番茄醬廠清潔生產審核應用實例

摘 要:介紹了番茄醬廠清潔生產審核過程的前四個階段，即籌劃和組織、預審核、審核、方案產生與篩選，旨在為其他企業的清潔生產審核提供指導與幫助。

關鍵詞:清潔生產審核番茄醬廠

中圖分類號:TS264文獻標識碼:A文章編號:1674-098X(2011)05(c)-0038-01

新疆地處中國大西北，具有日照時間長、晝夜溫差大、氣候干燥等特點，憑借其獨特的氣候、地域和產業政策優勢，使得番茄醬生產加工行業在產品產量、質量以及裝備水平方面已位居全國第一，部分大型加工企業的產品甚至能夠遠銷日本、韓國、歐洲等國家，取得了較好的經濟效益和社會效益。

清潔生產是一種創新理念，這種理念將整體預防的環境戰略持續應用于生產過程、產品和服務中，以增加生態效率和減少人類及環境的風險，是可持續發展戰略的重要組成部分，已被企業普遍接受并逐步貫穿于生產當中。番茄醬生產企業是耗水大戶，歷來也被視為廢水排放大戶，具有較大的清潔生產潛力，因此在番茄醬生產加工企業中實施清潔生產顯得尤為重要，它不同于被動的“末端治理”，崇尚的是“污染預防”的主動防御思想，而清潔生產審核就是幫助企業有效開展清潔生產的工具和手段，是推行清潔生產過程中的重要戰略舉措之一。

本文針對新疆某一番茄醬廠開展了清潔生產審核，前后歷時一年多，本人有幸參與了審核的前四個階段，現作簡單闡述，希望對其他番茄醬廠的清潔生產審核有一定指導作用。

1 清潔生產審核

整個清潔生產審核有7個階段，即籌劃和組織、預審核、審核、方案產生和篩選、可行性分析、方案實施、持續清潔生產。前4個階段歷時約4個月。

1.1 籌劃和組織

籌劃和組織是審核工作的第一步，主要目的是通過宣傳教育使企業領導和職工對清潔生產有一個初步認識，最重要的是取得領導支持。重點是建立審核小組，制定審核計劃。

我們在實際工作中，利用一周時間對企業領導及全體員工進行了培訓，培訓方式以上課為主，考試為輔，取得了成效，大部分職工能夠正確認識清潔生產，也有了推行清潔生產的意愿，即不僅僅要在生產過程中實施“節能減排”，平常的一點一滴都非常重要，例如及時關水龍頭、主動更換節能燈等等。此外還幫助企業成立了以總經理為組長，各車間主任為成員的十人審核小組，從企業實際出發制定了適合自身的工作計劃，前后歷時約20天。

1.2 預審核

預審核的重點是確定審核重點并針對審核重點設置清潔生產目標，提出無/低費方案。

一般污染嚴重的、消耗大的、環境及公眾壓力大的環節或部位就是審核重點。針對企業的實際情況，我們通過權重總和計分排序法把“前處理工段”確定為本輪的清潔生產審核重點。前處理工段的工藝流程圖如圖1所示。

無/低費方案就是不需要投資或投資很少，容易在短期內見效的清潔生產措施和方案。在實際工作中，我們通過發放調查表對企業全體員工進行了無/低費方案的調查，共收集統計了42條無/低費方案，如針對番茄在采購運輸的過程中容易造成破損和霉變的特點，審核小組提出了“加強采摘工的素質培訓，要求輕拿輕放，對運輸車輛盡量要求勻速行駛”的無費方案。

預審核階段前后歷時約2個月，特別是“無/低費方案”從該階段提出來，后續所有階段都有涉及，即無/低費方案要求邊審核邊實施，貫穿始終。

1.3 審核

審核是針對預審核階段確定的審核重點進行，即實測審核重點單元的輸入輸出物料，從而發現物料流失的環節，進而找出廢棄物所在，分析其產生原因。

審核小組對前處理工段的物料進行了實測，實測數據如圖2所示。

1.4 方案產生與篩選

通過前三個階段的審核，企業員工基本上對清潔生產審核有較深認識，也更加調動了大家從本崗位出發，提出建設性的清潔生產“方案”，審核小組對上述方案進行匯總、篩選，最終確定了投資在5萬元以下的為“無/低費方案”，共31項，投資在5萬元以上的為“中/高費方案”，共4項。

本階段篩選出來的4項“中/高費方案”如表1所示。

2 清潔生產審核體會

在對番茄醬廠進行清潔生產審核過程中，我們經歷了從理論到實踐的過程，前后赴現場四次，體會頗深:

審核工作最終能否取得效果及取得的效果如何與企業領導的重視程度有很大關系。

在審核過程的各個階段應及時組織實施“無/低費方案”，實現“邊審核、邊實施、邊見效”的三邊原則。

審核員應不斷加強學習，茶余飯后多與職工交談，見縫插針，使清潔生產審核能夠滲透員工內心，這對完成審核工作有很大幫助。