美女茶藝師的夢想

以中國古典的美和優雅的氣質，通過精湛嫻熟手藝，把中國茶道的藝術氛圍淋漓盡至地展現出來，給人一種幸福的享受。品嘗著那漂亮的茶芽，像花兒一樣在盛情下綻開。

小茹就是眾多茶藝師中的佼佼者，來自蘊含著深厚茶文化的潮州，將家鄉特有的茶文化帶到了東莞。她說，把茶當作最知心的朋友，每天接觸它，才會睡著覺。自小接觸潮州工夫茶，小茹養成每天都會品茶的習慣。

潮州人喜歡很早起來，吃早點喝早茶，然后看新聞，鄰居們都圍在一起享受著濃濃的茶香，這已成為潮州的文化，已成為人們心中對潮州的特有印象。小茹正是潮州這種深厚茶文化的一個縮影，在她身上體現得淋漓盡致。喝茶，是她生活中不可或缺的一部分。

小茹從小開始跟著爸爸喝茶，單樅、鐵觀音、普洱茶等，慢慢就開始喜歡上喝茶。“功夫茶比較隨意，從簡單的茶具。幾個杯子輪流沖泡，泡茶慢慢成為一門藝術。”小茹耐心地介紹著。小茹說：相比起潮州茶文化，東莞人比較喜歡喝普洱茶，茶文化氛圍濃厚，內涵更為豐富，滋味更為純止。

茶道，一種源于生活的茶藝術，通過茶藝表現出來的精神，其講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具與環境。

品普茶業給小茹提供了廣闊的舞臺，給了她追求夢想的更大動力，同時也為她創造更多的機會。

“開始學泡茶的時候，因為還不熟悉，比較緊張，手會抖，生意又比較忙，經常給水蒸氣燙到手，燙手都成為習慣了，但我從來沒有放棄的念頭。”她一邊指著手上被燙傷留下的疤痕，一邊說著她學泡茶中所遇到的困難。

小茹做茶藝師三年了，現在她一品茶，基本可以知道茶的年份。茶藝從茶中發揮出來，是對待客人的一種禮貌，人與人在品茶問顯得更加親切，

“泡茶要迎合客人的口味，過程中不可以說話，開始的時候泡茶不好喝，經常被罵，隨后多聽老行家的意見，不斷學習，不斷進步。”她說她現在最大的夢想就是考到茶藝師證。

隨著茶文化的興起，茶藝逐漸走入尋常百姓家，茶藝師作為一種新興職業正日漸走俏。◇

紅茶，我一生的摯愛／陳安妮

在我的眼里，生活就像烘焙過的紅茶，在紅茶的情懷里，人與人之間的距離會縮短。調制紅茶的方法沒有哪一種是最好的，每個人都會有自己偏愛的那一種。只有循著自己心情的濃度，才能調制出真正適合自己味覺的紅茶。有時，與其說紅茶是一種飲品，不如說是一種感覺，一種心情……為了讓更多的人了解紅茶，用心靈感受紅茶，2004年，我和我的先生共同創辦了福建元泰茶業有限公司，開始了我的紅茶事業。2007年，我們又開起了首家以經營紅茶產品為主題、融英式紅茶館及意大利咖啡館文化為一體的西式連鎖紅茶屋，通過紅茶、茶點、茶席、茶藝等具有鮮明文化特色的產品與服務，讓每一位身處其中的顧客都可體驗到中國紅茶的精彩。

我熱愛紅茶，熱愛我的紅茶事業。(作者為福建元泰荼業有限公司董事長)