乳業標準要與國情相符

單方面強調提高標準是不切實際的，必須考慮到我國的國情。如果我們不顧現實的情況而硬要提高牛奶的標準，那后果是極為嚴重的。

中國乳業的標準之爭在社會上引起了廣泛的關注。據了解，2010年前，我國牛奶的標準是蛋白質每百克2.95克，每毫升細菌總數50萬個；2010年后，蛋白質為每百克2.80克，每毫升細菌總數上升到200萬個。從標準變化的數據上來看，我國牛奶的質量標準確實是寬松了，這引發了眾多網友的質疑和譴責，認為這是歷史的倒退，中國乳業的標準太低，不利于公眾的健康和行業的發展。

實際情況是這樣的嗎？面對公眾的質疑，我們必須保持理性的態度，并充分考慮到我國現階段的國情，不可盲目要求國內的標準必須跟國際接軌。

內蒙古奶業協會常務理事、內蒙古農牧業科學院院長助理金海認為，單方面強調提高標準是不切實際的，必須考慮到我國的國情。如果我們不顧現實的情況而硬要提高牛奶的標準，那么占總量70%的散養戶絕大部分都要破產，或者達不到這個標準的企業將可能通過添加各種物質來造假，另外，新的標準雖然比以前有所降低，但并不會對公眾的健康造成不利的影響。內蒙古奶業協會秘書長那達木德表示，牛奶蛋白質含量是2.8，還是3.3的，差別并不大。

據介紹，“牛擠什么奶，很大程度要決定于吃什么草。”奶牛的乳脂和乳蛋白全部靠草的營養。我國喂養奶牛的粗飼料以青貯、秸稈和優質的禾本科干草為主，在國外，根本是不喂秸稈的，一般喂紫花苜蓿。而我國的牧草種植產業的培育，需要一個相當長的過程。目前，國家對牧草產業，也有良種補貼，但種植牧草的比較效益不高，農民的積極性不高，導致優良的粗飼料嚴重缺乏。另一方面，奶牛的品種改良需要一個長期的過程。國外每頭牛一年的產奶量可以達到8噸以上，我們的奶牛產奶量只有4噸-5噸。品種的改良是個漸進漫長的過程，不能一蹴而就。

因此，2010年牛奶的質量新標準跟當前的實際國情是相適應的，有利于國內乳業的逐步發展。

我們以往所犯的最大錯誤，就是不了解自己，也不了解行業規律，更不知道行業的發展趨勢。上世紀五十年代末，我國提出了鋼鐵產量“趕英超美”的口號，這在當時也算是一個標準了。但結果如何，迎來了三年自然災害，餓死很多人。標準不符合實際水平，其對一個行業的影響實在難以估量，必定會帶來以下問題：

第一，乳業標準過高，首先將出現的是乳制品供應問題，需求不能滿足，價格將大幅上升，增加了民眾的負擔。相對于吃得不安全來說，民眾對吃不上、吃不起更是難以接受。

第二，乳業標準過高，達不到標準的企業將面臨生死抉擇。但他們多數不會悄然離去，只能以次充好，將更多的財力應用于公關費用上，對企業整體水平的提升無多大好處；同時，國外企業會受益于此標準，并進一步控制標準，打壓本土企業。

第三，乳業標準過高，政府監管部門明知哪些企業會達標，哪些企業不可能達標。但從乳制品行業發展的角度考慮，又不能立即關停不達標企業。工作人員執法難以公正，為腐敗埋下了伏筆。

奶業標準的實際水平就是我們現階段的國情，也就是我們的企業到底能夠提供什么標準的產品。只有了解了這些，我們才能真正意義上去談提高，去真正接近或達到國際水平。而2010年的乳業新標準較1986年的老標準，在某些方面要低。這表明新標準的某些要求是現階段的國情，是真實水平；老標準在這些方面是高標準，是對國際標準的照搬，但并非真實水平。國內乳制品行業在高標準之下，發展了二十余年，并沒有達到想要達到的標準。這一事實強有力地證明，不符合現階段國情的高標準，并沒有推動乳制品行業整體水平的迅速提升。