糧、菌、菜立體種植

龍都街道呂標位于山東諸城市西郊，該區域土壤深厚，地力肥沃，水澆條件較好。糧食作物以小麥、玉米一年兩作為主，經濟作物有蔬菜、花生、果品等。糧、菌、菜立體種植是近年來為了高效利用土地，增加經濟效益，街道農業綜合服務中心研究推廣的一種高產高效模式。

一、技術內容和指標

通過平菇、木耳與玉米、小麥、菠菜、大白菜、油菜、馬鈴薯等田園立體組裝栽培，實現周年八作八收，創周年畝產鮮平菇2000公斤，鮮木耳2000公斤，玉米650公斤，小麥350公斤，菠菜500公斤，大白菜2500公斤，小油菜500公斤，馬鈴薯2000公斤，有效生物總量為10500公斤（10.5噸），實現糧食超一噸，產值超過三萬元。將綠色作物與菇耳類非綠色高等真菌科學組裝，構成糧、菌、菜結合的多層次復間混作種植體系，實現單位面積上糧、菌、菜的綜合豐收，創造出高收入、高產出和高效益立體生態農業嶄新的種植模式，實現經濟、社會、生態三大效益的統一。

二、種植技術

（一）參與作物種類及品種

1. 馬鈴薯。選用耐寒力強、抗菌性好、高產優質早熟品種。

2. 油菜。選用抗寒性好、生長快、不抽薹、高產的當地青幫油菜。

3. 大白菜。選用抗病、高產、中熟品種。

4. 菠菜。選用耐寒高產的日本長梗菠菜。

5. 平菇。選用發菌快、出菇快、產量高、抗污染能力強的廣溫型品種。

6. 木耳。選用高產優質的黃背耳或三明毛木耳。

7. 玉米。選用株型緊湊、葉片平展、秸稈高、抗倒狀、耐密植、產量高的品種。

8. 小麥。選用抗病、中早熟、高產的品種。

（二）設計方法

1. 地塊的選擇和處理。選用地勢平坦、土壤肥沃、通風向陽、靠近水源的高產地塊。2月底到3月初，畝施經過高溫處理的有機肥4000～5000公斤，然后深耕細作，整地保墑。

2. 設計方法。140厘米一帶，畦埂寬40厘米，畦面寬100厘米，南北向條帶種植。畦埂蓋膜種兩行馬鈴薯，畦面種4行油菜。油菜收獲后種植兩行玉米，馬鈴薯收獲后，平埂成畦，畦面中間留40厘米的管理走道，走道兩邊挖兩條寬30厘米、深15厘米的畦溝栽培平菇。出菇完畢，再重新挖兩條寬25厘米，深8～10厘米的木耳栽培畦溝。玉米、木耳收獲后，耕地整畦，在畦埂上移栽1行大白菜，在畦埂兩側種菠菜、畦內播種6行小麥。

（三）工藝流程

2月下旬，平菇栽培袋接種發菌，木耳制種；3月上旬馬鈴薯、油菜種植；4月份油菜收獲，套種玉米，室內管理出菇；6月上中旬，收獲馬鈴薯，將平菇菌塊移植大田；7月份木耳移入大田，管理出耳；9月份木耳、玉米收獲，移栽大白菜，播種小麥、播種菠菜。11月下旬收獲大白菜，春節前后收獲菠菜，來年6月收獲小麥。

三、田間栽培與管理

（一）馬鈴薯

播種前結合筑畦起壟，畝施復合肥25公斤。3月上旬播種時，畝施復合肥5公斤做種肥。播種前先噴施除草劑覆蓋地膜，然后按三角方式打孔播種兩行馬鈴薯，小行距30厘米，株距20～25厘米，播深6～7厘米，每畝4000墩。肥水管理同常規栽培法。

（二）油菜

3月中下旬畦內條播4行油菜。播種時，畝施尿素2.5公斤，結合澆水，追肥兩次，每次畝追10公斤尿素。

（三）玉米

4月下旬油菜收獲后，畝施有機肥1000公斤，碳氨50公斤，過磷酸鈣30公斤，硫酸鉀10公斤。然后深翻整平畦面，溝播2行玉米，播種時畝施7.5公斤復合肥做種肥。玉米小行距20厘米，株距18 厘米，每畝5000～5200株。玉米苗期應少澆水，多松土，以提高地溫，促苗早發。在小喇叭口期用毒沙灌玉米心，防治玉米螟、薊馬等害蟲。玉米田間肥水管理應本著延長綠葉期，為平菇、木耳提供較早、較長、較好的遮蔭條件。后期玉米成熟后，只掰掉果穗，保留秸稈，使之繼續為木耳提供遮蔭條件，其它管理同常規栽培法。

（四）平菇

1. 栽培料配方。棉籽殼97%，生石灰2%～3%，蔗糖1%，磷酸二銨1%，料水比為1︰1.2～1.4。

2. 裝袋播種與發菌培養。2月底平菇裝袋播種（袋的規格為26厘米×45厘米×2絲）。播種分兩端和中間三層，播種量為10%。播完后，采用微孔通氣法兩端和中間菌種部位分別打4～5個小孔以利通風。然后將接種后的平菇菌袋置于室內，溫室以20～24℃為宜，相對空氣濕度控制在60%～70%。經一個月左右，菌絲即可發滿菌袋，然后進行培養出菇。在出菇管理中，要注意加強通風；要加大室內空氣濕度到90%以上；如發生菇蠅、菇蚊可用氯新菊酯或氯氰菊酯殺滅。

