秋冬季蔬菜科學施肥技術

為加強對秋冬季作物科學施肥指導，提高肥料利用效率，促進作物增產、農民增收和農業可持續發展，農業部測土配方施肥技術專家組根據秋冬季主要農作物需肥特點，以測土配方施肥項目成果為主要依據，研究制定了《2011年秋冬季主要作物科學施肥指導意見》。本刊選登露地甘藍、蘿卜、大白菜、萵苣、設施番茄等幾種蔬菜的科學施肥指導意見，供廣大菜農學習參考。

一、露地甘藍

1. 施肥問題及施肥原則

針對露地甘藍生產中不同田塊有機肥施用量差異較大，盲目偏施氮肥現象嚴重，鉀肥施用量不足，“重大量元素，輕中量元素”現象普遍，施用時期和方式不合理，過量灌溉造成水肥浪費普遍等問題，提出以下施肥原則：

（1）合理施用有機肥，有機肥與化肥配合施用，氮、磷、鉀肥的施用應遵循控氮、穩磷、增鉀的原則；

（2）肥料分配上以基、追結合為主；追肥以氮肥為主，合理配施鉀肥；

（3）注意在蓮座期至結球后期適當噴施鈣、硼等中微量元素，防止“干燒心”等病害的發生；

（4）蔬菜地酸化嚴重時應適量施用石灰等酸性土壤調理劑；

（5）與高產栽培技術，特別是節水灌溉技術結合，以充分發揮水肥耦合效應，提高肥料利用率。

2. 施肥量及方法

（1）基肥一次施用優質農家肥2方/畝。

（2）產量水平6500公斤/畝以上：氮肥（N）18～20公斤/畝，磷肥（P2O5）8～10公斤/畝，鉀肥（K2O）14～16公斤/畝。

（3）產量水平5500～6500公斤/畝：氮肥（N）15～18公斤/畝，磷肥（P2O5）6～8公斤/畝，鉀肥（K2O）12～14公斤/畝。

（4）產量水平4500～5500公斤/畝：氮肥（N）13～15公斤/畝，磷肥（P2O5）4～6公斤/畝，鉀肥（K2O）8～10公斤/畝。

對往年“干燒心”發生較嚴重的地塊，注意控氮補鈣，可于蓮座期至結球后期葉面噴施0.3%～0.5%的CaCl2溶液2～3次；南方地區菜園土壤pH＜5時，每畝需施用生石灰100～150公斤；土壤pH＜4.5時，每畝需施用生石灰150～200公斤。對于缺硼的地塊，可基施硼砂0.5～1公斤/畝，或葉面噴施0.2%～0.3%的硼砂溶液2～3次。同時可結合噴藥噴施2～3次0.5%的磷酸二氫鉀，以提高甘藍的凈菜率和商品率。

氮鉀肥30%～40%基施，60%～70%在蓮座期和結球初期分兩次追施，磷肥全部作基肥條施或穴施。

二、蘿卜

1. 施肥問題及施肥原則

針對蘿卜生產中存在的重氮磷肥輕鉀肥，氮、磷、鉀比例失調，磷鉀肥施用時期不合理，有機肥施用明顯不足，微量元素施用的重視程度不夠等問題，提出以下施肥原則：

（1）依據土壤肥力條件和目標產量，優化氮、磷、鉀肥用量，特別注意調整氮磷肥用量，增施鉀肥；

（2）北方石灰性土壤有效錳、鋅、硼、鉬等微量元素含量較低，應注意微量元素的補充；南方蔬菜地酸化嚴重時應適量施用石灰等酸性土壤調理劑；

（3）合理施用有機肥料明顯提高蘿卜產量和改善品質，忌用沒有充分腐熟的有機肥料，提倡施用商品有機肥及腐熟的農家肥。

2. 施肥量及方法

（1）有機肥施用量：產量水平在1000～1500公斤/畝的小型蘿卜（如四季蘿卜）可施有機肥0.5～1方/畝；產量水平在4500～5000公斤/畝的高產品種施有機肥2～3方/畝。

