中小企業如何打造品牌肉

“品牌肉不是大型養殖企業的專利，中小豬場在一定條件下也可以建設屬于自己的品牌!”在近日第三屆鳳凰山論壇上，北京方圓品牌營銷機構品牌建設專家李明利為中小企業的品牌肉建設提供了一種獨特的思路。

中小豬場可強調“短鏈優勢”

在全國范圍內，做品牌肉的多是大型企業，它們擁有資金實力和資源整合的優勢。

既無資金優勢，又缺少產業鏈資源的中小豬場，能否擁有自己的品牌肉?

“能!”李明利給出相當肯定的回答。他認為，在對品牌的認識上，不少人存在誤區。品牌是與生俱來的，只要企業有產品，就有品牌。品牌就像一個新生兒，大而強的企業可以把它養得很強壯，中小企業也能通過為產品穿戴各種各樣的衣服、飾品，讓它變得很有特色。建設品牌不意味著海量投入，關鍵是找到一條適合自己的道路。

大型企業往往強調自己的產業鏈優勢，即可以通過產業鏈各個環節的嚴格控制，保證食品安全，這也成為其營銷的亮點。中小豬場如果照搬大企業的全產業鏈模式，結果只能是死路一條。他們的優勢恰恰相反，李明利認為，中小豬場在品牌打造中應強調自己的“短鏈優勢”。

他舉例道，中小豬場的品牌肉可以利用目前流行的電子商務方法推廣，既節省費用，又在一定程度上保證效率，同時可以透過互聯網擴大知名度。

除此之外，還可以通過直供酒店，開專營飯店等方式推廣品牌。并非人人皆知才是品牌，地方性、區域性的知名度也是品牌。記者了解，江門某養豬戶養殖巴馬香豬，和當地旅游生態農莊結合，將豬肉直供飯店，同樣在當地旅游景點打出了自己的知名度。

“八戒豬”也是一個較為成功的例子。珠海市斗門區寶中園生態農業有限公司，企業規模只有200頭特種豬，他們采用直供超市的方法打造品牌。

“上門女婿”沖破地方壟斷

豬肉品牌與一般消費品在流通環節存在著很大差異，李明利將其總結為三條:供求關系不同、地方保護主義、產品差異化小。其中最難解決的，就是根深蒂固的地方保護主義。

豬肉屠宰、運輸、販賣產生的稅收，很大一部分直接進入地方財政。出于自身利益考慮，地方政府往往排斥外地豬肉進入本地市場。因此，大部分生豬基本都在產區消費。

農貿市場是豬肉銷售主渠道，但黑惡勢力介入、市場壟斷等情況屢見不鮮，“肉霸”、“豬霸”往往成為品牌肉進入農貿市場的一大障礙?！耙惶柾霖i”在推廣過程中，就遇到過類似問題?！耙惶柾霖i”在廣州開業的第三天，總經理就接到神秘電話，對方稱“一號土豬”違反行內規則，限三天內停止自行配送，否則后果自負。類似問題，也是許多品牌肉企業的困惑。

針對這一難題，專家李明利給出一個形象的解決辦法，“既然當地不把外來品牌肉當‘兒子’，那何不入贅到當地，做個名正言順的‘上門女婿’?！碑數夭唤邮芡鈦碡i肉，那何不直接把豬場建到當地，成為本地豬場?實在不行，就學習東莞的基地模式，讓自己豬場成為其合法的生產基地，不也解決了這一難題?在零售配送方面，既然遭到其他豬肉商的抵制，何不把他們變成自己的合法經銷商?在終端，能否把當地的檔口老板變成自己的專營檔口老板?

消費者潛在需求待開發

在李明利看來，品牌為了滿足消費者各種需要而以不同形式存在。比如最普通的礦泉水，娃哈哈、農夫山泉是滿足人們基本生理需求的大眾品牌，賣價不超過兩元，加多寶出產的昆侖山則以水源品質好的特點，定出了5元的價位，1升的愛維爾礦泉水則以健康養生為概念，賣出了26.5元的高價。一瓶簡單的礦泉水，口感上完全相同，但企業卻開發出如此多樣的受眾需求。

“消費者對豬肉的需求也是多方面的?！崩蠲骼麖娬{，大多數品牌肉企業都在強調“安全”，而安全只是品牌肉必須滿足的底線。大多數豬場和企業沒有注意到豬肉中隱含的其他屬性，如口感、外觀、養生、特色等要素。“一號土豬”只是抓住了其中一個“口味”的要素，就取得了很大成功。而其他因素，或許能帶來更意想不到的收獲。有網友就此聯想:目前豬肉還沒有進入高端禮品市場，如果有企業能開發出一種高端豬肉，則有可能在此領域受益無窮。