秦巴毛尖茶陜西又一茗

秦巴毛尖，產(chǎn)于陜西省鎮(zhèn)巴縣，是鎮(zhèn)巴秦巴霧毫開發(fā)公司繼該省第一個通過專家鑒定的名茶秦巴霧亳之后，研制開發(fā)的又一綠茶新品。

鎮(zhèn)巴縣產(chǎn)茶歷史悠久，相傳秦漢時代即產(chǎn)雌雞嶺毛尖貢茶。后稱“中園毛尖”、“定遠(yuǎn)毛尖”、“鎮(zhèn)巴毛尖”，屬曬青茶，以“紫陽毛尖”面市。隨著時代的前進(jìn)，人民生活水平的不斷提高，品位較低的曬青茶逐漸為新的名茶品種所代替。該縣茶葉科技人員為適應(yīng)消費(fèi)市場對高質(zhì)量新品名茶的需求，在成功創(chuàng)制秦巴霧毫的技術(shù)基礎(chǔ)上，于1987年研制成功了西北地區(qū)綠茶新秀——秦巴毛尖，并于同年6月通過了專家的技術(shù)鑒定。

秦巴毛尖的產(chǎn)區(qū)，在巍巍巴山的腹地，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，北有南北分界的高大秦嶺聳立，阻擋西北寒流的長驅(qū)南下；南有千谷萬壑牽引溫暖氣流緩慢北上，形成了西北降水中心，最高年降水量高達(dá)2600毫米以上，水、熱同季，匹配天緣。優(yōu)良的紫陽櫧葉種茶樹即生長在這峰巒疊翠，竹木交蔭，溪澗飛流，花果飄香的高山云霧籠罩之下，沃土甘霖育潤之中。芽肥葉壯，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。經(jīng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系審評專家陳慧春教授對大量的秦巴優(yōu)質(zhì)茶的審計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，秦巴茶區(qū)是我國罕見的“高香茶區(qū)”。這里緯度高、海拔高、云霧幾率高，富含硒、無污染，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，持嫩性強(qiáng)，適制性好，是生產(chǎn)名優(yōu)茶的理想地方。

秦巴毛尖的采制工藝與品質(zhì)：選用一芽二葉和一芽三葉初展的春茶鮮嫩芽葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、風(fēng)涼、揉捻、解塊、毛火、足干而成。成茶外形細(xì)緊，色澤綠潤顯毫，湯色黃綠明亮，香氣栗香高久，滋味濃醇回甘，葉底嫩綠完整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗測試中心審評檢測后認(rèn)為“質(zhì)量上乘，適銷北方市場”并稱“陜西又一茗，秦巴毛尖茶”。

湖北名茶“恩施玉露”／紫繚

“恩施玉露”是我國傳統(tǒng)歷史名茶，也是我國目前僅存的蒸青針形綠茶，其歷史文化淵源悠長。恩施玉露工藝源于唐朝，是有深厚文化沉淀的湖北歷史名茶，其蒸青工藝與陸羽撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中所載蒸青制茶法相同。清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，稱之為“玉綠”(在恩施玉露現(xiàn)今主產(chǎn)地——恩施芭蕉侗族鄉(xiāng)民間還遺留保存有歷史傳說中的制茶工具)。

1936年，湖北省民生公司管茶官楊潤之，改進(jìn)玉綠工藝，其茶不但湯色葉底綠亮、鮮香味爽，且外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外顯露，故改名為“玉露”，因其品質(zhì)優(yōu)異，很快得到推廣。1945年外銷日本，從此“恩施玉露”名揚(yáng)于世，并逐步贏得海外市場。上世紀(jì)60年代入選“中國十大名茶”之列，之后又多次被評為湖北十大名茶。

“玉露”是日本茶葉中的極品，其制作方法和品質(zhì)特征與“恩施玉露”完全一致，日本茶界專家清水康夫、松下智等多次到恩施尋根考察玉露茶，對“恩施玉露”贊美有加。現(xiàn)在“恩施玉露”已經(jīng)作為產(chǎn)業(yè)名片，與恩施大峽谷旅游、土家女兒會文化一起，成為了恩施重要的旅游產(chǎn)品。