（2）產量水平在4000公斤/畝以上：氮肥（N）15～18公斤/畝，磷肥（P2O5）5～7公斤/畝，鉀肥（K2O）12～14公斤/畝。

（3）產量水平2500～3000公斤/畝：氮肥（N）10～13公斤/畝，磷肥（P2O5）4～6公斤/畝，鉀肥（K2O）10～12公斤/畝。

（4）產量水平1000～1500公斤/畝：氮肥（N）6～9公斤/畝，磷肥（P2O5）3～5公斤/畝，鉀肥（K2O）8～10公斤/畝。

若基肥沒有施用有機肥，可酌情增加氮肥（N）3～5公斤/畝和鉀肥（K2O）2～3公斤/畝。

對容易出現硼微量元素缺乏的地塊，或往年已表現有缺硼癥狀的田塊，可于播種前每畝基施硼砂1公斤，或于蘿卜生長中后期用0.1%～0.5%的硼砂或硼酸水溶液進行葉面噴施（也可混入農藥一起噴施），每隔5～6天噴一次，連噴2～3次。

全部有機肥作基肥施用，氮肥總量的40%作基肥、60%于蓮座期和肉質根生長前期分2次作追肥施用；磷鉀肥料全部作基肥施用，或2/3鉀肥作基肥，1/3于肉質根生長前期追施。

三、大白菜

1. 施肥問題及施肥原則

針對大白菜生產中盲目偏施氮肥現象嚴重，一次施肥量過大，氮、磷、鉀配比不合理，盲目施用高磷復合肥料，部分地區有機肥施用量不足，蔬菜地土壤酸化嚴重等問題，提出以下施肥原則：

（1）依據土壤肥力條件和目標產量，優化氮、磷、鉀肥用量；

（2）以基肥為主，基肥追肥相結合。追肥以氮肥為主，氮、磷、鉀合理配合，適當補充微量元素。蓮座期之后加強追肥管理，包心前期需要增加一次追肥，采收前2周不宜追氮肥；

（3）北方石灰性土壤有效硼、鉬等微量元素含量較低，應注意微量元素的補充；

（4）蔬菜地酸化嚴重時應適量施用石灰等酸性土壤調理劑；

（5）忌用沒有充分腐熟的有機肥料，提倡施用商品有機肥及腐熟的農家肥，培肥地力。

2. 施肥量及方法

（1）有機肥施用量：產量水平在4500～6000公斤/畝，施有機肥2～3方/畝；產量水平在3500～5000公斤/畝，施有機肥2方/畝。

（2）產量水平4500～6000公斤/畝：氮肥（N）18～23公斤/畝，磷肥（P2O5）5～8公斤/畝，鉀肥（K2O）16～20公斤/畝。

（3）產量水平3500～4500公斤/畝：氮肥（N）15～20公斤/畝，磷肥（P2O5）4～6公斤/畝，鉀肥（K2O）13～17公斤/畝。

若基肥沒有施用有機肥，可酌情增加氮肥（N）3～5公斤/畝和鉀肥（K2O）2～3公斤/畝。

對于容易出現硼微量元素缺乏的地塊，或往年已表現有缺硼癥狀的田塊，可于播種前每畝基施硼砂1公斤，或于生長中后期用0.1%～0.5%的硼砂或硼酸水溶液進行葉面噴施（也可混入農藥一起噴），每隔5～6天噴一次，連噴2～3次；南方菜地土壤pH＜5時，每畝需要施用生石灰100～150公斤，可降低土壤酸度和補充鈣素。

