計，獨具特色。除了用老湯精心熬制的鬧湯驢肉，還有用荷葉香驢肉；也有將驢血的血色素除掉，做成顏色白凈、富有彈性、口感爽滑、營養豐富的驢蛋白；更有小車驢肉、驢肉丸子、驢板腸、驢蹄筋、雙子燉驢鞭、驢仙鬧陽春、燜罐驢肉、驢腦花等種類繁多的全驢宴菜肴。有燉、煮、蒸、煎、悶等多種烹調手法，還有根據驢的不同部位運用不同調料、藥材等配料烹調出的風味菜品。

驢體各個部位都能做成菜品銷售，繼承了傳統的制作工藝也不乏運用現代的烹調技藝創新。有些經營全驢宴的餐館還被授予“沁陽旅游定點飯店”的稱號，有些菜品還被評為“中華名小吃”的稱號。對于消費者而言，豐盛的全驢宴提供了更多的消費選擇，游客們的食欲也隨之激發，繁盛的消費局面使得沁陽驢肉宴火了起來，據初步估算，每年僅全驢宴所消耗的肉驢至少幾千頭。使本身就有養驢、販驢、殺驢、吃驢肉的傳統沁陽驢產業快速發展，產業鏈條得到有效延伸，為養殖戶們帶來更多的收益，同時在全驢宴的帶動下驢產業成了該市發展現代農業的一個優勢。電話：0312-8662383 13356638848

養三個月就賣的黑山羊

一般的山羊品種起碼要7個月出欄，而四川自貢的黑山羊兩個多月就上市了，這是怎么回事呢?原來這是川南黑山羊，這里的人素有吃羊肉的習慣，羊肉湯餐館業發達，山羊飼養量和需求量大，以致只能宰小羊吃，逐漸形成了吃羔羊的傳統，但富順吃的羔羊年齡更小，只有2到3月左右。據了解3月齡左右的羔羊，造就了獨特的羔羊肉質。肉質細嫩多汁、無膻味，口感好。由于2到3月齡的羔羊在自然放牧情況下還才開始吃草，完全是在吃母乳的情況下長大，接近了有機食品的品質，加之人們長期的自然選擇和獨特的飲食文化，也形成了獨特乳味清香、鮮嫩、純正的口感和風味。那兩個多月就上市，養殖川南黑山羊是否劃算呢?其實川南黑山羊是屬于早期生長快的品種，三個月以前是它的最佳生長期，體重可達到26～28斤，過了三個月，長勢慢慢減弱，養到一年也只能長到70到80斤。其次，羔羊幾乎是完全母乳的情況下長大，成本幾乎為零。再有一個原因是川南黑山羊的產仔率高，一只母羊一胎最少可產2只，多的4到5只，平均一年兩胎半能產6只左右。綜上三個原因，羊羔提早上市，能帶給農戶不錯的經濟效益。據了解，富順縣川南黑山羊年出欄70萬只，90％以上銷售的是羊羔。電話：15064773961 13505307164張桂玲

上餐桌的毒蝎子

蝎子被稱為五毒之一，蟄起人來非常痛，可是偏偏卻有人為了增強蝎子的毒性而采用中藥養殖，居然也能賣出好價錢，這是怎么回事?原來，蝎子的毒素又稱蝎毒。具有很高的藥用價值和保健功能，對人類神經系統、消化系統和心腦血管等多種疾病有著很好的預防和抑制作用，蝎子體內蝎毒的多少，決定著蝎子的價值，為了提高養殖效益，經過多年的研究，科研人員終于發現了一種可以提高蝎子毒性的方法——中草藥養殖，經檢測，這樣養出來的蝎子不但比普通的蝎子毒素提高了30％，養殖的時候蝎子對溫度和濕度的適應性更強，做成菜吃起來味道也是更好，目前在安國的中藥材市場上，普通的蝎子批發價每公斤價格470元左右，而藥蝎的市場價格卻一直在500元以上，市場行情穩中有升，受到了消費者的青睞。

電話：18701472258 010－59790378

燉著賣的麻鴨

麻鴨有許多種，有紹興麻鴨、高郵麻鴨等，吳川麻鴨等，而其中的紹興麻鴨就是我國優良的蛋用型鴨種之一，有“禽中明珠”之稱。具有體型小、生長快的特點。它毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得名。在嵊州，這種鴨子通常做為一種燉法的主要原料，并已有150多年歷史的燒制配方結合現代科學技術的方法加工而成，因其色、香、味三絕，而被譽為“江南第一鴨”。在嵊州，紹興麻鴨一直足以蛋鴨來喂養的，可這種鴨子卻在當地人生產中像肉鴨一樣來加工，專門燉著吃。原來，這種麻鴨是長年在江河上放養的生長在1年以上的老鴨，雖然主要是用來產蛋，屬于較瘦體形，但因為一直是江河邊放養，所以肉質更為結實而細嫩，久燉不化，即使燉制三小時，也能保持一個完整的體形，而燉制的過程也全部采用天然高檔輔料，比如古越龍山的陳年加飯酒、專門定制的天然釀造母子醬油、白糖等佐料，再燉至湯色變稠方成，所以燉出來的鴨肉最大特點的是香酥綿糯，油而不膩，成甜可口，色澤紅潤光亮，肉質香軟綿糯，湯汁稠濃醇口。從八十年代始，好客的嵊州人把它作為招待賓客的最高禮儀，而特有的做法和味道也讓燉鴨成了嵊州市的一個著名特產。在嵊州，由燉鴨形成的養殖、加工、銷售為一體的特色產業已經讓不少養殖戶受益，年收益也從幾萬元到十幾萬元不等。本片將就燉鴨這一特色鴨子的生產、當地對這種加工業的扶持和它的消費現狀做一市場調查，以此促進生產，帶動消費。電話：13915196681

鼻子帶刺的小牛

俗話說：人吃牛飯，不能蠻干。應該說很多養牛戶對這句老話都深有體會，尤其對肉牛養殖來說，“巧養”更是養殖戶們一直琢磨的難題。即使如此，事實上養殖戶們并未對小牛養殖給予更多的重視。但在江蘇徐州肉牛養殖基地，人們常常能看到小牛的鼻梁前套有一個小木板，據說這是當地養殖戶總結的巧養小牛的方法之一。原來人們在重視小牛養殖的同時，注重了解小牛性格和愛好。經過長期觀察，養殖戶們了解到，吃奶的小牛往往容易患上一種“舔癖”，這種舔癖形成后，容易使小牛感染疾病，輕則影響健康，耽誤生長，重則患病不治，導致死亡。鼻梁前套上木板，可以有效校正犢牛舔癖的習慣，起到健康生長的作用；其次，為犢牛設計運動場，人為增加犢牛運動，不僅增強了犢牛體質，還不會限制犢牛好動個性；另外，改變以往限制犢牛飲水習慣，為犢牛設計專門引水渠，保證犢牛充足用水，補充犢牛運動飲水需求。在給犢牛養成良好的衛生習慣的同時，大大降低了犢牛發病機率，避免了用藥后的殘留物質，從而培養出了身體健康，肉質較好的肉牛。據說這種方法養殖的肉牛不僅一生很少得病，而且也盡量發揮了優良肉牛品種的個頭兒大、肉質好等優勢，從而使育肥牛和牛肉產品都受到了市場的好評。目前，這種巧養牛犢的做法，不僅讓江蘇徐州的養殖戶嘗到了甜頭，而且在山東的濟寧、安徽的蕭縣等地的養殖戶也受益匪淺。電話：0537-6784981 15066371360