3. 6月上中旬馬鈴薯收獲后，平整畦面，按田間設計挖好平菇栽培溝，灌足底水，待水滲完后，把在室內出菇1～2茬的平菇菌塊橫向排于畦溝內，每畝3000袋，然后覆4厘米厚的細沙土，覆土，上面再噴適量水。待7天左右，扒去部分覆土，只保留1厘米左右的細沙土即可。

4. 平菇菌塊移植大田后，每日在7時至8時、16時至17時噴兩次水，使大田相對空氣濕度保持在80%～90%之間。發現菇蠅、菇蚊、跳蟲等害蟲要及時噴氯氰菊酯等農藥防治，要做好排澇，防止大水漫灌。平菇成熟后或下雨前要及時采收，以提高品質，防止高溫高濕造成自溶爛菇。

（五）木耳

1. 木耳栽培料配方。棉籽殼90%，麥麩8%～10%，生石灰1%，三元復合肥1%，蔗糖1%，料水比1︰1.2～1.3。

2. 裝袋接種和發菌培養。5月上旬，用木耳原種進行擴接木耳栽培袋（袋的規格為12厘米×28厘米×4絲），采用熟料栽培。將接種后的木耳栽培袋置于黑暗培養室內進行發菌培養，室內氣溫以25~26℃為宜，相對空氣濕度控制在65%左右，經1.5~2個月菌絲即可發滿菌袋。

3. 7月上中旬，平菇出菇完畢，在栽培平菇的畦溝上重新挖好木耳栽培畦溝。在木耳栽培袋正面按“×”形劃破2～3個口，背面用小刀割成寬1厘米，長10厘米，然后在覆土表面再噴適量的水。為提高產量，按同樣方式，還可以在玉米小行距之間也移植1行耳袋。耳田管理與菇田管理基本相同，不同的是木耳采收后要及時晾曬。

（六）大白菜

9月上旬，木耳、玉米收獲后，畝施有機肥4000～5000公斤，碳氨50公斤，磷肥40公斤，鉀肥15公斤做基肥，深翻整畦，然后在畦埂上移栽1行大白菜，株距40厘米，每畝1200棵。肥水管理同常規栽培。

（七）小麥

10月1日前后播種小麥，畝播量5公斤，畝基本苗8萬～10萬，冬前重點搞好劃鋤，澆好越冬水，看苗適量追施越冬肥，起身拔節期結合澆水畝追尿素12.5公斤。3月下旬及5月下旬噴粉銹寧兩遍，防治小麥銹病、白粉病，4月下旬及5月下旬噴兩遍殺蟲劑，防治小麥粘蟲和麥蚜。

（八）菠菜

小麥播種后，及時在畦埂兩側靠近白菜處播種2行菠菜，春節收獲上市，管理上采用常規栽培管理法。

四、主要技術關鍵解決途徑

該種植模式經濟效益高，主要是因有平菇、木耳的參與。技術關鍵重點在平菇、木耳方面，要獲得高產高效，重點抓好4個技術關鍵。

（一）地塊選擇

一定要選用地勢平坦、肥沃、靠近水源、排灌方便、南北條狀種植的好地，否則影響產量和效益。

（二）品種的選用

該模式各類作物茬口緊緊相接，交叉播種，在品種選用上一定要對路。糧菜要選用高產、優質、耐寒、抗病的中、早熟品種。平菇要選用發菌快、出菇快、抗污染能力強的廣溫型品種。木耳要選用朵大、肉厚、高產的黃背、三明等毛木耳。品種選用的好，效益會更顯著。

（三）平菇、木耳移植前的發菌管理

重點抓好3個環節。一是溫度。平菇在發菌期，溫度要控制在20~24℃范圍內，不能超過28℃。室內出菇期要控制在17~18℃，最低不能低于15℃，最高不能高于20℃。子實體生長階段溫度要控制在15~19℃，不要超過22℃。二是水分。木耳發菌要快要好，拌料時要嚴格掌握好含水量，料水比要控制在1︰1.2~1.3范圍內。水少發菌不好，水多易酸化。三是防止污染。主要是拌料裝袋場所要清新、干凈、通氣良好；拌料裝料場所要用1︰10的生石灰水和高效低毒農藥進行消毒滅菌滅蟲；拌料、裝料、發菌場所要遠離畜禽飼養場所，切斷污染源；所用原料要干燥、優質，決不能用污染料；拌料要當天裝鍋消毒滅菌，不能過夜。

（四）平菇、木耳移植玉米田后的管理

平菇移植玉米大田后的栽培管理關鍵有兩條：一是濕度管理。菇耳與玉米共生期間，需要較大的濕度。平菇每天要噴2次水，水要盡量噴在玉米和地面上，少往菇體上噴。而木耳每天要噴4次水，水可以噴在玉米、地面和耳體上，沒有嚴格限制；二是蟲害防治。木耳蟲害較少，平菇蟲害多，主要是菇蠅、菇蚊、跳蟲等，要用氯氰菊酯農藥防治，以免嚴重影響產量。

平菇、木耳怕重茬，易感染雜菌，要每年輪茬種植。

五、經濟效益

在一年半的周年內，在單位面積上取得了顯著的經濟效益。根據2008年、2009年、2010年三年的產量統計，平均畝產馬鈴薯2162.4公斤，畝產油菜571.2公斤，畝產玉米593.9公斤，畝產鮮平菇2344公斤，畝產鮮木耳2045.8公斤，畝產大白菜3498.6公斤，畝產小麥458.3公斤，畝產菠菜768.5公斤。在一畝地里，畝產一噸糧，效益超過三萬元。

山東省諸城市龍都街道農業綜合服務中心 苗全亮王國麗