全部有機肥和磷鉀肥條施或穴施作底肥，氮肥30%作基肥，70%分別于蓮座期和包心前期結合灌溉分2次作追肥施用。

四、萵苣

1. 施肥問題及施肥原則

針對萵苣生產中有機肥施用量少，盲目偏施氮肥現象突出，磷鉀肥施用量不足，施肥時期和方式不合理等問題，提出以下施肥原則：

（1）增施有機肥料，控制氮肥，增施磷、鉀肥；

（2）肥料分配方式以基、追結合為主。追肥以氮肥為主，合理配施鉀肥；

（3）酸化嚴重的菜園，應適量施用石灰等酸性土壤調理劑；

（4）施肥與優質栽培技術特別是水分管理結合，以提高肥水利用效率。

2. 施肥量及方法

（1）基肥一次施用腐熟農家肥1000～1500公斤/畝。

（2）產量水平3500公斤/畝以上：氮肥（N）16～18公斤/畝，磷肥（P2O5）7～9公斤/畝，鉀肥（K2O）8～10公斤/畝。

（3）產量水平2500～3000公斤/畝：氮肥（N）14～16公斤/畝，磷肥（P2O5）5～6公斤/畝，鉀肥（K2O）6～8公斤/畝。

（4）產量水平1500～2000公斤/畝：氮肥（N）12～14公斤/畝，磷肥（P2O5）4～5公斤/畝，鉀肥（K2O）5～6公斤/畝。

萵苣耐酸能力很差，南方地區菜園土壤pH＜5時，每畝需施用生石灰150～200公斤。

氮肥全部做追肥，按照20%、30%和50%在移栽返青期、蓮座期和快速生長初期分3次追施，鉀肥40%～50%基施，其余部分在蓮座期和快速生長初期分2次追施，磷肥全部作基肥條施或穴施。

五、設施番茄

1. 施肥問題及施肥原則

華北等北方地區多為日光溫室，華中、西南地區多為中小拱棚，針對生產中存在過量施肥，氮、磷、鉀化肥用量偏高，養分投入比例不合理，土壤氮、磷、鉀養分積累明顯，過量灌溉導致養分損失嚴重，土壤酸化現象普遍，土壤鈣、鎂、硼等元素供應出現障礙，連作障礙等導致土壤質量退化嚴重，養分吸收效率下降和蔬菜品質下降等問題，提出以下施肥原則：（1）合理施用有機肥，調整氮、磷、鉀化肥用量，非石灰性土壤及酸性土壤需補充鈣、鎂、硼等中微量元素；

（2）根據作物產量、茬口及土壤肥力條件合理分配化肥，大部分磷肥基施，氮鉀肥追施；早春生長前期不宜頻繁追肥，重視花后和中后期追肥；

（3）與高產栽培技術結合，提倡苗期灌根，采用“少量多次”的原則，合理灌溉施肥；

（4）土壤退化的老棚需進行秸稈還田或施用高C/N（碳/氮）比的有機肥，少施禽糞肥，增加輪作次數，達到除鹽和減輕連作障礙目的；

（5）蔬菜地酸化嚴重時應適量施用石灰等酸性土壤調理劑。

2. 施肥量及方法

（1）育苗肥增施腐熟有機肥，補施磷肥。每10 平方米苗床施經過腐熟的禽糞60～100公斤，鈣、鎂、磷肥0.5～1公斤，硫酸鉀0.5公斤，根據苗情噴施0.05%～0.1%尿素溶液1～2次。

（2）基肥施用優質有機肥2～3方/畝。

（3）產量水平8000～10000公斤/畝：氮肥（N）30～40公斤/畝，磷肥（P2O5）15～20公斤/畝，鉀肥（K2O）40～50公斤/畝。

（4）產量水平6000～8000公斤/畝：氮肥（N）20～30公斤/畝，磷肥（P2O5）10～15公斤/畝，鉀肥（K2O）30～35公斤/畝。

（5）產量水平4000～6000公斤/畝：氮肥（N）15～20公斤/畝，磷肥（P2O5）8～10公斤/畝，鉀肥（K2O）20～25公斤/畝。

菜田土壤pH<6時易出現鈣、鎂、硼缺乏，可基施石灰（鈣肥）50～75公斤/畝、硫酸鎂 （鎂肥）4～6公斤/畝，根外補施2～3次0.1%硼肥。

70%以上的磷肥作基肥條（穴）施，其余隨復合肥追施，20%～30%氮鉀肥基施，70%～80%在花后至果穗膨大期間分3～10次隨水追施，每次追施氮肥（N）不超過5公斤/畝。