塑化劑危害取決于攝入量

連日來，猶如一石激起千層浪，臺灣塑化劑風波愈演愈烈，已經嚴重波及到大陸及港、澳地區(qū)。為了應對這次食品安全事件，衛(wèi)生部已緊急采取3項措施：將鄰苯二甲酸酯類物質列入可能用于食品的非食用物質“黑名單”，并明確了相應的檢測方法；通過各地12320或其他衛(wèi)生熱線向消費者提供關于鄰苯二甲酸酯類物質健康影響和科學知識咨詢；組織各地省級疾控中心對食品中鄰苯二甲酸酯類物質開展應急監(jiān)測，并將擴大范圍收集數(shù)據進行風險評估。

臺灣塑化劑事件引發(fā)多米諾骨牌效應

今年3月，臺灣衛(wèi)生署進行例行抽驗時，在一種名為“凈元益生菌”中發(fā)現(xiàn)了塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質，來源于昱伸香料公司所供應的食品添加劑起云劑。此事一出，在臺灣引起多米諾骨牌效應。6月6日，國家質檢總局公布的“臺灣地區(qū)受塑化劑污染的問題企業(yè)及其產品名單”中，涉及的問題企業(yè)已達282家，受污染的產品涉及運動飲料、水果飲料、茶飲料、糖漿、鈣片、乳酸菌咀嚼片、果醬、果漿、果凍、化妝品等945種。其中，有些產品也在大陸銷售。

國際食品包裝協(xié)會副會長兼秘書長董金獅教授介紹說，起云劑是臺灣產復配食品添加劑的名稱，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合制成，主要幫助食品乳化，并起到改善產品口感和其他感官品質的作用。由于棕櫚油價格昂貴，有不法臺灣廠商在制造起云劑時偷工減料，用塑化劑取代成本貴5倍的棕櫚油。塑化劑在我國大陸地區(qū)稱為增塑劑，可被添加到塑料聚合物中，起到增加可塑性和提高強度的作用，共有100多種。

此次臺灣不法企業(yè)添加的是鄰苯二甲酸酯類物質，是一類常見的塑化劑，包括鄰苯二甲酸二（2-乙基）己基酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）等化學物質。臺灣地區(qū)將其列為第四類毒劑化學物質，根本不允許用于食品包裝，更不允許添加到食品中。此次面對嚴峻的塑化劑風波，臺灣環(huán)保部門已承諾將盡快依法定程序把塑化劑改列為第二類毒化物。

首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任醫(yī)師郝鳳桐表示，鄰苯二甲酸酯類物質在常溫下為無色透明的油狀液體，難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多種有機溶劑，可通過呼吸道、消化道和皮膚吸收進入人體。19世紀30年代以來，鄰苯二甲酸酯類物質被廣泛應用于塑料增塑劑，還可用于農藥載體、驅蟲劑、化妝品、潤滑劑和去污劑的生產原料。過去一直認為鄰苯二甲酸酯化合物的毒性低，而毫無限制地生產與使用，在歐洲、美國、日本等發(fā)達國家和地區(qū)，每人每年消耗的塑料達50至60公斤之多。在聚氯乙烯塑料制品中，鄰苯二甲酸酯類物質的含量有時可達產品的50%。按照我國相關規(guī)定，鄰苯二甲酸酯類物質不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁添加到食品中。

根據《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定，鄰苯二甲酸酯類物質允許在食品包裝材料的生產過程中適量使用，并允許有微量遷移。DEHP從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5毫克/公斤，與世界發(fā)達國家的限量規(guī)定一致。鄰苯二甲酸酯類物質僅可用于接觸非脂肪性食品的材料，而且不得用于接觸嬰幼兒食品的材料。

長期大量攝入塑化劑會影響生殖和發(fā)育

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所劉兆平研究員指出，塑化劑作為一種環(huán)境激素，普遍存在于人們日常生活的方方面面，空氣、土壤和水中都有塑化劑的存在。DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質對人體健康的影響取決于其攝入量。以60kg體重的成人來說，世界衛(wèi)生組織、美國食品與藥品監(jiān)管局和歐盟衛(wèi)生部門分別認為，終身每人每天攝入1.5、2.4和3毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9毫克，也是安全的。偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的食品不會對人體健康造成危害。

醫(yī)學實驗結果顯示，進入體內的DEHP和DINP等鄰苯二甲酸酯類物質可以被人體排出，目前沒有證據表明DEHP和DINP具有蓄積性。動物試驗發(fā)現(xiàn)，絕大部分DEHP在24至48小時內會隨尿液或糞便排出體外。48小時內停止攝入含有DEHP的產品，體內DEHP濃度便會快速下降。DINP在體內也會被迅速代謝，72小時內有85%的DINP經糞便中排出，其余部分則由尿液排出。

醫(yī)學研究表明，塑化劑會給人體的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)帶來慢性危害。部分鄰苯二甲酸酯類物質具有內分泌干擾作用，長期大量攝入會影響生殖和發(fā)育，目前尚無證據表明鄰苯二甲酸酯類物質對人類具有致癌性。鄰苯二甲酸酯急性毒性很低，而且存在動物種屬的差異，其中DEHP大鼠經口半數(shù)致死劑量高達30至34克/公斤。我國學者通過飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的DEHP，歷時60天，小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數(shù)在不同程度上出現(xiàn)了異常。哺乳動物試驗顯示，給小鼠攝入1000毫克/公斤、2000毫克/公斤的DEHP，可致骨髓嗜多染紅細胞微核形成，并致染色體畸變，誘發(fā)動物癌癥。

(小 元)