食品包裝須標反式脂肪酸含量

一袋蛋黃派里含有多少反式脂肪酸？2013年1月起，這一內容必須標注在食品的包裝袋上。

衛生部發出《預包裝食品營養標簽通則》，作為“食品安全國家標準”之一，強制要求以氫化油為配料的食品的營養表中，須標出反式脂肪（酸）的含量。

通俗來講，有包裝的食品都可以稱為“預包裝食品”，通則中明確，這一標準不適用于保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營養標簽。這是我國首次強制性要求標注。

反式脂肪酸主要來自植物奶油即氫化油，因為成本低廉，在面包、奶酪、人造奶油等產品中廣泛使用，它被一些專家稱為“健康殺手”。哈佛大學的研究證明，反式脂肪酸與心血管疾病存在相關性。

通則規定，食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。

2003年，中國疾病控制中心開始對食品中的反式脂肪酸進行監測，初步監測結果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低于歐美國家的水平?！澳逃褪称范疾荒艹浴钡恼f法是錯誤的。

既然反式脂肪酸被稱為“健康殺手”，為何還被寫進營養標簽中？專家解釋說，反式脂肪酸在人體內代謝緩慢，又考慮到它與慢性病的關系，有一定的危害性，但反式脂肪酸依然是脂肪結構的一種，可以給人提供能量。

通則自2013年1月1日起實施，同時要求營養標簽標示的任何營養信息都應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產品的營養作用或其他作用。

（摘自《新京報》）